5月23日，宜宾安宁酒厂与德元双坊在长宁县工业园区酒类食品产业园签署《双坊双窖战略合作协议》，根据协议双方将携手保护古酿酒作坊、古窖池，传承非遗酿酒技艺，推进企业高质量发展，共酿宜宾白酒产区未来。
签约现场
“德盛福”糟坊由叶德胜创建于1479年，“元兴和”糟坊由赵元兴创建于1568年，两家糟坊毗邻，史称“德元双坊”，是翠屏区的一处明代遗址，被列为四川省第八批省级文物保护单位。罗正大是“德盛福、元兴和酒传统酿造技艺”的省级非遗代表性传承人，30多年来，一直致力于守护“德元双坊”（即“元兴和”“德盛福”）明代古窖池群。
宜宾安宁酒厂作为长宁小曲清香型白酒的代表企业，旗下拥有“兴义坊”“祥云坊”两个老作坊，酒厂坚守“川法小曲固态发酵”传统工艺，依托长宁得天独厚的生态酿酒环境，推动传统技艺与数智化技术深度融合，逐步成长为宜宾白酒产区的知名品牌。
宜宾安宁酒厂总经理胡学川说：“罗正大先生始终致力于守护‘德元双坊’明代古窖池群，非常值得敬重。‘元兴和’‘德盛福’明代古窖池群是宜宾白酒产区的珍贵古窖池。此次双方签订战略合作协议，安宁烧酒将竭力保护好‘德元双坊’酿酒古窖池，虚心学习‘德盛福、元兴和酒传统酿造技艺’，共酿高品质美酒，挖掘‘德元双坊’的深厚历史文化，赋能宜宾白酒产区高质量发展。”
双技双酿·非遗揭牌
“我们不追求短期规模扩张，要把每一滴酒的质量做到极致，让宜宾白酒产区的酒香飘得更远。”胡学川表示，企业将以“双坊双窖”为基石，逐步推进“百岁酒窖”和“非遗作坊”对外开放体验项目，让游客参与生产体验；同时依托非遗传承基地，与有关职业院校合作开设酿酒技艺传习班，计划3年内培养100名以上的青年酿酒匠人和100名直播达人。
宜宾安宁酒厂老匠人邓康林自幼在坊窖间长大，亲历了安宁烧酒从家庭作坊到现代化企业的变迁，他说：“今天看到双技双酿·非遗揭牌，我心里特别踏实。这样古法技艺就能一代代传下去了。”专程从外地赶来的经销商代表卢科金见证了安宁烧酒从区域性品牌走向全国，他说：“今天的‘双坊双窖’结盟，让我看到企业对品质的执着。下半年我计划加大安宁烧酒品牌推广和门店销售，把安宁烧酒引入更多省外市场。”
来源丨川经瞭望记者 杨春山 宋成均 文/图
一审一校丨曾俐娜 张桃
二审二校丨朱建军
三审三校丨罗景元
