文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨纤尘 编辑丨云横 编审丨云顶
“当资本市场上充斥着‘三年上市五年退出’的喧嚣时，我们选择将数千万个橡木桶板材的采购成本转化为时间的投资。”
3月11日，在半岛国威核心产区吉斯波尔酒业十四周年庆典暨“昆全十一年”威士忌发布会的现场，谈及吉斯波尔威士忌的探索历程，吉斯集团董事长孙杰数度落泪。这份情怀与匠心也深深触动300余位在场嘉宾，现场掌声此起彼伏。
继去年发布大陆首款高年份威士忌后，“昆全十一年”的上市意味着，在国产威士忌批量上市、从产能布局走向市场竞争实战的前夜，吉斯波尔再度刷新国产高年份威士忌纪录，占领市场先机。
更重要的是，这瓶酒的背后，亦是国产威士忌发出的从模仿者到定义者，以文化自信重写威士忌全球叙事的东方宣言。
再刷新国威高年份纪录
“昆全十一年”以时间证明诚意
在品牌创立十四周年之际，“昆全十一年”的发布，无疑是吉斯波尔十四岁生日最好的献礼，更是其过去十余年不断创新探索的深刻写照。
酒业家了解到，“昆全十一年”没有复杂的桶型叠加，仅以单桶陈酿。4000个日夜、十一年陈酿光阴，这也意味着，这款酒是真正的“时间的产物”，印证着吉斯波尔“只与慢时光对话”的坚守。
“随着时间的延续，它的酒质将一年比一年好。”发布会现场，中国酒业协会威士忌专业委员会委员孙方勋表示，“昆全十一年”有极大的收藏价值。
而作为国内首款陈年超过十年的单一麦芽威士忌，“昆全十一年”的诞生，不仅是吉斯波尔对风土的致敬，更是其对“65432”工艺标准的极致实践：依托昆嵛山30余种矿物质的深层岩隙水，构建起“清冽如松风，甘润若山泉”的酒体骨架；获得国家专利的三重蒸馏器，将酒精度精准控制在“柔而不弱，烈而不躁”的黄金平衡点；长白山百年蒙古栎雕琢的雕堡橡木桶，经古法炭烤、以独特的孔隙结构，再经烟台苹果酒润桶，让酒液在十一年陈酿中沉淀出檀香、蜜饯与坚果的东方韵味。
从设计上来看，“昆全十一年”也颇具匠心。盒身以烫金工艺勾勒出麻姑于昆嵛山飞仙的奇幻场景，瓶身设计灵感源于道家法铃原型，瓶颈的“云海纹”浮雕则取自昆嵛山云雾的流动轨迹。这并非简单的文化符号堆砌，而是中国威士忌“天人共酿”的东方智慧的深刻传达。
“中国的威士忌的当务之急就是怎么走出自己的路子来，在世界的威士忌版图上点亮中国威士忌的位置，吉斯波尔强调东方元素是值得欣赏的。”孙方勋表示。
据悉，该款“昆全十一年”限量版2888瓶，每一瓶烙印独立编号，以稀缺性致敬时光的不可复制。在现场进行拍卖的前十款酒款中，“昆全十一年”更是拍出了超7000元的高价。此外，来自国内外的经销商纷纷现场签约。酒业家也从现场注意到，此次发布会不乏来自西班牙、马来西亚、中国台湾等国内外的经销商。
可以说，跨越十一载，吉斯波尔向世界递交了一张中国威士忌的“风土答卷”。
从文化觉醒到世界坐标
中国威士忌从“制造”到“创造”
十一年前，当孙杰站在牟平老厂房的蒸馏车间看着第一滴威士忌原酒缓缓流出，周遭满是质疑与嘲讽时，其始终坚信“文化无国界，匠心无藩篱”。这份信念的萌芽源于其多年前海外考察时的触动：“苏格兰老蒸馏厂传承数百年，日本的威士忌匠人用三代光阴打磨一支水楢桶，而当时中国市场却连一块属于自己的橡木桶板材都难以寻觅。”
这种文化断层的刺痛，让孙杰萌生了填补空白的使命感：“我们不仅要酿出能与国际品牌比肩的威士忌，更要让中国风土通过木桶的呼吸、酵母的代谢、蒸馏器的冷凝，转化为世界听得懂的语言。”
▍吉斯集团董事长孙杰
