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文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨埼玉 编辑丨椰子 编审丨云顶
2026马年春节降至，回看过去一年，中国啤酒行业在酒业调整期中走出一条逆势上扬、价值跃升的行情，成为难得的亮点之一。
据中国酒业协会数据，2025年，啤酒行业在中国酒业的动态变化中表现得“相对比较强势”，预计全国规模以上企业啤酒产量3700万千升，同比增长约5%，销售收入1800亿元，同比增长约4%；利润305亿元，同比增长约18%。
当规模红利渐次退潮，中国啤酒行业以产量稳健增长，营收、利润稳步攀升的亮眼答卷，宣告其从规模扩张向价值深耕的转型迈入深水区。消费逻辑重构、产品结构升级、渠道生态焕新，啤酒产业正在压力中破局，于变革中新生。
见微知著。酒业家梳理了过去一年中啤酒行业的十大重要事件，以此复盘产业发展的关键转折与突破，探寻啤酒产业穿越周期、持续向上的核心动力。
事件一：金星啤酒赴港IPO
2026年1月，河南金星啤酒股份有限公司（“金星啤酒”）向港交所主板递交上市申请。
招股书显示，2023年、2024年、2025年截至9月30日止九个月，金星啤酒收入分别约为3.56亿元、7.3亿元、11.1亿元人民币。2025前三季度净利润同比增长1095.84%至3.05亿元，毛利率达到47%，净利率也大幅升至27.5%。
截至2025年9月30日，金星啤酒在售SKU为166个，定价覆盖4元至20元区间。其中，中式精酿SKU达50个，贡献收入的78.1%。
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事件二：泰山啤酒破产重整
2026年1月13日，山东省泰安市泰山区人民法院作出《民事裁定书》[（2026）鲁0902破申1号]，依法受理山东泰山啤酒股份有限公司（以下简称“泰山啤酒”）的破产重整申请，企业正式进入司法重整程序。据法院审理查明，泰山啤酒近年来因推进扩产技改、印刷数码基地及佛山新厂等重大固定资产投资项目，占用大量流动资金；同时受母公司虎彩集团有限公司及其关联方经营状况不佳等因素所累，出现流动资金严重短缺、资金链极度紧张的问题，生产经营陷入严重困境。
截至2025年10月31日，经审计确认，泰山啤酒资产总计约6.22亿元，负债总额约6.63亿元，资产负债率达106.63%，已资不抵债，且存在多笔大额到期债务无法清偿的情形。
而在该消息发酵后，泰山原浆啤酒公众号回应称：一切如常，未来可期！文中提到，“外界对于‘破产重整’可能存在误解。这绝非意味着倒闭停产，恰恰相反，这是公司在政府支持和法律保护下，为解决历史遗留问题、谋求更长远发展而必经的一次‘大手术’。”该公司总经理张开利表示，泰山啤酒的困境不在于产品，也不在于市场，而是历史积压的沉重债务包袱，进入重整程序后，公司将暂时摆脱债务困扰，将有限的资金和全部管理精力，重新聚焦于生产经营，更好地为消费者服务。
根据上述公司官方微信公众号发布的内容，2024年泰山啤酒实现营业收入5.01亿元，2025年实现销量8万吨，营收水平与去年基本持平。
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事件三：华润啤酒董事会主席侯孝海辞职
2025年6月27日，华润啤酒（控股）有限公司发布公告，宣布董事会主席侯孝海辞职。
扎根华润啤酒二十余载，侯孝海无疑是华润啤酒发展史上的重要见证者，也是华润啤酒高端战略的主要推动者。一方面，他是全球销量第一啤酒品牌“雪花”的奠基者之一，2006年独创性提出“非奥运营销”概念，让雪花啤酒在消费者心中打下烙印。另一方面，他作为华润啤酒高端化战略的主导实施者，推动华润啤酒实现高端酒的弯道超车，重塑高端基本盘。除了主导华润啤酒的高端化业务发展之外，侯孝海对白酒业务的雄心与规划也成为中国酒业关注的焦点。
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事件四：蜜雪集团2.97亿元收购鲜啤福鹿家
2025年10月1日，蜜雪集团发布公告称：通过增资和股权受让方式，获得鲜啤福鹿家53%的股权。根据公告，此次交易总对价约人民币2.97亿元。
蜜雪集团在公告中明确指出，啤酒行业已从“量增”转向“质增”，而现打鲜啤的场景化体验与即时消费属性，正精准踩中这一转型节奏。因此，此番收购背后，无疑是蜜雪集团对鲜啤赛道潜力的看好：当前，我国精酿啤酒市场渗透率尚不足5%，精酿啤酒作为高潜力市场，与蜜雪冰城现有客群存在高度重叠，或将成为其第二增长曲线。
据鲜啤福鹿家合作中心2月4日发布消息，蜜雪冰城旗下鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”全国门店正式突破2000家。冬酿系列全网曝光超3.7亿，上市三天销售额突破35万斤。
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事件五：百威亚太失守“营收第一”
根据中国啤酒TOP5公司（华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒）中报。受中国市场拖累业绩，百威亚太失守行业营收第一的位置，被华润啤酒（00291.HK）超越。其中，华润啤酒和百威亚太的营收分别是239.42亿元、31.36亿美元（约合人民币224亿元）。
根据百威亚太近期发布的2025年财报，其整体营收57.64亿美元（约合人民币398.22亿元），同比下降7.72%；归母净利润4.89亿美元（约合人民币33.78亿元），同比下滑32.64%。总销量796.58万千升，同比减少6.08%，其中中国市场受业务布局和即饮渠道持续疲弱的影响，销量同比下滑8.6%、收入减少11.3%。
