年近古稀的厂长，没有退休，依旧每天早、中、晚巡察生产车间，大部分时间都“泡”在酒厂，监督酿酒生产过程，他认为“厂长不进车间，坐在办公室，是烤不出来好酒的。”他就是四川省宜宾市长兴酒业集团董事长兼总经理李刚先生。
6月25日，知酒传媒宜宾五粮浓香核心产区考察团来到长兴酒业集团；同日，江南大学酒糟综合利用项目也在酒业考察。这家身处高粱地和玉米地的传统酿酒企业，风景优美，生产忙碌，发展稳健，是宜宾市原酒企业的典型代表。
知酒君了解到，当前白酒的消费环境和政策环境都不太好，而长兴酒业却交出了一份亮眼成绩单。2025年1-4月份，长兴酒业实现工业产业11728万元，同比增长30.57%；营业收入同比增长179.9%，入库税金同比增长28.18%；而且公司还在征地扩产，做大做强的信心十分充足。
工匠出身的董事长，将品质看作企业生命线
1982年，李刚进入供销社长久曲酒厂工作，开启了他丰富且辉煌的酿酒人生。
1985年，凭借精湛的技术，他开始担任南江酒厂副厂长、车间主任，成为原酒酿造的领军人物。
1992年，南江酒厂并入五粮液，改组为五粮液517车间，李刚担任车间主任，负责为五粮液生产原酒。
1998年创办四川省宜宾市川雄酒业有限公司。
2000年，南溪县冠南酒厂改制，从五粮液辞职后的李刚筹措资金收购了冠南酒厂，成立了四川宜宾长兴酒业有限公司，开了创业之路。
通过2002年、2006年、2009年、2018年的四期技改，措施包括收购窖池、购买老窖泥、扩建窖池等，实现了长兴酒业到今天拥有1300余口窖池、年产能6000吨的规模。
从基层技术工匠出身的李刚，格外重视生产和质量。在长兴的酿酒车间，“四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司酿造车间工艺考核实施细则”的文件喷绘非常显眼，上面清楚地列出了长兴酒业的“80字”操作工艺，并对主要工艺流程的违规事项列出了处罚标准，比如曲药未拌均匀、生产现场卫生差、麻袋内粮食与曲粉未抖干净等都属于违规操作。
“处罚不是目的，更重要的是希望每一个工人都严格按照长兴的生产标准来进行，保证原酒的品质”长兴酒业相关负责人告诉知酒君。李刚在车间巡察的时候，也会格外关注每一步的操作细节，他自己总结出“脚要快，手要勤，眼要尖，嘴要多”的十二字要领。
“脚要快”是因为厂里巡完一圈，得走一两万步；“手要勤”就是用手抓酒糟品尝，看发酵是否正常；“眼要尖”就是看工人摘酒是否准确，上甄是否规范，拌曲是否均匀等；“嘴要多”，就是要准确告诉工人解决问题方法，提高工人酿酒水平。
正是基于对传统酿酒工艺的坚守，对五粮浓香品质的坚守，长兴酒业在原酒企业众多的宜宾产区，找到属于自己的立足之地。2021年，长兴酒业被评为“首届四川省原酒生产企业20强”，是宜宾市人民政府授予的“中国白酒之都十朵白酒金花企业”之一、四川宜宾多粮浓香型优质白酒重点生产企业。
据相关负责人介绍，长兴酒业的客户较为稳定，都是合作多年的老朋友，整个公司没有一个销售人员。近两年市场的下行，对长兴酒业的影响较少，公司客户稳定，营收和纳税最近几年都是正增长的。
原酒企业做品牌，行而不辍,未来可期
在长兴酒业的文化展馆，陈列着一些由宜宾市国馆酒业公司、四川荀公酒业集团有限公司等第三方公司开发的产品。知酒君也注意到，长兴酒业的自有品牌天寨春和宜长兴也有现场陈列。
“天寨”商标是四川省著名商标，天寨春酒为四川省名牌产品，天寨春、天寨玉液品牌分别酒荣获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖、银奖。天寨春原酒被著名白酒专家沈怡方、高景炎、赖登燡等鉴评为“无色透明、窖香优雅、绵甜柔顺、香味谐调、爽净味长、多粮浓香型酒风格典型”。据了解，天寨春酒远销全国二十余个省市，在淘宝还开设有店铺。
宜长兴（宜長興）则是长兴酒业2024年研发的盒装酒新品（商标2018年申请注册），以富有文化内涵的瓶型与包装，和长兴优质老酒勾调而成的酒体，针对商务、礼赠、宴席等消费场景，有面子、上档次，目前客户反馈不错。
据相关负责人介绍，长兴酒业在三年前就制定了从单一原酒销售模式逐步转变为以原酒为基础、加强品牌孵化的战略方针，即通过多种方式，与具有品牌酒营销优势的企业进行合作，引进白酒营销企业或营销机构入驻宜宾。
长兴酒业年产白酒6000吨，原酒储能约1.5万吨，庞大的产能和储能是做品牌运营的坚实基础。在人才保障方面，长兴酒业现有员工300余人，其中国家级白酒评委3人，四川省级白酒评委3人，中高级专业技术人员45人，足以支撑企业在生产、品评、勾调方面的技术需求。
很显然，在白酒产业调整的大环境，原酒企业的转型过程肯定是困难重重。“道阻且长，行则将至。行而不缀，未来可期。”长兴酒业制定了更为长远的发展目标，目前正在围绕这些目标进行前置性投入，扩产就是最核心的战略。
据介绍，长兴酒业计划在酒厂旁边新征土地45亩，投资1亿元，建设酿酒车间、包装车间、酒博物馆、改扩建污水处理站等，实现新增产能5000吨，更好地带动地方经济发展。届时，长兴酒业的原酒总产能将突破万吨，生产、包装的能力显著增强，服务客户的能力也会更强。
目前，长兴酒业所在宜宾南溪产区也提出了提升产区品牌、打造产品品牌、培育企业品牌的“三品战略”。知酒君相信，有着技术实力和品质沉淀的长兴酒业，未来的品牌塑造之路会走得更加坚定、稳健。
