端午敬麦仪式中，蕴含了茅台的哪些致敬？2024年6月10日文|知酒团队端午制曲，重阳下沙。对于酱香型白酒企业而言，端午节是一年生产新周期的开始，也正因如此，敬麦仪式之于茅台的重要性更显得重要，他不仅是开始一年制曲工作的发令枪，也是致敬茅台传统酿造技艺和工匠精神的仪式，更是无数茅台人表达物阜民丰美好愿望的传统节日。6月10日，主题为“弘扬茅台文化 传承茅台技艺”的茅台甲辰年（2024）端午敬麦仪式在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行。茅台人以一场礼乐交融的文化活动向天地致敬，向赤水河致敬，向赓续至今的茅台传统酿造工艺致敬。茅台集团党委委员、副总经理万波、涂华彬出席活动。在仪式中看到茅台的品质主义上午9点整，随着司仪、制曲六车间主任范成伍宣布仪式开始，茅台甲辰年（2024）端午敬麦仪式在鼓乐声中正式拉开帷幕。茅台酒首席酿造师彭朝、任金素，首席勾兑师王刚，首席品评师彭璟上香敬天；茅台酒特级酿造师罗昌发、罗桂华、王真勇上香敬地；茅台酒特级品评师李世平，特级勾兑师陈良艳上香敬水。在茅台酒的生产酿造过程中，天、地、水分别影响着温度、湿度、土壤环境、微生物环境、水质等因素。古人通过祭祀天地水来表达祝愿，而今天的茅台人以更科学的理解，沿袭多年以来保留下来的仪式，表达着对茅台“山水林土河微”生命共同体的敬畏与感恩。“一敬嘉麦，风调雨顺，云露既濡，四时安康。二敬嘉麦，十里陇黄，人勤地丰，日新惟良。三敬嘉麦，生生不息，天赐多福，永志不忘……”声声敬麦颂文还原了千百年来中华民族对风调雨顺、物阜民丰的朴素期盼，“文化赋能，内外和畅。贵诚尚质，敬洽义章”也充分还原了茅台一以贯之的品质主义和文化兴企的发展战略。端午节前后，毒虫活动达到高峰，当地人点燃柏树枝、艾草等植物，可以起到驱虫消毒的作用，同时也有安镇土地的美好寓意。在茅台酒酿酒工业遗产群——“荣和”烧房干曲仓旧址中，彭朝、任金素共同点燃柏香树枝、艾草进入曲仓行熏仓礼。在敬麦活动中茅台人将取麦、润麦、熏仓等仪式保留，不仅是作为传承者对传统酿造技艺的坚守，更是作为大山深处的企业，表达对当地发展物阜民丰、企业生生不息的深沉情感寄托。茅台致敬的是什么？从2017年至今，茅台已经连续八年举行端午敬麦仪式，已经成为一张具有茅台特色、行业特色、中国特色的酒文化名片。那么茅台端午敬麦仪式，致敬的究竟是什么？端午节前后，赤水河往往在一夜之间便可由清碧变成赤红，这是因为气温升高，降水增多，雨水裹挟着两岸的土壤流入赤水河，而这一明显的季候变化也成为两岸酿酒人开始制曲的信号，升高的气温和增多的雨水为制曲提供了绝佳的微生物环境，这也是茅台酒天人共酿的一大显现。因此端午敬麦，首先致敬的是茅台人对天候的总结和自然的顺应，且留一分予青天，每一瓶茅台酒都是大自然与酿酒师共同完成的艺术品。端午敬麦的第二个致敬，是致敬古人的智慧与无数今人持之以恒的探索。在世界酿酒史上，中国古人创造性发明了酒曲酿酒。制曲也被誉为中国的第五大发明，直至今日，茅台依然有无数技术人员将毕生精力投入到区块的微生物分析当中。端午敬麦的第三个致敬，是致敬茅台文化在中华文化复兴大时代下的成果。今年端午，茅台端午敬麦仪式与中国的“文化和自然遗产日”几乎携手共度了第八个生日，这是巧合，但也是文化兴企战略与文化兴国战略同频共进的必然。2006年，茅台酒酿造工艺与端午时节同时被列入国家非物质文化遗产名录，更加巧合的是文化遗产日也是在2006年正式设立，直至2017年调整为“文化和自然遗产日”，在每年6月的第二个周六举行。同为国家首批非遗名录的入选者，茅台与端午节自然也就承担起传承技艺和弘扬文化的重要责任。“端午敬麦”不仅是茅台传承传统酿制技艺和工匠精神的体现，也是茅台保护文物、弘扬非遗，推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展的生动实践。作为中国酒类龙头企业，茅台依然在工艺传承与文化弘扬方面不断探索，绽放出大国风采。虽然有点晚，但还是谨祝大家端午安康欢迎文末讨论/点赞/分享。 部分图片或来源于网络，如有侵权请联系我们删除。欢迎新闻爆料，独家线索，核实采用即支付1000元。电联知酒君：19302852428（同微信）更多视频资讯
