1-9月实现白酒产量2.3万吨，赤水产区以“祭河大典”激活酒旅融合新样本

重阳将至，赤水河畔酒香氤氲，沿岸酿酒人迎来一年一度的“下沙”时节，正式开启酱酒新一轮生产周期。在这片酿造热土上，赤水产区正以稳健的产能与增长活力，展现出蓬勃的产业动能。

酒业家从赤水市相关部门获悉，今年1-9月，赤水产区已实现白酒产量2.3万吨，规模以上企业完成产值7.1亿元，增加值同比增长12.5%，为产区高质量发展注入坚实底气。

10月26日，由赤水市酒业协会主办、贵州远名中厚酒业担任主祭单位的“赤水市酱香酒节暨乙巳年祭河大典”在赤水市凯晟国际广场隆重举行。在这场融合传统礼仪与现代产业思维的盛会中，赤水产区不仅挥毫写下了“酱酒主产区、生态原产地”的价值图腾，更肩负起从“卖酒”向“卖生活方式”转变的时代责任，全面展现了在酱酒大变局中毅然崛起的“赤水作为”。

上午9时许，赤水市凯晟国际广场彩旗猎猎、鼓声阵阵。在古朴乐声中，主祭、陪祭人员依序进行“灵河取水、迎接圣水、敬献花篮、典礼祭水”四个篇章。透过一个又一个庄重的仪式，赤水产区表达着对自然、对传统的无限敬畏。

谈到赤水产区的独特的风土密码，遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记汪能科用“中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、紫红泥、丹霞石、红缨子、竹海酿、竹代塑”十大不可复制的产区价值做出总结。他在开幕致辞中表示，当前，白酒产业正处于转型，赤水酱香将以“品质为根、品牌为魂”，共同提升赤水河下游酱香白酒黄金产区影响力；用“硬家底+软服务”帮助企业站稳脚跟、从容渡河。

在贵州省酿酒工业协会理事长黄平看来，赤水产区正处于从“产能扩张”向“品牌跃迁”的关键时期，“我们将始终与赤水同行，助力赤水产区高质量发展，让赤水酱香酒成为贵州白酒产业高质量发展的重要增长极。”

酒业家注意到，“酒旅融合”成为本次祭河大典的核心关键词。一方面，赤水产区为贵州远明中厚酒业有限公司、贵州贵福酒业有限责任公司颁发了赤水市酒旅融合试点单位牌匾；另一方面，贵州长征文化旅游（集团）有限公司还发布了酒旅融合精品线路。

据介绍，自2022年远明中厚酒业落地赤水以来，其在精进生产工艺与酿酒技艺的同时，持续探索文化传承新路径。通过酒旅融合的创新模式，将酱酒生产与文化旅游有机结合，让游客在参观体验中自然而然地了解酿酒文化、感悟工匠精神。在这里，来访者可亲临车间，观摩从投料到出酒的完整流程；可沉浸式体验“咀嚼验粮”“上甑压气”“踩曲”“闻香调酒”等核心环节；亦可步入酒展厅与文化展区，深入探寻赤水河酱酒的酿造传奇、企业文化与品牌故事。

对于贵州君台厚酱酒业而言，“酒旅融合”已成为公司打造消费新场景、拓展产业新业态的引擎。“酒旅融合的核心在于文化。”君台厚酱酒旅部负责人熊安茹告诉酒业家，“我们深入挖掘品牌历史与酱酒文化，将旅游动线打造成一条文化溯源之旅，让传统酿造工艺成为游客可感、可知、可体验的项目。2025年开年至今，我们已接待游客4000余人。”

当前，酱酒行业正处于价值重塑、格局重塑的大变局之中。在头部增速减缓、腰部企业普遍承压的关键时刻，赤水产区却顶住压力“渡河”，在酱酒大变局中毅然崛起，成为关键变量。

酒业家从赤水市相关部门了解到，2020年，赤水产区的白酒产能仅为1万吨。然而，今年1-9月份，赤水产区已生产白酒2.3万吨。规模企业完成产值7.1亿元，增加值同比增长12.5%，占全市规模工业增加值48.15%；规上包材企业完成产值2.46亿元，增加值同比增长9.5%。

截至目前，赤水共有白酒包材配套企业35家，其中规模以上包材企业9家。全市以订单农业方式种植红粱2.83万亩。涉及9个乡镇60个村，种植大户254户，产量同比增加61%，实现收入4408万元。在赤水，白酒产业已完整形成“原料种植、加工生产、酒糟循环利用、包装配套、产品销售”的产业链条。

赤水产区的韧性增长仍在继续，在本次祭河大典上，多个投资项目集体签约。

赤水市人民政府签订贵福酒庄投资项目协议；贵州君台厚酱酒业有限公司与贵州若野文旅发展有限公司签订酒旅融合合作协议；贵州长征文化旅游（集团）有限公司与贵州远明中厚酒业有限公司、贵州君台厚酱有限公司等6家酒企代表签订酒旅融合战略合作协议；赤水酱香酒有限公司与福建斯博森机械制造有限公司和浙江联态科技有限公司分别签订经销合作协议；贵州君台厚酱酒业销售有限公司与安徽睿昇商贸有限公司和安徽安联君台商贸有限公司分别签订经销合作协议……一系列合作协议的签署，标志着赤水产区的向上崛起，迈出了更加坚实的一步。

“我们期待，更多投资创业者扎根赤水，共享产区红利、共拓酱酒赛道，共绘发展蓝图，携手共创我们长‘酒’而美好的未来。我们坚信，这条奔流不息的赤水河，不仅是大自然赐予我们的珍贵佳酿，更是一条滋养梦想、通向未来的康庄大道。它承载着我们对产业兴旺的执着追求，也映照出我们对幸福生活的美好向往。”汪能科在祭河大典上，对投资赤水产区发出号召。

成功于2024年纳入“贵州省酱酒产业特色产区”的赤水产区，白酒行业税收已突破亿元大关，30余个品牌梯次发展的格局逐渐形成。因此有理由相信，面对酱酒行业高质量发展的新局面，赤水必将以蓬勃的产区活力、巨大的发展潜力，成为中国酱酒行业中不可忽视的重要一极。