而作为先行者，吉斯波尔没有现成的路可走。“过去十多年我们也是在摸着石头过河、不断探索。一开始并不清晰，以为模仿国外威士忌产区才有希望。但经过两年，我们发现如果只是一味模仿将永远没有话语权，所以我们认识到要做自己的品牌，还是要立足本土化，利用本土优势，包括水源、气候、企业自身优势等等。”孙杰坦言。
也正是在此过程中，吉斯波尔逐步摸索出一套完整的中国威士忌文化叙事。从三重壶式蒸馏器、国产蒙古栎橡木桶的独立研发，到行业内率先提出了“65432”的企业工艺标准，即6种香型、5种桶型、4年最低陈酿、3重蒸馏及双酵母发酵，吉斯波尔正是以“既要深植传统又要超越传统”的辩证思维，贯穿威士忌酿造的每一个环节，最终得以让昆全系列在达沃斯论坛上赢得国际赞誉，让蒙古栎雕堡桶的东方檀香成为世界威士忌版图上的新坐标。
如果说国产威士忌正在上演一场“东方觉醒”的产业革命，吉斯波尔十四年的探索，恰是这场革命的微观缩影——从技术追随到标准制定，从文化附庸到价值输出，中国威士忌正在完成从“制造”到“创造”的蜕变跨越。
这番探索也随着国内首款高年份威士忌的问世而受到了业内认可。“今天的中国威士忌产业，正站在历史与未来的交汇点。当下国产威士忌要定出一条路子，什么样的威士忌是中国的好威士忌，要我们自己去定义，只有我们自己说了才算，我们要用有限的标准门槛去做无限的创意产品。”中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月表示，“昆全十一年”的稀缺，一方面正在于其重新定义了国产威士忌的价值坐标系。
国产威士忌狂欢背后
吉斯波尔的“慢变量”革命
过去三年，全球威士忌市场陷入一种矛盾的繁荣：随着国产威士忌市场呈现爆发式增长，从资本涌入、品牌扎堆到消费者追捧，一场“威士忌狂欢”正在中国烈酒市场上演。但“年份谎言”与品质危机、文化符号的粗暴嫁接、资本催熟的产能泡沫等等隐忧也在不断显现。
当全球威士忌产业陷入“三年上市、五年退出”的资本狂欢时，市场正在等待一个破局者，一个能用时间证明诚意、以风土重塑价值的国产威士忌品牌。“昆全十一年”背后，正是吉斯波尔“与时间做朋友”的定力，以及十余年如一日潜心酿造的“慢哲学”。
“时间始终是威士忌产业最严苛的考官，我们选择将数千万个橡木桶板材的采购成本转化为时间的投资。”孙杰坦言，有人曾建议用人工催熟技术加速回报周期，但他深知，真正的风味革命不可能绕过四季轮回。
在国产威士忌产能狂飙突进的当下，吉斯波尔的“慢哲学”恰似一剂清醒剂：当行业沉迷于“过桶戏法”和香精勾调时，吉斯波尔用“三零添加”重新定义纯净；11年时间成本筑起护城河，是后来者不可企及的竞争壁垒；将道家“道法自然”融入酿造，以“慢即是快”的东方时间观解构西方工业文明的速度崇拜。
在这样的经营哲学下，等待吉斯波尔的天地依然宽广。据百瓶APP最新报告显示，全球威士忌市场规模已达880.7亿美元，整体市场规模仍位居全球7大烈酒之首，同时在亚太地区增长强劲，当前威士忌品类50%以上增长来源于亚太地区。
更重要的是，中国威士忌品牌的偏爱度已达12.61%。随着市场进一步成熟，消费者从“品牌崇拜”转向“价值优先”，独特的风土特色以及文化认同感成为中国本土威士忌的核心竞争力，本土威士忌将逐步从“替代”转向“主导”。
“我也坚信五年之后，中国产区必将跻身世界威士忌六大核心产区之列。”孙杰表示。而显而易见的是，当资本潮水退去，唯有坚持真陈酿、真风土、真文化的企业，一如吉斯波尔，才能穿越周期，迎接属于中国威士忌的黄金时代。
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