回看2025年，中国啤酒高端市场的竞争格局正被重构：一边是本土巨头产品结构“疯狂”堆高、大单品接连放量，另一边是百威亚太在中国市场销量连年下滑。曾经那个凭借高端品牌一路领先的国际巨头，正被华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等本土力量集体包抄。
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事件六：2025年全国啤酒实现产量、收入、利润“三增长”
2025年12月11日，在中国国际啤酒技术高峰论坛上，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月表示，2025年，预计全国规模以上企业啤酒产量3700万千升，同比增长约5%，销售收入1800亿元，同比增长约4%；利润305亿元，同比增长约18%。
这也充分说明，中国啤酒行业已从“规模扩张”转向“质量效益”竞争，未来增长将更多依赖产品创新、品牌建设和消费场景深耕。
事件七：重啤与重庆嘉威“世纪大和解”
2025年12月15日晚，重庆啤酒发布公告，拟与重庆嘉威啤酒有限公司在二审阶段达成调解，并签署调解协议。这意味着从2020年首起诉讼算起，持续五年的包销合同纠纷终于走出法院，回到生意场。
根据协议，重庆啤酒或其子公司将向嘉威一次性支付1亿元（不含税），用以结清截至2025年12月31日前全部的“量价差结算款”。款项支付完成后，双方就此前包销协议履行相关事项的所有争议将终结，后续互不索赔、互不追究责任。
事件八：百威亚太换帅
2025年2月，百威亚太（01876.HK）发布人事调动公告，从4月1日起，全球首席供应链运营官程衍俊将接任CEO及联席主席职务。在外界看来，程衍俊的任命被视为百威亚太寻求重振中国市场的关键举措。
公开资料显示，程衍俊自1996年加入百威就在中国市场深耕，先后担任百威中国首席酿酒师、哈尔滨啤酒集团CEO，并自2009年后担任百威亚太的供应链及物流副总裁，主导供应链数字化改革。
事件九：华润啤酒“掀桌”即时零售
2025年9月，华润啤酒一纸“四川营销中心关于即时零售平台勇闯纯生全面停货的通知”，将平台低价引流与品牌价格管控的矛盾与冲突摆上了台面。通知显示，华润啤酒四川营销中心将对美团闪购、京东秒送、淘宝闪购、饿了么等即时零售平台上的勇闯、纯生系列产品全面停货。原因是“外卖大战”之下的巨额补贴，导致华润啤酒尤其是“勇闯”系列价格多次突破红线标准。
此后，华润啤酒四川中心已明确表示，此次停止向即时零售平台供货为暂时性政策，经与多个平台的深入沟通，包括淘宝闪购在内的即时零售平台已恢复供货，且相关产品售价已恢复正常水平。这一事件，也引发了关于平台流量焦虑与商家利润诉求如何调和的深思。
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事件十：无醇啤酒或成全球第二大品类
2025年6月，国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）最新数据显示，2025 年无酒精啤酒的销量预计首次超越麦芽啤酒（Ale），跃升为全球第二大啤酒类别，并将在2024-2029年保持年均约8%的复合增长；2024年该细分品类已逆势增长9%。
当前，拉格啤酒（Lager）以92%的市场份额稳居首位，无醇啤酒目前仅占全球啤酒市场份额的约2%，距离成为全球最畅销品类仍有差距。
啤酒产业人事变动频繁、头部企业格局稳固、中高端与精酿快速扩容、线上即时零售与线下场景化消费双向突破......从十大事件可以看到的是，产业在压力中完成破局，在变革中实现新生，高质量发展底色愈发清晰。展望2026，啤酒行业将延续稳量提质、价值向上主线，将呈现四大核心趋势：
其一是中国啤酒消费继续向非现饮渠道转移。2025年间，啤酒巨头们在新兴渠道表现亮眼，包括即时零售O2O、电商和便利店。而2026年，啤酒消费将继续向非现饮渠道转移。对此，新营销专家贾福春认为，消费者购买啤酒不再局限于商超、餐饮等固定场景，通过线上平台下单、短时间内送达的模式，已成为越来越多人的选择，这极大地拓宽了非即饮渠道的覆盖边界。
其二是低醇、无醇、清爽化产品扩容，尤其是无醇啤酒，有望成为第二增长曲线。对此，尽管传统酒精饮品在欧洲等成熟市场呈现出销量的小幅下滑态势，但全球范围内尤其是欧洲和美国市场，无醇或者说0%酒精啤酒的趋势正在显著增长。嘉士伯集团便提到，到2030年，集团总销量的35%将来自无酒精产品。对此，啤酒营销专家方刚认为，无醇啤酒正从小众细分走向主流增量，是啤酒行业健康化、场景化、高端化的核心赛道，未来3–5年将保持两位数高增长。
其三是精酿啤酒增长延续，但竞争格局亟待突破。和君咨询酒水事业部高级咨询师宋传伟向酒业家表示，从品类层面看，精酿啤酒大概率延续2025年的增长势头。核心矛盾依然是“有市场无品牌，有需求无标准”——消费端热度不减，但供给侧仍处于分散混战状态。从细分产品看，破局关键在于从“有类无强”走向品牌整合与标准确立。精酿新兴品牌还是需要避免与工业啤酒巨头正面交锋，转而通过特色原料、文化IP或深耕特定渠道建立差异化壁垒，是更现实的生存策略。
其四是本土品牌继续向上。当前高端化纵深推进，尤其是本土品牌中高端产品占比持续提升，吨酒价值稳步增长。方刚此前向酒业家提到，后续的啤酒竞争中，较为看好华润啤酒、青岛啤酒与燕京啤酒的发展，本土品牌向上的趋势将持续显现。
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