2025年4月8日-13日，由中国轻工业联合会、中国酒业协会指导，安徽省酒业协会、北京中酒荟萃教育科技股份有限公司联合主办的 “白酒一、二级品酒师培训班（安徽站）”在合肥顺利举办。
来自古井、迎驾、口子窖等安徽省内多家酒企的50余名技术骨干参加。参加了本次培训，学习、交流品酒技能。安徽省工业和信息化厅盐业与食品处党支部书记、处长赵德，安徽省酒业协会秘书长叶鹤松，山东扳倒井股份有限公司总工程师、高级工程师张锋国，中酒教育副总经理王昕乐及有关负责同志出席此次开班典礼。
赵德处长在开班仪式上强调，本次白酒一二级品酒师培训是落实安徽省委省政府“推进新型工业化”战略部署的关键举措，旨在通过系统性技能提升，为皖酒产业打造一支兼具匠心精神、专业素养和创新能力的品酒师队伍。他指出，安徽白酒产业拥有千年文化底蕴与技术积淀，当前正加速向高端化、绿色化、智能化转型，亟需通过强化人才支撑推动“徽酒”品牌升级。
最后赵处长对全体学员提出三点期望：一是以匠心传承传统技艺，守护白酒品质的“微米级”精髓；二是以品质筑牢品牌根基，以科学严谨的态度严守质量红线；三是以创新驱动未来发展，主动拥抱数字化与智能化趋势，在风味研发与工艺革新中开辟新赛道。安徽省工信厅将持续完善人才培育体系，搭建产学研合作平台，优化政策环境，助力安徽白酒产业高质量发展，共同谱写“徽酒振兴”的新篇章。
本次培训特邀国家级酿酒大师、行业权威专家组成师资团队，邀请到：中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、陕西省酒业协会会长、西凤股份公司总技术顾问贾智勇；中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、山东扳倒井股份有限公司副总裁、总工程师张锋国；中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、山西杏花村汾酒厂股份有限公司专家评酒组组长王凤仙；国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪等多位行业内知名专家到场授课。
本次培训聚焦白酒品评理论、感官技能实训构建系统性知识体系。 在品评理论环节，深入解析白酒风味化学、感官评价标准及质量分级体系；感官技能实训通过白酒12香型、酒度差、质量差等盲品训练，强化对酒体细微差异的感知与分析能力；还涵盖了质量安全管控等内容，帮助酒企培育高质量人才。
