2026
04/10
古川酒庄
酿酒体验营
古川酿酒体验营首期圆满收官
一场从舌尖到心尖的匠心之旅
酿酒，是时间的艺术
体验，是传承的桥梁
序
SUMMER
这个春天
古川酒庄迎来了一群
特殊的“酿酒匠人”
他们不是酒厂的老师傅
却亲手捧起了热气腾腾的新酒
古建院落里共赴了一场
酒香与烟火交织的春日之约
初心
01
让“看不见”的匠心，被看见
为什么做酿酒体验营？
古川酒业扎根川西大地，酿酒工人守着名优老窖池，日复一日地“看糟、闻香、尝酒”。这份手艺，藏在高墙深院里，藏在凌晨四点的车间里，很少被外人真正理解。
“我们想让爱酒之人，亲手摸一摸发酵中的酒醅，亲眼看一看一滴酒如何从粮食变成琼浆。”——这是古川开展体验营的初心。
不设“游客”身份，只邀“同行者”。穿上工装、拿起铁锹，你就是这一天的“古川酿酒师”。
入营
02
从古建讲堂到酿酒车间
第一站：酿酒知识讲堂
SPRING
清晨，阳光透过雕花木窗，洒进百年古建，学员们围坐在长桌前，迎来第一位“导师”，成都工匠、高级酿酒师 ——文春平
文春平没有讲枯燥的理论，而是从一把高粱讲起：“你们看这粒粮，它要经过多次蒸煮和取酒，才能变成杯中的那口醇香……”
学员们听得入神，一堂课下来，大家第一次明白：酿酒，原来是粮食与微生物的漫长对话。
第二站：探秘酒庄
同事带着大家一路走、一路讲：桂花林养酒区里，陶坛在树下，借桂花香“慢养”酒体；穿过幽幽竹林种酒区，竹根调温、自然增湿，酒在这里“种”出清雅；转进陶坛储酒区，一排排红绸封坛的老酒静立如兵，呼吸着岁月。
最后深入地下酒窖，常年恒温恒湿，这里沉睡着古川最珍贵的陈酿……每走一步，都像在读一部会呼吸的酿酒史。
第三站：酿酒车间深度体验
SPRING
这是全程最让人兴奋的环节
在酿酒师傅的指导下
学员们分组进入车间，亲手操作
上甑：学着师傅的样子，轻撒匀铺，把酒醅一层层铺上甑桶。“手要轻，气要顺，不能压太实”——看似简单，做起来才知全是功夫。
摊晾：刚蒸过的酒醅热气腾腾，大家用铁锹翻拌降温，车间里瞬间弥漫起浓郁的酒香。
接新酒：最激动人心的时刻——打开出酒阀门，透明的原浆汩汩流出。每人拿一个小酒杯，接上刚出甑的“头段酒”，烫嘴、浓烈、回甘迅速。
新酒
03
古建院里，火锅配新酒
SPRING
在酒庄的古建中
长桌一摆，铜锅一架
古川特制火锅宴开席了！
这可不是普通火锅
桌上摆着两瓶特别的酒
古川新酿·新酒
（刚出窖不久，清冽中带着粮香）
古川陈藏·老酒
（历经岁月，醇厚如丝绸）
最隆重的时刻到来——
颁发“最佳酿酒工匠”奖杯 + 定制冰箱贴
每位学员都获得了属于自己的荣誉
其中冰箱贴是酒庄大门和山茶花造型
萌趣又实用
关于本次体验营活动
学员们表示：
在体验营中学习到了如何酿酒
也在车间体验到了酿酒的不易
古川作为本土酒企
可以开展更多此类活动
让大家更加了解古川
第一期体验营落幕了
但古川的酿酒故事每天都在继续
我们相信：只有亲手捧过热糟
亲眼见过酒花、亲口尝过新酒的人
才能真正读懂白酒的灵魂
来源|古川酒悦荟
