白酒原产地丨酿酒的城市那么多，为何酒城只有一个泸州？

地处北纬28°沿长江两岸的泸州，土地肥沃，气候温润，物产丰富，是中国白酒金三角的核心腹地，被联合国粮农与教科文组织认定的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

泸州毗邻云贵高原，高山深壑，长江穿境而过，浩荡东去，得天独厚的气候、水源、土壤、空气等，催生酿酒微生物繁殖生长，形成了独特微生态圈，成为泸州产区品质的自然守护者。
 

• 日照度：月平均日照时数58-65小时，湿润、潮湿的雨雾环境对酒料的发酵、熟化非常有利；

• 风速度：位于四川盆地南缘，全年少有大风，泸州是全国白酒产区中风速最小的区域；
• 湿度：年平均降雨量高达1200毫米，给酿酒微生物生长营造了十分有利的空气湿度条件；
• 温度：年平均气温17.5～18.0℃，利于微生物生长，具有酿造优质白酒的至佳的温度条件；
• 海拔度：多在200～700米，十分有利于酿酒微生物的生长和糯红高粱等酿酒原料作物生长；
• 土成度：六大类优质土壤，适合种植酿酒原料，是优良发酵容器，也易形成清洌泉水。

• 泸州老窖窖池群是源于明代的原生古窖池群，保存下来的万历年间“舒聚源糟坊”酒窖，现位于泸州老窖国窖基地，1996年11月，这些老窖池被国务院认定为“全国文物保护单位”。

明清两代，整个泸州应该有上百家酒坊、上千个酒窖和满城的酒香。泸州代表酒业泸州老窖就从明清36家古老酿酒作坊群发展而来，是中国浓香型白酒的开创者和标准制定者和浓香文化的缔造者，被誉为“浓香鼻祖 酒中泰斗”。

中国白酒是几千年华夏文明的结晶，唯独泸州被称为酒城，这是因为泸州不光是生产酒，还以酒为主要发展了很多关于酒的文化，例如在泸州老窖的生产区建立了专门的旅游观光点。而且在泸州有很多大大小小的酒厂，只要大家走到酒厂旁边，就能闻到浓烈的酒香味道。
 

泸州老窖酒传统酿制技艺，从古法酿造、师徒口耳相传到工业体系核心技术研发，历经近七百年，24代一脉相承。泸州老窖1952作为泸州老窖浓香型白酒全新战略单品，选取每一滴都历经5年洞藏的基酒，采用储存期70年以上的传奇老酒进行调味，亦传承了泸州老窖浓香鼻祖之精髓。