千年老窖，酿得岁月陈香；大师妙手，赋予酒魂灵动。然而，决定邛酒品质最终高度的，不止于此——那一粒被选入窖池的粮食，从源头便写下了风味的基因。
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政企研合力打造的种业“国家队”
四川荃银生物科技股份有限公司（简称“荃银生物”），成立于2020年9月，由国务院国资委实控的中国种业领军企业——安徽荃银高科种业股份有限公司，联合四川省农科院酿酒专用粮育种专家团队，以及邛崃市政府平台公司共同发起成立。2026年6月15日，荃银生物西南育繁推一体化项目全面落成，全产业链实力再上新台阶。
这不是一次简单的企业落地，而是一次“国家队+地方队+科研队”的深度融合。三方合力，让荃银生物从诞生之初就肩负特殊使命：为邛酒产业乃至中国酒产业，提供从种子到酒杯的源头保障。
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酿酒为什么必须用“专用粮”
白酒行业长期存在一个突出矛盾：市场上缺乏专门为酿酒培育的粮食品种，酒企采购的大多是食用粮，但酿酒对粮食的要求，与食用粮截然不同。
以水稻为例，普通食用粮的直链淀粉含量普遍低于20%，而四川省酿酒用水稻审定标准明确要求直链淀粉含量不低于24%。酿酒专用粮的淀粉结构经过精准调控，直链与支链淀粉比例针对糊化过程优化，能够定向提升出酒率与风味物质的生成。普通食用粮未考虑醇、酯类等风味物质的生成需求，而酿酒专用粮是基于浓香型工艺定向设计的生物性状工程，具有不可替代性。
正因如此，四川省科技厅在“十四五”期间专门设立“酿酒专用农作物品种选育及产业化示范”重大专项，而荃银生物是参与其中的唯一种业企业。
2022年，荃银生物联合四川省农业科学院、四川农业大学、中科院生物所、绵阳农科院、宜宾农科院、四川轻化工大学（五粮液工程技术中心），以及泸州老窖、郎酒等酒企，共同参与四川省重大科技专项——“绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育项目”，即酿酒专用粮品种审定标准。
目前，荃银生物已形成覆盖高粱、水稻、糯稻、小麦、玉米的全品类酿酒专用品种矩阵。这些品种不是“通用粮改酿酒”，而是从基因层面为白酒量身设计——每一粒都承载着酿酒工艺的密码。
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荃银生物的三级闭环体系
荃银生物已开展高粱、水稻、糯稻、小麦、玉米等全品类酿酒专用作物研发。针对邛崃产区浓香型白酒“多粮酿造”的工艺特点，定向培育适配品种，让每一粒粮食都能精准响应酿酒微生物的“偏好”。
种子生产必须严格隔离优质稻种与普通稻种，一旦混杂，将直接削弱酒体绵柔度与产香能力。荃银生物建立“育种—繁种—保种”三级体系，通过原种保存确保遗传性状不走样。种子不是普通农资，而是承载酿酒工艺密码的生物载体。
荃银生物联合育种，筛选适配浓香型白酒的多作物品种，从播种到收获提供精准施肥、灌水、植保等全程栽培指导，解决“同品种不同产地风味差异大”的行业痛点。酒企将认证品种纳入采购目录，农户按标准种植、企业包回收，实现“种子→粮食→酒体”的价值闭环。
目前，荃银生物已在安徽阜阳、河南信阳、贵州遵义、四川绵阳、达州、眉山，以及川南片区等地，按“一品一基地”或“一基地一品”原则，因地制宜建设酿酒专用粮生产基地，总面积超过50万亩，为合作酒企提供高品质的优质粮源。
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酒企认可的“品质密码”
2020年11月，荃银生物联合古川酒庄开展酿酒专用粮酿造试验。试验数据显示，使用荃银专用粮酿造的白酒，优质酒率提高5%—8%，酒体更加醇厚，获白酒专家高度评价。
目前，荃银生物已成为五粮液、习酒、珍酒、古川、金六福、巴克斯等知名酒企的供应商，合作模式涵盖“酒企+荃银生物+合作社”“酒企+粮食经销商+荃银生物+合作社”等多种形式，切实保障了酒用粮的稳定供应。
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让专用粮的价值“看得见”
在源头保障基础上，荃银生物联合四川省农科院水稻高粱研究所等，开展配套酿酒工艺及酒类产品创新研发，目前已联合酒企推出多款纯用酿酒专用粮酿造的中高端酒品：
蔚崃琼浆·限量原浆（58%vol）
原料全部选用荃银酿酒专用粮（高粱、小麦、水稻、糯稻、玉米等），由古川酒庄在邛崃专业酿造，经黄泥老窖发酵99天，传统混蒸混烧、六分法摘酒、地窖贮藏勾兑而成。
清溢香Q系列
勾调主体与蔚崃琼浆同源，由古川酒庄国家级调酒师专业勾调。窖香浓郁、口感丰满、入口绵甜、酒体纯正——这是邛崃水土与荃银粮种共同写就的风味密码。
“清溢香”系列
以四川省农科院水稻高粱研究所选育、荃银生物在特定生态环境生产的优质酿酒专用糯红高粱为主要原料，采用泸州市酿酒科学研究所积累三十余年的酿酒技术，结合川南小曲清香纯粮固态酿造工艺，由大师精心勾调。酒体无色透明，粮香舒适，陈香优雅，入口绵柔，尾净香长。
荃九香M系列53%vol
选用荃银高科联合四川省农科院、安徽省农科院等科研院所共同研发的酿酒专用糯高粱“川贵红（佳酿红）”和“荃麦”系列小麦品种，在贵州遵义、安徽等地专用粮生产基地生产，于贵州茅台镇酿造，经长时间螯合、酱香大师专业调制而成。
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好酒源于好粮，好粮始于良种
荃银生物在邛崃的实践，正在推动酿酒粮种从“经验选育”迈入“风味导向的分子设计”新阶段。在邛酒产业高质量发展的版图中，荃银生物守住的不仅是产业链的最前端，更是邛酒风味独特、品质稳定、产业安全的战略关口。
从天府现代种业园的一粒种子
到消费者手中的一杯琼浆
这是荃银生物写给邛酒的情书
也是邛酒写给世界的新名片
来源：品牌营销中心
编辑：品牌营销中心
审核：张媛媛
终审：刘丽莎
