1200万起拍的孤品茅台首次面世，折射老酒市场价值荣光

白酒行业内广为流传着一句话——“茅台之上，唯有老酒”。如今，可以明显感受到这句话的辐射范围已经从业内破圈，逐步向业外的大众消费端蔓延。这背后折射出国民消费升级与白酒高端化的双重驱动，一场“老酒时代”的大幕正在缓缓打开。

这两天，又传出茅台老酒拍卖的消息，起拍价1200万元的孤品茅台首次面世。消息一出，即刻引发业内外强烈关注，到底是什么样的茅台能值数千万？与此同时，也引发了关于中国老酒产业发展的探讨。

近日，在阿里拍卖平台上挂出拍品信息，为2014年贵州茅台酒(1952-1989五届全国评酒会获奖原酒)2.5L*5坛，起拍价格为1200万元，并需要缴纳5万元的保证金，拍卖时间为5月20日。

从拍卖页面可以了解到，此次贵州茅台拍品由杭州富扬名酒店送拍，该店于今年5月6日入驻淘宝拍卖会，送拍产品共5坛，每坛净含量为2500ml，酒体分别为1952年、1963年、1979年、1984年、1989年原酒，并在2014年灌装出厂。

众所周知，上述酒体时间分别为5届全国名酒评选年份，茅台也连续斩获全国名酒桂冠，而本次拍卖的产品正是历次全国评酒会获奖年份陈年老酒，历史悠久、数量有限。可以说，这5瓶孤品茅台为老酒市场再次增添浓墨重彩的一笔。

截至5月17日15时阿里拍卖平台显示，此次拍卖0人报名，17人设置提醒，1533人次围观。这并不是茅台老酒拍卖第一次引发关注。

2022年5月16日，阿里拍卖上线了一瓶1992年生产汉帝茅台，其中报名参与竞拍人数达到1769人，而围观人次近十万，起拍价也从3999万元一路拍到99.999999亿元。而后阿里拍卖发布公告称，由于有用户涉嫌恶意竞拍，导致竞拍价已远超估值，最终不得不中止拍卖，重新上架。

有数据显示，中国老酒市场规模从2013年的110亿元，逐年发展到2020年802亿元，到2021年突破千亿大关，达到1056亿元。8年时间里，老酒市场销售额增长860%，平均年增长额达到118亿元，远远超过白酒产业销售增速。

2013-2021年老酒市场销售情况 （单位：亿元）

究其原因，老酒市场发展速度离不开国民经济发展水平的支撑，并与产业结构保持同频共振的节奏。这一研判可从数据中窥见，2013-2016年老酒增长额度不到百亿，年平均增速为21.2%，与2016年后高达71.3%的平均增速形成巨大反差。

2016年后，中国白酒走出深度调整期，以茅台为引领迎来高端白酒市场的高速扩容，在消费升级的社会背景下，直接带动老酒市场的繁荣。老酒领域研究学者徐广生表示：“白酒发展的必然性、周期性、规律性与波动性是年份老酒产业形成的底层逻辑。”

徐广生指出，近年来，上游企业活动频繁、零售渠道话题增多、消费场景氛围渐浓、价值普及教育持续，已经成为年份老酒进阶的重要推手，并在经济动能驱动下，产业周期与消费升级互为作用，共同推动与改变着中国老酒产业演化进程和轨迹走向。

“越来越多的老百姓参与到老酒市场，很多工薪群体也开始收藏生肖酒、二十四节气酒等产品，认为老酒有投资价值，形成‘存酒比存钱强’的认识。”山西老酒收藏文化协会副秘书长孙超表示。与过去少数人玩老酒的情况相比较，他明显感觉到最近几年越来越多的普通消费者参与老酒收藏，市场活跃度走高，老酒价格也随之攀升。

相较于大流通白酒产品，老酒收藏与消费的群体主要集中在高净值人群，《2020中国老酒白皮书》中统计到，有87%的高净值受访者对老酒接受程度表示喜欢，且购买意愿达到84%，相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。

“最主要的原因是被陈年酒的风格吸引，具备陈年酒好喝的属性，品质非常高。”孙超谈到。在老酒市场萌芽阶段，玩老酒的群体更注重老酒饮用价值，认为老酒比新酒好喝、价格又便宜，逐步形成“喝老酒”的风尚。直到现在，“存新酒，喝老酒”成为老酒圈的消费主流。

实际上，在探讨老酒产业发展之前，“何为老酒”的话题也值得讨论。

“真正的老酒一定是产自有资质的生产厂家，一定是纯粮固态发酵，并且进入市场存放5年以上。”四川省酒类流通协会老酒分会执行会长黄魁谈到。

“老酒必须是中国名酒，最起码是中国十七大名酒。”孙超认为。

广义而言，老酒泛指存放时间较长的陈年佳酿，而在白酒产业中的“年份酒”与之有异曲同工之妙。

2019年3月1日，在中国酒业协会发布的《白酒年份酒团体标准》中，对年份酒给出了明确的定义：白酒年份酒是以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

“老酒是民间对于存储时间较久白酒的统称，主要侧重存储酒龄。年份酒是学术概念，更倾向品质层面，即包含对应酒龄的酒。”徐广生解读。

无论是民间老酒氛围活跃，还是官方协会积极引导，都折射出老酒市场从过去零星散漫的点状结构，向系统化、产业化、规范化的方向发展，正成为白酒产业中一大新的增长动能，参与主体也从协会、酒商、老酒收藏爱好者，扩大到品牌酒企，甚至业外资本。

例如，五粮液连续多年举办“家有老酒——寻找民间陈年五粮液专场鉴评活动”，提升陈年五粮液的老酒价值；泸州老窖实施瓶贮年份酒回购计划、举办“名酒七十年，荣耀鉴新篇”泸州老窖全国巡回鉴评会等活动；郎酒“老酒还乡”、“老酒拍卖会”；舍得酒业将“老酒战略”作为四大发展战略之一。

与此同时，业外资本也看到老酒市场价值和潜力，纷纷加码老酒版块，例如阿里巴巴、京东等电商平台，先后与五粮液、郎酒、董酒、习酒、西凤等酒企达成老酒收藏合作意向，通过打造老酒联盟体系为消费者创造良好的消费氛围。

不过，老酒市场也存在诸多现实问题，真假鉴定就是其中核心。

“主要问题还是真假难辨，这也是将很多消费者拒之门外的主要原因。”孙超谈到。对消费者而言，收藏老酒最大问题在于如何证明自己手中的酒就是老酒，而目前解决途径主要为名酒厂举办的老酒评鉴系列活动、官方协会和相关机构鉴定等。

但事实上老酒鉴定体系还在建立和完善中，市场流通中产生的信息不透明，导致消费者参与其中的渠道变窄、信任度打折，供需双方无法找到对应的途径。对此，黄魁建议，必须打通老酒市场出口和入口环节，通过有品质保障的团队，实现出入平衡。

2019年，中国酒业协会正式颁布《陈年白酒收藏评价指标体系》，规定了包括评价原则、评价指标体系和评价方法等在内的陈年白酒收藏评价基本要素，为老酒行业规范、健康发展提供服务保障，也标志着老酒收藏正式进入标准化阶段。

如今，中国白酒消费已经经历了缺酒喝、有酒喝、喝好酒、喝名酒的阶段，在“少喝酒，喝好酒”的新时代消费背景下，“喝老酒”也必将成为主流消费方式之一，促使老酒品类从“小众”迈向大众。

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