3月18日，中国酒业协会科教设计装备委员会年会暨中国酒业装备技术大会在泸州召开。本次会议汇聚了来自全国各大酒企的装备与科技负责人，以及国内领先的装备制造与科技企业专家、科研院校代表，共同探讨酒行业智能制造的发展方向与未来路径。
中国酒业协会副秘书长杜小威，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，中国酒业协会白酒分会副秘书长赵景龙，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳，山东青州云门酒业（集团）有限公司总经理王邦坤，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理、总工程师徐岳正，济南趵突泉酿酒有限责任公司副总经理、生产运营中心总监吕志远，宜宾五粮液股份有限公司生产管理部副部长曹璞，泸州老窖股份有限公司酿酒公司副总经理秦辉，四川郎酒股份有限公司机械自动化总监王磊，贵州习酒股份有限公司装备能源管理部副部长许航，贵州茅台酒股份有限公司设备能源管理部主管唐贤文，山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心装备研究所主管郭卫东，华润雪花啤酒（中国）有限公司技术研究总监孙洁，南通裕盛智能装备有限公司总经理卢会铭，泸州职业技术学院中国酒业学院院长刘竟成，泸州智通自动化设备有限公司董事长孙云权，南通裕鑫智能装备有限公司董事长郭俊等领导嘉宾出席会议。
杜小威副秘书长在致辞中指出，当前中国酒业正处在从“经验酿造”向“科学酿造、智能酿造”跨越的关键时期。今年2月，工信部等三部门联合印发的《酿酒产业提质升级指导意见》，将酿酒产业明确定位为“历史经典产业、传统优势产业、民生消费支柱”，为行业数智化、绿色化发展注入了强劲动力。他强调，尽管行业在机械化、自动化方面取得了长足进步，但在生物参数控制、AI技术深度融合、全场景智能化普及等方面仍存在短板，需要行业同仁携手攻关。
会议由中国酒业协会科教设计装备委员会副秘书长周旋主持。他首先对2025年分会工作进行了总结，并系统阐述了2026年的重点工作计划。汇报围绕行业会议、智能装备展会、模块化科技创新及智能制造评价体系四大板块展开。在行业会议方面，2025年已在泸州、武汉举办两场大会，并针对五粮液等企业需求开展深度研讨会；2026年计划于8月召开酒行业首届人工智能与具身智能创新发展大会，并组织酒企走进DeepSeek、宇树科技等杭州“六小龙”企业开展跨界学习。针对智能装备展会，他表示未来将精准触达酒企装备与技术负责人，推动形成“酒企想看、装备愿展、三方共赢”的良性循环。在科技创新方面，他重点推介了“模块化创新”理念，旨在引导酒企与装备企业围绕高精度传感器、智能温控等核心模块协同攻关，以科技创新打破行业“价格战”困局，并计划将模块化成果与“推荐供应商”征集及工信部智能制造相关大赛相结合。此外，他还介绍了《酒类智慧仓储通用技术要求与水平分级》标准已立项，并正在征集起草单位。周旋表示，希望通过本次会议汇聚行业智慧，针对企业提出的共性需求持续组织深度研讨，务实推进行业智能化升级。
作为行业技术专家，毛健教授在发言中深入剖析了当前传统酿造食品装备的现状与未来方向。他指出，行业首先需要认清“我们是谁”——即目前智能化装备的真实水平，并以白酒产业为例，系统梳理了从粮食预处理到储存勾调的全流程装备应用情况，特别以泸州老窖生产线布局的26万个数据采集点为例，强调数据采集是智能化的基础。他直面行业痛点，指出酿造工艺复杂性导致装备研发难度大、不同香型工艺参数差异显著、知识产权保护不足制约创新动力、核心传感器依赖进口成本高昂等问题。针对上述问题，毛健教授提出“模块化创新”的解决思路，建议将酿造装备划分为核心保密模块与通用共享模块，前者由企业自主掌控，后者如灌装系统、原粮处理系统等可由行业联合攻关，实现知识产权共享与成本分摊。他还特别提到蒸馏系统、制曲系统等传统环节的技术革新潜力，并呼吁行业在绿色制造方面加强副产物高值化利用研究，抓住政策机遇，聚焦“一厂一策”的差异化需求，推动传统酿造产业在新质生产力加持下实现高质量发展。
会议期间，各企业代表先后发言，分享了各自企业在智能化酿造、数字化转型、绿色节能等方面的实践经验与思考，提出了当前面临的痛点与需求，并对行业标准制定、复合型人才培养、核心传感器研发、余热回收利用等热点问题进行了深入交流。装备企业代表介绍了企业在智能上甑、多层蒸馏、滚筒摊晾等装备研发方面的最新成果，并表达了与酒企深度合作、共同推动行业智能化升级的意愿。
杜小威副秘书长在总结讲话中指出，当前酒行业机械化、智能化发展已进入关键阶段，虽然挑战重重，但前景广阔。他强调，未来协会将继续发挥桥梁作用，推动酒企与装备企业深度融合，围绕共性技术设立攻关课题，制定行业标准，做好“十五五”规划编制，搭建高效沟通平台，助力中国酒业实现高质量、可持续发展。
本次会议内容丰富、交流深入，既总结了成绩，也直面问题，为酒行业智能制造的未来发展凝聚了共识，指明了方向。与会代表纷纷表示，将以此次会议为契机，加强合作、协同创新，共同推动中国酒业迈向智能酿造的新高度。
编审 / 潘耀平
撰稿 / 娜仁托娅
校对 / 周旋
