近年来，丹泉酒以黑马之姿掀起一股风潮，也让更多人重新认识南丹这个地方，丹泉酒就诞生于此。
广西河池市南丹县有着非常悠久的酿酒历史，可上溯至秦汉时期，兴于唐宋，经历代传承，千年不衰。
相传秦汉时期的皇帝希望长生不老，派人到全国各地寻找长生不老药。有人在南国的一个边陲小镇炼成丹砂进贡朝廷，朝廷赐地名“南丹”，意为南国生产丹砂的地方，炼丹所用的泉水被当地人命名为丹泉。
汉朝征服夜郎古国之后，为向汉武帝上表臣服之意，当地人用炼丹泉水和五谷杂粮酿造美酒，进贡汉武帝享用并定名为“丹泉酒”。
这种酒由于口感醇厚绵甜，被定为宫廷御宴酒，足以说明丹泉酒的独特魅力。
广西桂林籍唐朝诗人曹唐在《汉武帝丹泉宴西王母》一诗中，描绘了丹泉酒成为宫廷御宴酒的故事：“鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看……”
在明代著名旅行家徐霞客的《徐霞客游记》中也对南丹的秀丽风景有所记载，并称之为“桂西第一奇胜”。
得天独厚的地理环境和气候特征，让南丹这片土地酿出的酒别有风味，成就了丹泉酿造酱酒的先天条件。
1956年，南丹县人民政府并购了境内裕丰、朱林记等几家知名老酒坊，成立南丹县地方国营酿酒厂。改革开放后，厂名更改为国营南丹县酒厂。
2003年，国营南丹县酒厂在经历改制、迁址、扩建后，经过不断发展，成长为我们今天看到的丹泉酒业。
2020年，国家食品质量监督检验中心经过长达三年的科学实验分析，对丹泉酒通过对脂、醇、酸类等风格化合物与感官品评结合分析，并和贵州茅台镇、四川古蔺地区的酱酒进行对比，发布了《丹泉白酒风味特色分析报告》。
报告指出：“丹泉洞藏酱酒口感比茅台镇酱酒更柔和，比古蔺地区酱酒更醇厚，并形成了洞藏酱酒独特风格，是继茅台、古蔺之外的又一个高端酱香白酒产区。”
丹泉酒之所以与众不同，主要得益于南丹的自然环境，地处中国首个地级世界长寿市河池，非常适合酿造酱酒所需要的“水质、土壤、气温、气候、生态”等环境要素，走进丹泉酒业打造的“洞天酒海”就可以切身体会到这一点。
“洞天酒海”是丹泉酒业打造的国家4A级景区，获吉尼斯世界纪录“最大的藏酒洞”认证，恒温、恒风、恒湿、恒氧的绝佳环境，加快了酒体的陈化老熟，赋予了丹泉酒优雅细腻的陈坛花果香，入口更柔，醒酒更快。
南丹这片神奇的土地，造就了丹泉酒的独树一帜，让人品味到酱酒的不同风味。
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