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在以“薪火相传  赓续未来”为主题的“首届中国酒业高质量创新圆桌论坛”上，汾酒总工程师韩英对《“2024”汾酒试点初步框架设计》进行了汇报。据悉，该初步框架是汲取了“纪念‘汾酒试点’六十周年暨中国酒业高质量创新大会”各位领导、专家学者的智慧；根据宋书玉理事长提出的“传承中创新、创新中传承”的战略思考和“三个方向”、“三大要素”；徐岩教授提出的“传承式创新理念”；落实袁清茂董事长部署的2024“汾酒试点四大模式”；以“酿好酒、储老酒、售美酒”为基本路线；以汾酒目前的研究基础和筹备工作为起点；初步设计了2024“汾酒试点”的4个方向、19个专题、99个项目，简称“41999”2024“汾酒试点”工程。
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2024“汾酒试点”的目标：

传统的更传统，传统技艺与遗产文化深度交融；现代的更现代，提高全产业链的智能化率；构建世界酒业领先水平的、汾酒特色的、与国际接轨的国际标准体系，成为世界酒业传承创新的典范。

2024“汾酒试点”的模式与专题：

遗产模式：传统汾酒酿造核心基因的国际标准表达

专题1：传统制曲

专题2：地缸发酵

专题3：固态蒸馏 

专题4：陶缸贮存

专题5：酿造文化的活化表达体系

专题6：培养汾酒传统核心工艺新时代传承人

赋能模式：生产技术一体化

专题7：原粮系统研究

专题8：大曲系统研究

专题9：酿造系统研究

专题10：装备系统研究

经营管理模式：提高全产业链的智能化率

专题11：数字化生产与管理

专题12：智能化酿造技术

专题13：勾贮系统研究

专题14：包装智能化

专题15：产品创新与品饮文化

前瞻性研究模式：智慧生产与绿色革新

专题16：绿色生产技术革新

专题17：循环经济实践

专题18：AI（人工智能）应用

专题19：消费者研究


责编 / 于雪莲 
美编 / 娜仁托娅
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