车间外
冷风呼啸、万物冬藏的赤水河谷
温度一天冷似一天
车间内
原粮蒸煮、摊晾带来的高温蒸气
遇冷凝成团团浓雾
即使寒冬已至
酿造现场的温度仍能使人挥汗如雨
郎酒酿酒生产的现场仍然热火朝天
在郎酒六大生态酿酒区
寒冷的季节与火热的酿造碰撞
赤水河左岸的「冰与火之歌」
正在寒冬节令里上演
从「下沙」到「插沙」
古法工艺代代传承
酱香郎酒传承大曲坤沙「12987」工艺，一年酿造周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。时间行至眼下，正值第二次投粮，也即「插沙」生产。
「沙」，指的是糯红高粱。粒小饱满、呈沙状的糯红高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人称为「沙」。
「下沙」，即第一次投粮，重阳时节，把全年酿酒所用糯红高粱的一半进行蒸煮、摊晾、拌曲、堆积发酵以及入窖发酵。
「插沙」，指第二次投粮，在第一次「下沙」发酵后的高粱中加入另一半糯红高粱，循环往复「下沙」的工艺流程。
下沙、插沙是全年生产的重要环节，关系到整年度酱香郎酒的原酒品质。郎酒下沙和插沙轮次都不取酒，主要目的是淀粉糊化、堆积发酵，养精蓄锐后，为后面七个轮次取好酒打下基础。
四季轮转的赤水河左岸
酿造贮存生生不息
「春生夏长、秋收冬藏」
是自然的规律
「生，长，养，藏」
则是酱香郎酒酿造与贮存的规律
冬至时节的赤水河左岸
比一排排车间上的蒸汽更火热的
是酱香郎酒的酿造现场
从原粮到酿造，从贮存到勾调
郎酒人一丝不苟
确保每一滴庄园酱酒里
都有郎酒庄园的味道
郎酒人的匠心、中国郎的气度
时间一年年的向前走
四季在赤水河左岸不断流转
酱香郎酒一年年地酿
老酒一年年地存
十年、二十年、三十年……
郎酒人用一生的坚守
不断践行「酿好酒」的使命
为消费者献上极致好酒
2023 厚积薄发 打胜仗
神采飞扬中国郎
