执笔 | 扬 灵
编辑 | 古利特
“生为中华民族，当效力于中华民众。”1892年，著名爱国华侨张弼士斥资300万两白银创立张裕品牌，这是中国第一家葡萄酒酿酒企业。张弼士所办实业多用“裕”字，借昌裕兴隆之吉，“裕”字前冠以张姓，张裕由此得名。
张弼士创办张裕的初衷，曾刊登在当时的《商务官报》上，文章名为《创办张裕酿酒公司的缘起》，在张裕酒文化博物馆对这篇文章也有详细记载：“中国之酒类，用稻、粱、黍、麦为之，岁耗民食不下四分之一，而其味之美、价之高，反不敌洋酒。则曷若仿照外国，开山种果，以果酿酒之为愈乎……若中国能种植仿造，以其上品之酒出洋，可取回外洋之利不少。即以寻常之品，供民间日用之需，岁可省米麦之属亦不少。”
从中可以看出，张弼士创办葡萄酒公司的初衷主要包括两大方面：一是通过出口为国家创汇，内销为国民服务；二是能为国家节约粮食，让人们喝上水果酿的酒，抵御洋酒的入侵。
实际上，张裕创办之初，面临重重困难，没有酿酒葡萄、没有酿酒师、没有酿造设备、没有配套产业、没有橡木桶和酒窖，但这些并没有让张弼士退缩，从零开始，为张裕的发展奠定坚实的基础。
张裕大规模从国外引进酿酒葡萄，与烟台当地山葡萄嫁接，最终培育出适应烟台风土的酿酒葡萄。与此同时，张裕花重金从欧洲聘请酿酒师，并引进先进的酿酒设备，建设中国第一家玻璃酒瓶厂……张裕开创了中国葡萄酒工业化酿造的先河。
众所周知，葡萄酒对于储藏有着非常严苛的要求，为了保证葡萄酒的高品质，1894年张裕开始建设地下大酒窖，历时11年两次被毁、三次改建，于1905年建成，被誉为“亚洲第一大酒窖”。
这个地下酒窖深入地下7米，低于海平面1米多，距海岸线不足百米，常年温度保持在14度左右，由八个拱洞组成，在拱洞深处藏着三只巨大的橡木桶，每只橡木桶储酒15000升，即15吨，可装2万瓶葡萄酒。
由此可见，张裕为了酿造一瓶葡萄美酒，耗费了巨大的人力、财力、物力。后来，张裕葡萄酒庄酿出了中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地，并在1915年巴拿马万国博览会崭露头角，成功将产品打入国际市场，到了1931年国内的自助酿造的第一款干红葡萄酒诞生，张裕将其命名为“解百纳”。
张裕的成功还在于对国际市场的开拓，2013年张裕启动国际化战略，布局全球优秀产区，收购了法国富郎多干邑酒庄、西班牙爱欧公爵酒庄、法国蜜合花酒庄等酒庄，并实现横跨亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等4大洲优质产区的原料基地布局，成为全球布局最深、最广的葡萄酒企业之一。
百年风雨历程，塑造百年辉煌。有着130多年历史的张裕，引领中国葡萄酒在世界舞台大放异彩。
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