沈才洪

现任泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师/正高级工程师

 

荣誉称号

教授级高级工程师、博士生导师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人、首届“中国酿酒大师”、首届“四川工匠”、“天府工匠”、全国劳动模范、享受国务院特殊津贴专家、四川省专家评议（审）委员会委员、四川省学术和技术带头人、国家固态酿造工程技术研究中心主任、国家级沈才洪酿酒技能大师工作室、四川省沈才洪劳模和工匠人才创新工作室、四川省固态酿造技术创新中心主任、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人等荣誉称号。

 

1工作业绩

 


沈才洪长期从事酿酒生产及技术创新工作，先后承担国家重点研发计划9项、省科技重点项目20余项，荣获四川省科技进步一等奖4次、二等奖5次，中国轻工业联合会等行业科技进步一等奖、特等奖5次，中国专利优秀奖及四川省专利一等奖2项。创立了“有机酸控制酒精发酵”“微氧环境曲药发酵”“白酒酒体层级设计”等6大酿酒理论，成功研制我国知名高端白酒——国窖1573，打造出首款浓香型有机白酒以及绿豆大曲等系列名优健康养生酒。主持制定国家标准11项、行业标准5项，授权发明专利60余项，著作3部，发表科技论文200余篇，其中SCI论文30余篇，在Food Chemistry（食品化学）、Food Research International（国际食品研究）等国际学术顶尖期刊（TOP1区）发表论文10余篇，Applied and Environmental Microbiology（应用与环境微生物学）封面期刊论文1篇。指导培养博士研究生15名、硕士研究生36名，博士后研究学者30余名。

 

2所获奖项

 

获省部级及行业科技奖20余次，其中：四川省科技进步奖一等奖4次、二等奖5次，行业特等奖及一等奖5次、二等奖6次，中国专利优秀奖及四川省专利一等奖2项。

 

兼任：国家科技奖励评审专家、国家重大专项评审专家、中国工程院咨询研究专家、教育部硕博学位中心评审专家、人力资源和社会保障部中国博士后科学基金评审专家，以及四川省、河北省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、西藏自治区、云南省等八省科技奖励评审专家等。