执笔 | 李贤彬

编辑 | 古利特

12月25日，“邛杖低氘酒品鉴会”在成都举行。低氘酒，即运用最新专利技术生产的低氘水作为酿酒用水，结合传统酿酒工艺生产的低氘含量酒。

四川省社会科学院博士、副教授李贤彬著文《邛杖低氘酒相关生物学效应简述》对低氘酒相关生物学效应进行了解读。

什么是低氘水？

氘是氢的同位素，又称重氢，化学符号为D或2H，由一个质子、一个中子和一个电子组成，由1931年美国H.C.尤里和F.G.布里克维德在液氢中发现，海水中氘的质量浓度大约为30mg/L。

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常温下氘气是一种无色、无味的可燃性气体，在地球上的丰度为0.015%，它在普氢中的含量很少，且大多以重水D2O即氧化氘形式存在于海水与普通水中。


天然水是H2O和D2O的混合物，其中，氘和氢的比例（D/H）约为1:6600，即水中氘的体积分数为0.015%。

通常，把氘浓度低于0.015%（150ppm）的水称为低氘水（deuterium depleted water，DDW），又称贫氘水或超轻水。

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地球上水体的氘浓度范围为14-150ppm，天然低氘水主要以冰川水的形式存在，氘浓度约为130ppm。而研究人员对低氘水研究的氘浓度范围为20-110ppm，可以通过同位素真空蒸馏法制备低氘水或者运用创新的空气冷凝制备低氘水。

低氘水对生命体有一定的积极作用

由于氢和氘质量的不同，导致了两者物理化学性质的差异。D2O的密度、黏度、熔点和沸点均高于H2O。


高浓度的氘会导致细胞有丝分裂过程停滞，引起细胞代谢和相关酶活性的改变，以及改变细胞的生理状态和形态结构。

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重水会对生命体神经系统和肝脏产生毒害作用，引起神经疾病、贫血症及其他并发症等疾病。


相反，低氘水却对生命体有一定的积极作用。在诱导细胞凋亡过程中，低氘水会激活DNA修复系统，显著减少单链DNA的断裂，提高细胞防御系统的效率。


低氘水有一系列生物学效应，如抗抑郁、抗氧化、防衰老、抗辐射、降血糖、保护心血管系统、抗肿瘤等作用。可见，低氘水在食品饮料、保健品、化妆品及医学领域有潜在的应用价值。

低氘酒有哪些功效？

低氘酒就是在酿造、调制、存放过程中运用多种创新方法降低白酒中氘含量而制成的高端白酒，低氘酒就是低氘水在饮料用水方面的创新应用尝试。

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相关医学学术研究证明，低氘白酒能使人体自主神经协调和平衡性维持在较高水平；显著降低酒精毒性的作用，减少酒精性肝病的发生；能干预降低糖尿病血糖水平，提高血浆胰岛细胞水平，减轻因过量饮酒导致的胰岛细胞损伤。


进一步的医学实验显示，低氘白酒干预能显著降低实验对象糖尿病的空腹血糖水平，提高血浆胰岛素水平；减轻因过量饮酒导致的胰岛细胞损伤。

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低氘水和白酒分别作用于高脂实验对象时，均可改善高脂实验对象的凝血和纤溶系统，从而起到保护心血管系统的作用。


低剂量低氘酒在体外能抑制肺腺癌A549细胞增殖，在体内能抑制人肺腺癌H460裸鼠皮下移植瘤生长，并诱导癌细胞凋亡。


低氘白酒能使人体的α波相对功率值、舒适感、工作效率和5－羟色胺的含量都维持在较高的水平上，即饮用低氘白酒时，人体中枢神经的功能可维持在较为平衡稳定的水平上，避免调控失衡的发生。


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