好酒地理局
会呼吸的曲房
在北方酿出高品质酱香酒，可以靠科学，以创新求品质。每一块曲砖的诞生，既承载着千年酿造智慧，也孕育着时代的技术革新。
白酒风味成分新研究；茅台生物科技研发公司揭牌；AI品酒师上岗｜科创新知
10月30日 星期四白酒风味成分新研究零嘌呤饮料酒（黄酒）团标拟立项酒业数字化高质量发展论坛举行茅台生物科技研发公司揭牌郎酒发布超高端年份纪念酒
白酒发酵过程新研究；国际名酒赤水河宣言发布；茅台/今世缘申请新专利｜科创新知
10月29日 星期三白酒发酵过程新研究国际名酒赤水河宣言发布茅台/今世缘申请新专利华润啤酒“国麦振兴”再获认证舍得获奖成白酒数字化转型代表优布劳两款新品上市
茅台：提升科技创新驱动力；白酒香气成分新研究；苏酒高质量发展实施意见印发｜科创新知
10月28日 星期二白酒香气成分新研究苏酒高质量发展实施意见印发茅台：提升科技创新驱动力泸州老窖马年生肖酒上新“老董酒”新品上市桐梓两个白酒项目新进展
5亿酒饮消费基金投向创新创投项目，来AIIC大会对接产业投资｜AIIC2025
这不仅是一次与产业资本直接对话的机会，更是精准把握下一轮增长趋势的战略窗口。产业投资，一直是酒类行业进化的核心引擎之一，不仅为品牌注入发展所需的资金动力
宋书玉带你重新理解酒的度数、香型与风味
酒不仅是单纯的饮品，更是承载情绪、时间与地域记忆的媒介。“酒是消费者熟悉的陌生人。”
新研究解析大曲贮存微生态密码；今世缘申请新专利；5万千升项目将投产｜科创新知
10月27日 星期一新研究解析大曲贮存微生态密码赤水河论坛将举行今世缘申请智能化甑锅清洗专利古越龙山入选未来工厂试点企业尼雅马年生肖纪念酒开售
倪永培/侯孝海/陶石泉/日本领事/抖音/美团/IWSR专家/JDO创始人……拆解年度酒业创新案例｜AIIC2025
倪永培/侯孝海/陶石泉/日本领事/抖音/美团/IWSR专家/JDO创始人……拆解年度酒业创新案例｜AIIC2025当下，中国酒业正站在一个前所未有的十字路口。
酒业掘金新消费/新场景/新人群，夜娱龙头/龙井茶酒/源流咨询拆解三大实操案例｜AIIC2025
把握新趋势、对接新资源、洞察新方向。当下中国酒业正陷 “三重困境”：年轻群体流失，传统品牌难破 “老派印象”
“85鉴定”与五次全国评酒会一样，都肩负着国家给予的责任
“85鉴定”不是“一蹴而就”，而是“十年磨一剑”的必然结果。10月22日，#“85鉴定”40周年大会 在贵州遵义汇川举办。
白酒发酵中酵母菌新研究；西凤三款28°新品亮相；4个精酿项目进展｜科创新知
10月24日 星期五白酒发酵中酵母菌新研究西凤三款28°新品亮相劲牌两项目摘金夺铜8个黄酒案例入选浙江传承创新名单北方酱酒生产技术交流会将举办
它是掌控晴雨的“神”，也影响着酒中风味
产区气候对优质白酒酿造至关重要。你所在的城市放晴了吗？国庆复工以来，北方的小伙伴们是不是有点懵：雨怎么下个没完没了？今年秋天，华北的雨水确实格外“恋战”。
茶酒/啤酒花新研究；智慧工厂项目新进展；全球最小瓶啤酒来了｜科创新知
10月23日 星期四茶酒储存新研究啤酒花中α-苦味酸新研究五粮液智慧工厂项目新进展泸州老窖新获发明专利授权两酒业项目拟获省级支持贵州科学院建成米酒智酿中试平台
大曲微生物间相互作用研究；汾酒申请酒量预测专利；金徽科研项目通过鉴定｜科创新知
10月22日 星期三大曲微生物间相互作用新研究白酒温室气体国标征集起草单位茅台循环产投公司完成国家级试点建设五粮春推出首款生肖限定礼盒汾酒申请酒量预测方法专利
倪永培“大迎驾路径”/山田智子“清酒出海”，一次看够两大酒业增长样本｜AIIC2025
11月18日-20日，来厦门，聆听全球经验，洞察发展先机。在白酒行业深度调整与全球化竞争加剧的双重背景下，区域酒企如何突破增长瓶颈？
从亳州到莆田，中国酒业产区的两种答案
产区，正在被重新定义。“共生，是产业全生态的融合；共情，是跨越文化的理解；共享，是文明互鉴的承诺。”
浓香白酒大曲发酵新研究；舍得“酒糟宠物食品”发布；20万千升项目启动｜科创新知
10月21日 星期二浓香白酒大曲发酵新研究茅台质量管理（QC）获多个奖项茅台学院与汾酒座谈人才培养“桂花汾酒节”话题曝光超15亿舍得“酒糟宠物食品”发布
50+全新设计/品牌重塑增长30%，甲古文/JDO创始人分享新酒饮革新运动｜AIIC2025｜AIIC2025
卓越设计为“卖酒”注入全新生命力。在商业世界中，一个好的创意设计，远非仅是视觉的粉饰，它更是塑造品牌核心价值、叩开市场大门的第一道关卡。
首期5亿元！AIIC新·万物生长酒饮消费基金即将启动，瞄准新品类/新技术/新模式｜AIIC2025
“资本+产业+平台”三维赋能，为创新项目提供全方位助力。当前，中国酒业正处在深度调整与转型的关键时期。历史经验表明，每一个行业变革期，都孕育着巨大的创新机遇。
酿酒入列历史经典产业；王莉解读茅台生态体系；五粮液赵东团队新成果｜科创新知
10月20日 星期一政策标准酿酒入列工信部“历史经典产业”科研成果五粮液赵东团队新成果酱酒发酵谷物中核心真菌新研究酒企动态茅台2026生产·质量大会召开