“川酒甲天下，成都原酒强”，在中国白酒产区格局中，成都产区有许多显著的标签，比如川酒六朵金花之一的水井坊，川酒十朵小金花的文君酒、古川酒，四川原酒二十强有5家来自成都。
最新数据显示，目前成都已经形成酒类制造、营销贸易、研发设计等完整产业链，拥有持证酒企及作坊超1000家，窖池6万余口，原酒产能突破22万吨，规模以上酒企实现营收约140亿元，形成白酒、潮饮酒等多品类发展格局。
在成都酒业格局中，原酒已经规模化发展，形成了邛崃、大邑、崇州、蒲江四大核心产区，邛崃市获“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”等称号，大邑县王泗镇获“中国著名白酒原酒基地及OEM加工基地”称号，崇州市获“中国传统白酒原酒基地”称号等等。
在酒业调整期，原酒也面临转型发展的时代要求，如何转型发展、如何寻求突破、如何实现高质量发展？2026年春糖期间，“十五五”开局之年的春天，成都市用一场专家智库级的思想峰会，为成都原酒指明了发展方向。
3月25日，“蓉香承脉·酒润神州”原酒专场活动在大邑县安仁古镇圆满举行。来自成都市级相关部门及大邑县、邛崃市、崇州市、蒲江县等相关部门负责同志，中国酒业协会、四川省酒业协会、成都市酒业协会等行业组织负责人，国内酒行业知名专家，省内外近百家酒企代表及主流媒体、行业媒体代表齐聚一堂，以酒为媒、共话发展，共谋成都原酒产业高质量发展新路径。
当前白酒产业正处在深刻变革期，人口代际转换、宏观消费疲软、年轻消费崛起、女性消费崛起，让酒业从增量扩张进入存量提质阶段，“历史经典产业”必须走创新发展道路。
中国酒业协会名誉理事长王延才在开场致辞时表示，当前产业呈现出存量竞争持续加剧，马太效应越发凸显；行业进入深度的去库存周期，价格倒挂成为共性的挑战，现金流与抗风险能力成为我们企业生存的一个核心因素；消费理性全面回归：消费态度理性，消费价格理性，消费选择理性。
王延才认为，成都原酒要守住既有优势，实现长远发展必须走三条道路，即坚守核心品质；打破传统认知，用标准化打造商业原则；着眼长远布局，一体化建设，实现价值取胜，筑牢长期发展的根基。
王延才理事长建立成都酒企要找到差异化发展方向，要主动创新，去适应消费者对风味多样化、低度潮饮化、饮用健康化等新需求。
四川省酒业协会首席顾问王少雄在致辞时表示，历经数十年的发展，四川原酒早已告别了粗放发展的阶段，正在向标准化、品牌化、智能化、绿色化全面升级而成功，成都始终走在四川原酒产业转型升级的前列。成都市委市政府也非常重视原酒产业的发展，将原酒产业纳入全省重点进行布局，希望全国酒业同仁、酒企、客商、合作伙伴走进大邑、深耕成都，布局新发展，在原酒供应、技术研发、品牌合作、酒旅融合等领域深化合作，共享产业发展福利，共创中国白酒产业新的辉煌。
会上，大邑县人民政府副县长黄鑫就大邑原酒产业现状与发展政策等做了全面介绍。据了解，大邑县非常重视原酒产业的发展，出台了一系列帮扶与鼓励政策，预计未来3至5年内，全县酒类行业将实现产值30亿元以上，贡献税收5亿元以上，解决就业2万人以上，为大邑经济高质量发展作出更大贡献。
成都市经信局市新经济委作成都市酒产业专项推介，展示了成都酒产业的深厚历史文化底蕴、得天独厚的生态禀赋、已形成的良好产业基础以及推进酒产业高质量发展的工作举措。
目前，成都已经出台了《成都酒产业高质量发展三年行动计划》，成都将以提振原酒优势为牵引、提升白酒能级为重点、培育潮饮酒为方向、创新酒类场景为支撑，加快构建“原酒（白酒）+潮饮酒+场景”产业矩阵，推动形成“一带多点”的酒产业发展空间布局，向具有国际影响力的“美酒之都”迈进。
