冬至有三候：初候，蚯蚓结；二候，麋角解；三候，水泉动。从蚯蚓在土壤中蜷缩起灵动的躯干，到麋鹿渐退退化掉尖锐的鹿角，再到山中泉水开始哗哗流动……物极必反，自冬至始，阳气逐渐凝聚，为接下来的春天聚集能量。![图片]()
古人把冬至看作大吉之日，甚至有“冬至大过年”的说法。孟元老在《东京梦华录》中记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”在这一天，无论是达官显贵还是夫夫走卒，都会换上新衣，备好美酒佳肴，犒劳自己。在中国南方地区，冬至有祭祖、宴饮的习俗。而在潮汕、闽南，人们会吃汤圆，还会在家中的角落粘满冬节圆。在川渝地区，羊肉汤成为冬至进补佳肴，人们在享受美味的同时，还能驱散严冬的寒意。而在北方地区，冬至吃饺子是家家户户首选。“饺子就酒，越喝越有”，酒当仁不让地成为了饺子的最佳拍档，更寄托了大家对美好生活的期许。宋朝词人毛滂曾言：“绿尊香嫩蒲萄暖，满酌破冬严。”天气严寒之时，以热酒以抵御风寒，古已有之，现代人更发扬光大。冬至意味着这一年最寒冷的时刻即将到来。很多人在这一天会开开心心的和家里人团聚在一起吃饭，除了丰盛的美食，肯定也少不了美酒了。很多人都会选择在这寒冷的天气里小酌上一口白酒，全身都暖和了。
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冬至时节，在苏州地区盛行冬酿酒。
冬酿酒原来叫“冬阳酒”或者“东阳酒”，因冬至过后阳气上升而得名。这种酒，在苏州家喻户晓且时令性极强，每年仅上市短短一个月左右，过了冬至，再想买就很难了。
随着社会物质的极大丰富，除了传统的白酒、黄酒外，近年来热葡萄酒深受广大年轻消费者的青睐。将葡萄酒与新鲜水果、香料、糖一起加热后，单宁随着温度增高会不断挥发，酒变得更加丝滑；水果和香料中的各种香气会渗透到酒中，果味会更加突出，酒会随着风味物质的增加会变得更加醇厚多变。在热葡萄酒之外，煮啤酒也是现代人在冬季喜爱的饮品之一。开上数瓶啤酒，倒入锅中煮沸，其间还要加入红枣、枸杞、生姜、醪糟、冰糖或新鲜柑橘类水果，不仅甘甜可口，亦有暖胃驱寒之效，与热葡萄酒有异曲同工之妙。已近岁末，江湖依旧，人情未了，一杯敬过往，一杯敬来年。
