七月郑州，酒香氤氲。7月21日，由中国酒业协会主办，河南仰韶酒业集团承办的2025年全国白酒国家级评委年会于河南郑州盛大启幕。本次年会以“应天时、汇地利、聚人和”为主题，汇聚了全国白酒品评领域的顶尖专家，对“品质立基、科技赋能、文化传承”进行深度回应，共同擘画产业高质量发展新蓝图。
中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会战略专家、茅台集团酿造技术导师季克良，江南大学原党委常委、教授、博士生导师徐岩，河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光，河南省酒业协会常务副会长兼秘书长赵书民，中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷，中国酒业协会白酒分会副秘书长康健等领导出席活动。中国酒业协会副秘书长甘权主持会议。
致辞环节中，河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光首先代表集团向远道而来的各位领导、国评大师和行业同仁表达了最热烈的欢迎和诚挚的感谢。他指出，当前中国白酒产业正站在深刻变革与加速转型的关键节点，“美好生活呼唤更高标准，多元需求驱动产品创新，科技发展精进生产工艺。” 这既是对行业现状的精准把脉，也预示着前所未有的机遇与挑战。
侯建光董事长高度评价了国家级评委年会“统一标准、切磋技艺、碰撞思想、凝聚共识”的基石作用，并期待通过此次盛会，激发灵感，共同为中国白酒产业开创新局面、谱写新华章。
中国酒业协会理事长宋书玉深刻剖析了当前中国白酒产业面临的挑战和机遇。他指出，中国白酒产业正经历一场深刻的量价博弈，市场与消费正以变革之势，强力重塑着整个白酒产业的生态格局。他认为，中国白酒的未来之路，绝非在存量市场的零和博弈中争得头破血流，而应是在增量空间的创新开拓里寻得柳暗花明。
宋书玉理事长阐释了他的四点思考并强调，“技艺之本，在于日有所悟”。品评技能的精进需要反复揣摩与实践感悟，正如古人所言“情之所至，兴之所归”。品酒之道不仅在于技法，更在于对美酒本质的敬畏与探索，在于“杯盏间照见文化基因与生命温度”。他鼓励大家恪守源自沃土、成于岁月的本真。
宋书玉理事长特别强调：“品质之上，在于精研细刻”。品酒之道是科学精神在酒体中的精密投射，是“感官与文化的交融，技艺与哲思的共生”；“创新之源，在于消费需求”。时代催生出万千消费新诉求：年轻一代呼唤“轻盈无负担、甘美易入口、文化有故事”的新型白酒，国际市场对中国白酒的认知尚存空白，健康生活理念引领理性饮酒新风尚；“价值之维，在于体验和表达”。评酒委员不仅是品质仲裁者，更是价值的诠释者与文化的传灯人。他呼吁大家以当代语言叙事，以科技手段赋能，将繁复工艺中的美学密码、风味轮盘中的微妙层次、岁月长河里的文化基因，淬炼成消费者触手可及、心灵共振的价值叙事。
滑动查看更多
盛会启幕，思想激荡。2025年全国白酒国家级评委年会不仅是一次技术的研讨，更是一场关于品质、文化、创新与未来的深度对话。宋书玉理事长和与会嘉宾领导的精彩致辞，既描绘了行业当前图景，也指明了前行方向。从侯建光董事长对“应天时、汇地利、聚人和”的深刻解读，到宋书玉理事长对“技艺、品质、创新、价值”的系统性思考，都传递出一个共同的声音：中国白酒的高质量发展，需要坚守匠心、拥抱科技、洞察需求、讲好故事。这不仅关乎一杯酒的品质，更关乎一个产业的兴盛与未来。
在变局与机遇并存的时代，唯有以“致广大而尽精微”的执着回归产业本质，以“苟日新，日日新，又日新”的锐气勇于探索创新，中国白酒这艘承载着千年文化底蕴的巨轮，才能在时代的浪潮中破浪前行。不仅续酿恒久芬芳，更将书写属于中华文明的时代华章，让世界在杯盏之间，真正读懂中国。