中国著名白酒专家李大和先生以《成都白酒产区风格特征与价值表达》为题，从地理风貌、水文气候、自然植被、水源水质、酿酒历史、匠心传承等角度，深刻剖析成都原酒的品质密码与文化内涵。
长期以来，成都原酒没有一个属于自己的独特标准，产区标识、产区品牌不突出、不明显，如今这种情况有望得到改变。
会上，成都酒业协会隆重发布了《成都浓香型白酒原酒团体标准》（T/SPAQ 0025—2026）。这标志着成都浓香型白酒原酒产业迈入标准化、规范化、品牌化发展新阶段，为“成都酿造”确立统一品质标尺，助力成都原酒产业从“产量优势”向“价值优势”加快转型。
据了解，《标准》自2025年7月正式启动研制工作，编制过程历时8个月，历经广泛征求意见、专业感官品评、检验数据验证、多轮专家研讨评审，充分贴合邛崃、大邑、崇州、蒲江四大成都原酒核心产区禀赋，填补了成都市级浓香型白酒原酒统一标准的空白。《标准》内容覆盖产品分级、原辅料要求、技术要求、分析方法，以及包装、运输和贮存等全链条，凸显川西坝子“绵甜爽净”的独特口感特质，全面规范原酒生产和流通全流程关键控制点，有效破解原酒品质界定模糊、生产标准不一等痛点问题。
成都酒业协会同步发布《成都浓香型白酒原酒甄选方案》，为原酒标准化生产、分级评价与品质管控提供统一规范；成都市产业研究院发布《成都酒产业地图》，系统梳理成都酒产业空间布局、产业分布、载体分布与资源禀赋；成都蓉酒公司发布《成都酒类行业倡议书》，凝聚行业共识，倡导诚信经营、品质为本、协同发展，共同维护成都酒产区良好形象。
据了解，本次原酒专场活动是成都贯彻落实国家、省、市关于推动酒产业高质量发展工作部署的具体实践，聚焦原酒赛道关键环节，搭建起政产学研用全产业链交流合作平台，通过标准规范、品牌赋能、资源对接、行业协同，推动成都原酒产业向规范化、品牌化、集群化方向迈进，进一步擦亮“成都原酒”产区名片，提升成都酒产业的核心竞争力与行业话语权。
大邑县作为成都市西部的千年名县，生态优美、物产丰富、天赋秉异，是成都原酒黄金生态带的核心节点。大邑酒类产业依托西岭雪山纯净冰川融水，孕育出“王泗白酒”等国家地理标志产品，是成都原酒品质的生动标杆。
在活动现场，知酒君了解到，大邑青梅种植面积超3万亩，年产青梅超4万吨，计划到2028年种植面积扩充到10万亩，以青梅为特色的果酒产业，正是大邑面向年轻消费者、女性消费者的产品创新与场景创新，典型品牌如冰青、小梅屋、蜀之源、醺果、西岭雪山、梅鹤酒业、望青来等等；大邑还为此建立了西岭雪山果酒美学体验馆，吸引不少游客慕名打卡。如今，产自大邑的青梅以及青梅酒，正在稳步走向全国，成为独特的地理标识与产区标识。
大邑是成都原酒产业积极谋求跨越式发展的一个典型，在邛崃、蒲江、崇州等地的原酒企业也都在积极谋划更长远的发展。原酒以前都是在幕后，为其他企业供酒，如今他们通过创新品牌、创新产品、创新消费场景，从幕后走到了台前，直接面对消费者，参与市场竞争，树立企业品牌、产区品牌。
本次活动的成功举办，为成都原酒产业搭建了高效的交流合作与资源对接平台，进一步凝聚了行业发展共识，夯实了标准化发展根基，为产业转型升级注入了强劲动能。下一步，成都将进一步完善酒产业链，推动产区资源整合与优势互补，全力打造全国领先的原酒核心产区，为四川建设世界级优质白酒产业集群贡献成都力量。
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