川酒产学研一体化发展再加速

5月19日，由四川大学锦江学院主办的“2023年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会”成功举行。

成立十年来，酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟积极组织国内外相关高校、科研院所、白酒企业进行合作，开展多项产学研创新技术学术活动，在中国白酒产业提升与品质提升方面发挥着重要作用。

四川省经济和信息化厅酒业发展处、四川省科学技术厅农村处、四川省酒类流通协会、四川中国白酒金三角协会、四川省酒业协会、眉山市食品工业协会等政府及行业协会领导；四川大学、四川轻化工大学、西华大学等高校和科研院所专家学者；五粮液集团、泸州老窖集团、四川剑南春集团、舍得集团等近30家知名企业代表参加此次会议。

创新是提升国家核心竞争力的必由之路，是国家实力最关键的体现，具有悠久历史的中国酒行业，同样需要科技创新的力量来推动行业前行。

在此背景下，产学研的合作不仅可以促进新产品、新技术和新服务的研发和推广，还可带动相关产业链的发展，提高白酒产业竞争力和市场占有率。

四川大学锦江学院校长晏世经在会议上表示：“联盟将继续推动学校与行业、企业的深度合作，加强与国际国内相关企业的合作，加大产学研创新成果的转化力度，共同探讨联盟发展及合作新模式，为白酒行业的高质量人才培养、科技创新、企业发展作出更大贡献。”

产学研一体化模式的发展让处于调整期的白酒行业看到了产业向前发展的新动能，从而在品质层面夯实基础突破创新。

会上，四川省食品科学技术学会理事长张其圣为酿酒工程专委会授牌，并为专委会主任、副主任颁发聘书。

与此同时，联盟主席、四川大学锦江学院白酒学院张文学院长在会上作联盟年度工作汇报并介绍下一步工作规划。联盟各专委会主任分别聚焦酒文化研究与弘扬、酱酒研制、酒庄发展、创新创业进行分享。

如何加快推进校企合作，深化产学研合作，推动白酒行业科研成果转化与技术创新，依旧是此次年度会议的核心命题。

四川省科学技术厅农村处处长董文刚表示：“今年是白酒行业进入‘十四五’高质量发展的关键之年。四川省科学技术厅作为联盟主管部门，将一如既往地支持联盟创新发展。希望联盟成员单位积极申报科研项目，承担国家级重点研发计划项目，深化产学研合作，推动白酒行业科研成果转化与技术创新。”

近年来，市场大环境的不确定性因素给白酒企业带来巨大的挑战，这种挑战迫使企业在产品和品牌上下功夫，而背后产学研一体化的发展科研战略为企业带来一条可持续发展路径，也为企业的技术突破带来一定成效。

今年3月，五粮液和江南大学合作完成的“五粮液包包曲酶系指纹图谱解析及产酶微生物群落分析”项目，通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。鉴定委员会专家一致认为，该成果达到国际领先水平，同意通过鉴定，建议进一步推广应用。

2022年，水井坊与中科院微生物研究所合作进行的“一号菌群”科研项目发布了其第一阶段的研究成果。水井坊还计划将“一号菌群”研究各阶段的最新成果运用到生产中，持续推动产品品质进一步提升。

很显然，产学研已然成为酒业高质量发展的重要推动力，是酒业改善生产效率，打造品牌的基石，更是布局未来赛道，强势卡位的重要砝码。

产学研一体化发展的核心是什么？是人才。

在四川省酒类流通协会执行会长铁犁看来：“白酒产业发展的核心是人才，为企业培育人才、输出技术、研发项目，联盟为白酒的发展提供了有力支撑。希望联盟进一步凝聚各方力量，实现四川白酒行业更大发展。”

著名白酒专家徐占成也认为：“酿酒企业要始终坚持守正创新，将酒类行业传统技艺与现代科技有机结合，促进川酒行业不断发展的同时，培养企业高质量发展亟需的高素质专业人才。”

对于企业来说，无论是科研端、生产端或是销售端，要保持核心竞争力，就必须要有一支有战斗力的团队，因此招揽人才有着决定性意义。

例如茅台今年重点聚焦平台、项目和人才三个关键，奋力推动“三化三打造”。并提出要引进2-3名科技创新类领军、3-5名拔尖人才、20名以上优秀科研人才。

泸州老窖在2022年培养了包括国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的技能型人才数百名，为公司发展提供了所需的复合型和专业性人才保障。

洋河拥有中国轻工业工程技术研究中心、国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等10大研发平台，及39名国酒大师、78名省级品酒委员和1926名技术类人员组成的技术团队。

不仅如此，为培育相关人才，各类白酒学院、酿酒工程专业也纷纷出现，如我们熟知的江南大学、贵州大学、茅台学院等，重点培养了一批生产酿造端的专业技术人才。

纵观白酒产业下一个阶段的竞争，无论是技术突破还是产品升级都需要依靠“人才”来实现，因此，打造一支顶级的专业技术人员队伍将成为行业高品质发展的保障力量。

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