2025年9月15日，由国家级张良酿酒技能大师工作室领办人张良牵头组织并主持的《浓清酱多香型白酒融合关键技术与集成创新研究》项目研讨会，在四川省泸州市泸州御酒老作坊酒业有限公司顺利召开。中国白酒工艺大师、知名白酒专家、四川轻化工大学二级教授许德富，四川轻化工大学机械工程学院院长柳忠彬、教授曾涛，中国科学院成都生物所副研究员陶勇、王艳，鲍斯综合能源技术服务有限公司高级工程师罗渝，泸州老窖股份有限公司酿酒公司副总经理秦辉、生产管理部副部长宋攀、酿酒9中心主任助理王胜威、酿酒12中心生产主管毛洪川、7001车间主任陈飞，四川中国白酒产品交易中心副总经理黄志久，泸州御酒老作坊酒业有限公司董事长梁智明、总经理舒勇，泸州国之荣耀有限公司董事长范宏筠，泸州纳贡庄园酒业有限公司董事长郭南宾，泸州老窖集团在站博士后韩强等出席了本次会议。会议汇聚白酒行业专家、高校科研力量、设备企业代表及知名酒企负责人，围绕白酒生产创新工艺研发与智能化装备升级展开深度研讨，为项目推进奠定坚实基础。
张良表示，国家级酿酒技能大师工作室需主动走进企业，以科技赋能企业发展，助推企业实现生产质量稳定、生产工艺优化、科技创新突破与装备升级迭代，助力中小酒类企业在此次白酒行业深度调整期插上科技的翅膀。同时，要围绕质量效益型成本管控，引导企业走质量效益型、环境友好型发展道路。推动科技人员深入车间、对接市场，实现生产质量、成本、效益与市场需求的有效衔接。
与会专家及企业董事长、总经理走进泸州御酒老作坊生产车间，实地调研酿酒生产情况，重点针对鲍斯综合能源技术服务有限公司在该企业应用的节能装置展开深入交流。鲍斯综合能源技术服务有限公司高级工程师罗渝全面介绍了节能装置的工作原理与使用情况，泸州御酒老作坊酒业有限公司总经理舒勇则详细阐述了该装置的应用场景及实际效果。与会人员就装置性能与应用细节向设备供应方及使用方提出问题，展开充分探讨。各方均对该节能装置的应用价值给予高度肯定，并就进一步提升设备效能提出建设性意见。
随后，与会专家实地考察观摩了泸州御酒老作坊酒业有限公司开展的浓清香型白酒融合发酵实验，并与现场工程师、技术人员深入交流。该实验项目技术负责人黄志久全面讲解了实验进展，分享了浓清香型融合发酵过程中的实践体会及后续实验计划。许德富、秦辉、郭南宾、陶勇、范宏筠等多位专家从不同维度出发，针对浓清香型融合发酵技术提出诸多建设性建议，为浓清生产工艺融合关键技术研究提供了更清晰的实践路径。
泸州御酒老作坊酒业有限公司董事长梁智明对项目选择在其公司开展试点表示衷心感谢与热烈欢迎，并表态公司将全力支持项目在御酒老作坊酒厂开展试验实践，助力项目形成科技成果。
最后，张良作总结发言。其一，充分肯定浓清融合发酵技术在御酒老作坊酒厂的初次试验成果，对以黄志久为核心的项目技术团队、车间技术人员及操作工人的辛勤付出予以高度认可，特别指出项目技术负责人黄志久拟定的工艺路线与采取的工艺措施科学有效。其二，为进一步推进《浓清酱多香型白酒融合关键技术与集成创新研究》项目，张良建议完善项目研究组织体系：张良担任项目总顾问；建议黄志久为项目技术总监，以开放性、开创性思维推进项目工作，秉持“大胆设想、小心求证”的原则，聚焦实验全过程，全面、细致记录实验现象与数据，集聚产学研用各方力量，促进项目成果高质化、产业化转化；建议舒勇为项目执行总监，负责统筹协调资源，确保黄志久提出的实验方案全面落实、落地见效；建议韩强为项目技术副总监兼项目秘书，协助统筹技术工作与日常事务。同时，建议组建专家顾问团队：建议许德富担任项目顾问团首席顾问；邀请郭南宾、范宏筠、秦辉、宋攀、王胜威、毛洪川、陈飞、舒勇担任项目高级顾问；邀请柳忠彬、曾涛、陶勇、王艳、罗渝担任项目指导老师。同时明确，项目需形成一批专利、论文等知识产权成果，为年轻科技工作者的成长与发展提供支撑。
此次研讨会搭建了白酒行业产学研用协同创新的交流平台，为《浓清酱多香型白酒融合关键技术与集成创新研究》项目明确了发展方向。各方代表均表示，将以此次会议为契机，深化多方合作、聚力技术攻关，共同推动白酒生产技术革新与产业升级。
张良大师工作室
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