文 | Mia
邛崃向南，沿路的白酒酿造厂房串成一路酒香，近318国道川藏骑行首发站的一块风水胜地，全兴酒业大塘酿酒基地坐落于此。
3月5日，惊蛰节气。应着春耕起始的寓意，全兴酒业总投资6.85亿元的大塘基地技改项目开工仪式圆满举行。成都市委、四川省经信厅、成都市经信厅及蒲江县政府相关领导出席仪式并调研项目规划，光明集团及上海糖业烟酒集团领导及行业协会专家陪同调研，共同见证包含基酒酿造和成品酒包装配套的技改项目开工仪式为全兴复兴写下新的标志性节点。
跨越高质量发展
打造“奔跑”新引擎
650余年酿酒技艺无断代传承，在四川乃至中国白酒行业发展史上，全兴酒业都是极具重要性的一极。曾于1963、1984、1989年三获“中国名酒”称号，酒体品质得到权威认证，销量曾列全国前三，品牌口碑受到消费者广泛认可。
在酿酒功力的打磨上，全兴酒业从未停止过追求的步伐。依托“传世水谱”“秘制双曲”“超长发酵”“降度储存”四大工艺，首创出 “和润”浓香型风格酒体，组建起包括国家级白酒评委、中国白酒工艺大师在内的核心团队为品质护航。
在大塘基地中，可以直观感受到全兴对品质工程的坚持。蒲江大塘基地中有一支规模名酒手工班，沿用古法，一铲一锹，坚持绝大多数产品采用传统酿造技艺，为消费者保留记忆中的味道，成为“优质产能”的真实写照。在坚守酿造技艺的同时，全兴酒业以酿酒技改项目融贯古今，用科技赋能传统古法川酒技艺。
据上海市糖业烟酒（集团）有限公司副总裁、全兴酒业有限公司总经理厉家明介绍，技改项目总投资6.85亿，涉及到厂房、办公研发及配套设施等的新建及升级，按照2026年投产建设的规划，大塘基地将实现经济效益的大幅提升。
将品质作为重中之重，大塘基地的技改项目成为了全兴酒业近年来重点推进的一项工程。在上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委副书记、总裁沈杰看来，这标志着全兴酒业在推动产业升级和技术创新方面迈出了重要一步，全兴酒业将整装待发，以市场为导向，提高“和润”型白酒的消费者认知度。
无论是手工班的保留，还是智能酿造设备的投入，都基于全兴酒业对传统酿造技艺的坚持，自2020年吹响“名酒复兴”号角以来，全兴酒业开启新的历史节点，技改项目借助科技力量满足市场需求，不断提升产品竞争力，为“奔跑的全兴2.0”注入发展势能。
传承650年工艺精粹
建设酒旅生态活化“名片”
作为成都产区内的标杆和领军品牌，全兴酒业大力投入建设技改项目，是老名酒的责任与担当。智能酿造车间及酒库将承接650年美酒的生生不息，承载着川酒产区对未来发展的美好愿景，也寄托着行业对全兴酒业的殷切希望。
在“川酒振兴”的旗帜下，全兴酒业大塘基地的建设，将成为蒲江酒旅文化生态建设的重要板块之一。中国酒业协会理事长宋书玉认为，四川是中国白酒产区最集中、名酒最集中的省份，全兴酒业作为中国名酒阵营的典型代表，在存量竞争时代扩大优质产能，核心竞争力的提升也将带动产业链上下游共同进步，为产区建设、经济发展做出贡献。
拥有自身独特的酿造技艺、品质特色，全兴酒业承载着四川白酒文化的丰富内涵，是四川这片土地上鲜明而鲜活的文化印记，经历体制改革而成功蝶变复兴，立足于蒲江酒旅融合项目，全兴酒业将打造以生态为基础的“活化名片”，联动城市和名酒记忆，用酒香激活产区认知。
2020年全兴重启全国化战略，“奔跑的全兴”逐渐深入市场开拓，稳固消费者对“品全兴，万事兴”的记忆认知。而拥有巨大的商业经济价值，建设蒲江大塘酒肆的重点片区，则让全兴酒业在区域内持续发挥“城市名片”的引领作用，以发展动能辐射产区，进一步拉动川酒产值规模，对蒲江2025年实现百亿级产业集群具有重要意义。
扎根蒲江，全兴酒业转型升级也是省、市、县各级相关部门关心的重要项目。蒲江县委副书记、县长赵钢在致辞中肯定了全兴酒业一直根植于川酒成都产区乃至蒲江产区所做出的贡献，站在新的发展节点，全兴酒业将持续为蒲江白酒产业经济发展注入活力，在蒲江热土上实现更大的价值。
从成都东门水井街的城市记忆，到从318国道黄金酒旅线上的名酒名片，作为中国“老八大名酒”杰出代表之一，全兴酒业将以更加饱满的热情、更加坚定的信念迎接挑战，为川酒稳步振兴、蒲江酒产业发展提供重要力量。
