长江万里，汇成一条酒脉，流淌了数千年。
在地图上顺着长江画一条线，你会惊讶于它流经的每一寸土地，都藏着与酒有关的秘密。
有人说，长江水酿出的酒，是会说故事的。风土讲一半，人心讲一半。
与长江血脉相融的嘉陵江，最柔美的身段留在了南充，这里的水与风，与其他地方略有不同；这里的人与酒，也自成一派。
我们循着长江酒脉，站在一座城市的边缘，看见时间沉淀下的光芒正在悄然升腾。这里没有太多喧嚣，却有一种力量，让人想要一探究竟：究竟是怎样的故事，在这里发生、铺展？
答案，或许就藏在那一道看似平常的酒香里。
当嘉陵江的浪温柔拍打着南充的堤岸，时光便在这里酿出了独特的韵味。江水裹挟着川北丘陵的湿润与灵气，蜿蜒而过，为这座城市留下丰饶的馈赠 —— 清冽甘美的水源、适宜发酵的微气候，还有世代与酒结缘的匠人，共同孕育出了川酒版图上的璀璨明珠：凸酒。
南充，古称充国，历史的厚重感藏在街巷的砖瓦里，也浸润在每一滴凸酒的醇香中。千百年前，先民们在嘉陵江畔开垦劳作，偶然间发现粮食发酵的奇妙，从此与酒结下不解之缘。岁月流转，酿酒的技艺在南充人的手中薪火相传，逐渐凝练出独特的风格。
嘉陵江的水，是大自然赋予酿酒的天然酵母，它富含矿物质，水质软硬度适中，为凸酒注入了灵魂。用这江水蒸煮粮食、浸润酒曲，发酵出的酒液，既有江水的清透，又带着土地的醇厚。
漫步在南充市嘉陵区的街巷，空气中时常飘来若有若无的酒香，那是凸酒酿造车间里飘出的 “邀请函”。
走进凸酒老厂区和新厂区，古朴与现代交织的气息扑面而来。传统的窖池静静伫立，池壁上附着的微生物群落，是岁月沉淀的 “酿酒密码”；智能化的酿酒设备有序运转，将古老工艺与现代科技完美融合。
在这里，每一粒高粱都要经过嘉陵江畔阳光的炙烤、江水的滋润，再历经匠人匠心的打磨，才能蜕变为杯中佳酿。
凸酒的诞生，是一场与时间的浪漫博弈。从一粒种子到一滴美酒，需要跨越无数个日夜。
在无糠壳固态发酵车间，没有传统工艺中刺鼻的糠壳味，取而代之的是粮食自然发酵的清香。这是凸酒人十年磨一剑上千次实验的成果 —— 无糠壳固态发酵技术。
他们摒弃了易引入杂味的糠壳，却保留了川法清香酒的纯净与灵动，让酒液在发酵罐中自由呼吸，最终酿成凸酒，口感如丝绸般顺滑，香气似春花般淡雅，每一口都能让人感受到嘉陵江的柔情与南充匠人的执着。
夜幕降临，嘉陵江的波光与南充城的灯火交相辉映。在临江的酒馆里，当地人轻轻抿一口凸酒，故事便随着酒香缓缓流淌。这酒里，有嘉陵江船夫的号子声，有丝绸之路上的驼铃声，也有现代南充人奋斗的汗水与欢笑。
凸酒，早已不是单纯的饮品，而是南充的文化符号，是嘉陵江畔最动人的诗篇。
循着长江酒脉，我们在南充驻足，在凸酒的醇香中读懂了：原来嘉陵江的水，南充的风，还有酿酒人炽热的心，早已在时光的窖池中酿成了永恒。下次再闻到那缕熟悉的酒香时，不妨静下心来，听它诉说嘉陵江畔，那绵延千年的温柔故事。
