
你是否好奇,那些真正赢得市场口碑的白酒产品,其风味背后的“设计逻辑”究竟是怎样一步步打磨出来的?这背后有一套可学习、可复用的专业方法,这套方法的核心操盘手,就是酒体设计师。
他们以消费市场为起点,运用感官鉴评与风味分析,对不同等级的原酒和调味酒进行组合、调试、优化,最终输出稳定、独特、有竞争力的酒体方案。这中间,没有“差不多就行”,只有反复的小样测试、上百次的数据比对、以及对消费者偏好持续的追踪与洞察。
然而,不是每一位调酒工都能成为酒体设计师,也不是每一位酒体设计师都能做出叫好又叫座的产品。差距在哪里?在于是否掌握了系统化的感官训练、国家标准评价体系、以及市场导向的设计思维。
这正是我们开设这门课程的初衷,帮你在经验之外,建立一套系统的、可验证的酒体设计能力。
由中国轻工业联合会与中国酒业协会指导,白酒二级酒体设计师职业技能认证课程(成都班),正式启动招生。
01

行业核心岗位 稀缺价值

复合技能 越老越值钱

从“按方操作”到“风味创造”
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体系化感官与调配技术

十二大香型风味特征及呈香呈味物质基础;感官训练方法:嗅觉、味觉的敏感度提升与疲劳控制;原酒与调味酒的分类、特点及功能定位;酒体设计原则:香气、口感、格调的多维度平衡;国家标准感官品评方法及评分体系;市场导向设计:成本控制、目标价位段风格定位、消费者偏好分析。
实战化技能训练

感官基本功强化:香型典型性辨识、质量差排序、常见缺陷识别;酒体设计实操:使用不同等级原酒与调味酒,独立设计多风格酒体方案;风味缺陷诊断与改良:针对异杂味、协调性差等常见问题,通过调整基酒比例或添加调味酒进行优化;模拟市场命题:给定成本与风格要求,完成酒体设计方案并接受专家盲评打分。
权威师资保障

特邀国家级白酒评委、中国酿酒大师、名酒企技术中心负责人、感官品评专家授课,均具备丰富的酒体设计实战经验。
权威证书加持

申报参加考核,成绩合格人员可获得由中国轻工业联合会轻工职业能力评价中心与中国酒业协会联合颁发的职业能力评价证书(双证)。
03
课程信息
【开课时间】
2026年5月27日-31日
【授课地点】
成都市大邑县甘泉湖蜀之源酒庄
【考核时间】
2026年5月31日
报名咨询
彭老师 15301311969(微信同号)
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从“凭感觉勾调”到“用专业设计”,
成为懂市场、懂风味、懂标准的酒体设计师。