从小劲酒到果立方，新酒饮逆势增长启示录|酒道评论

执笔 | 洪大大

编辑 | 骆   言

2025年白酒行业整体低迷，新酒饮赛道却迎来爆发。小劲酒以健康小瓶定位实现年增长超20%，果立方以混饮潮流激活年轻消费，气泡黄酒则创下6000万元年销，反映出酒饮市场的深刻变革。

新酒饮并非传统酒饮的低度简化版，而是以消费需求为核心，打破品类边界、重构场景与文化的产业新生态。

以小劲酒为例，它跳出“保健酒”传统标签，紧扣健康化、轻量化需求，融合草本配方与小瓶便利性，不仅覆盖传统客群，更吸引大量女性用户。

传统印象中，黄酒常被视为“长辈饮品”或“厨房料酒”。而气泡黄酒通过低温发酵与气泡注入的工艺革新，将酒精度调整至8%-12%，使其饮用场景从传统的冬季温饮，成功拓展至露营、下午茶等多元休闲场景，推动这一古老品类实现“年轻化重生”。

果立方的成功则印证了“无边界品类”的行业趋势。作为新酒饮代表，它以“万物皆可混”的产品理念，精准契合Z世代社交需求，甚至衍生出反映城市年轻活力的“果立方指数”。

这背后正是新酒饮与传统酒业最本质的差异：以消费场景为核心重构品类逻辑。

与此同时，场景重构也推动了价值升级——酒饮从传统社交工具延伸为情绪载体。传统酒业聚焦于商务宴请、家庭聚会等正式社交场景；而新酒饮则深入个性化、轻量化的情绪消费场景，赋予酒饮更丰富的价值维度。

例如小劲酒针对女性经期暖身、好友小聚等细分需求；果立方打造“随时随地可小酌”的无压力社交；气泡黄酒适配派对微醺场景。这些精准定位均致力于满足当代消费者的情绪慰藉需求。

价值升级进而驱动了盈利模式的变革。新酒饮不再依赖单一产品的高毛利，而是通过全链路布局构建竞争壁垒。

新酒饮的蓬勃发展并非对传统酒业的颠覆式替代，而是在推动整个行业生态的自我进化与扩容。

公开数据显示，中国新酒饮市场规模在2020至2024年间，从约200亿元迅速增长至570亿元，年复合增长率高达28.6%，预计2025年将突破740亿元。这一显著增长主要源于对新消费需求的激活与全新消费场景的开辟，而非对原有市场的挤压，从而为整个行业创造了可观的增量空间。

在此背景下，许多传统酒企也主动开启了创新探索，如白酒企业尝试推出“中式威士忌”，啤酒厂商开发桶陈精酿产品。这反映出新酒饮所代表的、以消费者为中心、打破品类边界的发展逻辑，正在向整个酒业渗透，并推动其进行适应性重塑。

从更宏观的视角看，新酒饮的重要价值在于构建了一套“中国故事的世界表达”体系。无论是小劲酒蕴含的草本养生理念，还是气泡黄酒依托的传统发酵技艺，都是以东方文化为底蕴，通过现代的产品工艺与场景化叙事与消费者沟通。这种出色的“文化转译”能力，为其突破地域限制奠定了基础。

归根结底，新酒饮的兴起是消费主权时代下，中国酒业一场深刻的自我革新。它以消费者真实需求为核心动力，重构了品类边界；以技术创新为支撑，融合了传统精髓与现代体验；以场景创新为载体，提升了产品的情感与社交价值。这场变革彻底扭转了传统“生产决定消费”的旧有逻辑。

新酒饮的崛起不仅重塑了市场竞争格局，更深层次地推动了饮酒文化的当代演进——从注重礼仪与数量的“社交工具”，转向注重个性、体验与愉悦的“生活方式”组成部分。它正在参与构建一个更细分、更健康、更符合现代消费者价值观的行业新生态。

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