11月20日，2025国家级露酒评酒委员年会暨露酒品酒职业技能强化提升培训班开幕式在四川宜宾隆重举行，本届年会由中国酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、中国露酒产业文化科技创新中心共同协办。
中国酒业协会副秘书长杜小威等主办方领导，宜宾五粮液股份有限公司总工程师、食品安全总监杨韵霞，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司总经理高红川，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司工会主席兼食品安全总监杨素红等承办方领导，劲牌有限公司保健酒技术部部长王喆，中国酿酒大师、中国首席评酒师、山西杏花村汾酒厂股份有限公司专家评酒组组长、首席评酒师、高级质量总监王凤仙，国务院特殊津贴专家、教授级高级工程师、中国白酒首席品酒师、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司资深经理郭宾，四川剑南春集团有限责任公司副总工程师徐姿静，泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司食品安全总监钱斌，安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理兼君临分公司总经理广家权，安徽瑞思威尔科技有限公司总经理何宏魁，海南椰岛酒业有限公司技术部总监、非遗传承人王少玲等露酒企业分享嘉宾以及中国酒业协会2022届国家级露酒评酒委员共同出席了本届年会开幕式。年会开幕式由中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮主持。
年会开幕式上，杨韵霞总工程师作为承办方代表进行了欢迎致辞，她表示：3500余年来，露酒根植于东方文化、沉淀于民族历史，以“药食同源、酒医同源”为理论基础，用不同原料、不同方法匠心酿制而成，体现着不同地域的人们对酒与药融合机制、多元风味以及健康价值的深刻认知和表达方式。
当前，随着酒类市场消费理念更加多元、消费场景高度裂变、消费方式跨界融合，消费者价值正在加速重构。露酒产业要适应市场变化，抓住这个时代变革的窗口期，就必须着重突破技术创新、人才培育、文化传承的关键课题。国家级露酒评委，是全国露酒行业里精挑细选、优中选优而出的大师工匠，是舌尖留香、美酒萦绕的优雅舞者，也是追求极致、创造美好的艺术大家。五粮液将以此次年会和培训为契机，和露酒兄弟企业一起乘酒兴业、以酒载道，共同推动中国露酒高质量稳健发展。
杜小威副秘书长作为主办方代表进行了主旨致辞，他表示：当前，中国酒业正经历一场前所未有的结构性变革，这当中露酒产业正迎来历史罕见的战略机遇期。从酒类市场发展角度来看，消费升级浪潮持续席卷，品质至上成为市场核心追求，消费场景加速裂变，多元化需求对行业创新提出更高挑战，这要求露酒产业必须深度洞察用户需求，敏锐捕捉市场变化，以创新产品与优质体验精准匹配千变万化的消费诉求。
杜小威副秘书长认为，露酒产业前景光明，但要将蓝图化为现实，关键在人，在于一支专业素养深厚、市场洞察敏锐、创新能力突出的核心团队。人才的高度，直接决定了露酒产业未来发展的高度，其中评酒委员与品酒师，是露酒产业高质量发展的核心技术人才。他指出，露酒产业发展的春天已然来临，但春光不会自动化为秋实，唯有奋斗者、学习者、创新者方能收获硕果，希望露酒产业技术骨干能以此次强化培训为契机珍惜机遇、全心投入、勤学深思、精进不止、勇担重任，共同引领露酒产业完成这场跨越千年的光荣复兴，共同书写露酒产业高质量发展的新篇章，让这杯承载千年智慧的佳酿香飘万里、享誉四方。
王旭亮秘书长对历届国家级露酒品酒评委年会进行了总结，他表示：当前，露酒产业正处在“破茧而出、化茧成蝶”的关键时期。这既是产业实现跨越发展的历史节点，更是所有露酒企业演变升级的重大战略机遇。这一蝶变机遇正待露酒产业全体同仁全力把握，以开放的思维推动产品创新，以持续的交流提升从业技能。
未来，中国酒业协会将继续深化人才发展体制机制改革，着力培养大国工匠、高技能人才，提升露酒产业整体人才素质，打造一流产业技术工人队伍，将露酒的“生命之水”，淬炼成世界的“酒中精华”。
