2013年度国家科学技术奖励大会上，徐岩主持的“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目获得国家技术发明奖二等奖，这是白酒首次与重大科研项目一同站上最高领奖台。徐岩提出的“风味导向”理论不仅改变了人们对白酒科研的看法，还推动了白酒品质评价体系和科研思路的革新。尽管近年来白酒科研取得了显著进展，但徐岩认为，白酒科研的复杂性和独特性使得创新之路依然漫长。面对智能化浪潮，徐岩强调传统白酒产业必须拥抱新技术，通过科学优化逐步实现机械化、数字化和智能化，以提升好酒品质。