文 | 邓贤辉
近年来，随着新经济形态的创新演变与消费者群体的代际更迭，中国酒业也在迈向消费者主权的新消费时代过程中，经历着一场根本性的消费变革，酒类消费也加速从以商品为中心向以消费者为中心转型。
其中，在“微醺”经济的兴起，以及新时代消费者对轻松、精致环境氛围和强社交属性执着追求下，“小酒馆模式”正逐渐成为酒类消费的热门赛道。大小酒企也纷纷以业态融合的方式入局，通过“酒馆+”的多业态混合经营模式，抢夺年轻消费群体。
在这一赛道中，汾酒也在持续创新思路与方向，进而撬动新消费市场。日前，山西杏花村酒家连锁管理有限公司与山西雅阁瑞普家居广场有限公司达成战略合作，并就携手打造“汾酒老作坊酒馆”项目达成了一致共识。在此基础上，汾酒以“老文化”链接“新消费”，不仅将为品牌的文化传播注入新活力，也将引领中国白酒在体验式营销领域掀起新浪潮。
用“老酒馆”撬动新市场
汾酒以“文化+体验”构建竞争壁垒
“汾酒老作坊酒馆”项目合作签约，是汾酒年轻化战略的落地，也是汾酒推动千年文化具象化表达的生动实践。
具体来看，“汾酒老作坊酒馆”将在“鲜活载体”的整体定位下，肩负起作为承载汾酒深厚文化价值与悠久历史传承的重要道场的职责，并在与现代消费场景的融合中，打造成为新时代消费者别具一格的消费体验空间。
在这一品牌道场中，“汾酒老作坊酒馆”将通过独特空间设计，还原汾酒千年酿造历史；同时，搭配历史还原表演、沉浸式品鉴等文化活动，消费者还能够在“汾酒老作坊酒馆”这个新场景中读懂汾酒文化的真正内涵。
一方面，“汾酒老作坊酒馆”不再拘泥于传统的“博物馆式”的文化展示与展览，而是将汾酒6000年酿造历史融入消费场景之中，并通过沉浸式创意设计推动文化传播的场景化，让千年品牌故事从静态展示走向动态体验。
另一方面，“汾酒老作坊酒馆”作为汾酒年轻化的延续与丰富，以“文化体验+场景细分”构建竞争壁垒，进一步为年轻消费群体提供更具创意表达、信任黏性的场景体验，这在本质上也满足了消费者对“情感共鸣”和“场景适配”的更高要求。
打破传统“酒巷子”
汾酒以体验式营销推进市场深耕
在中国酒业的新消费时代，年轻消费群体不再满足于被动的产品购买，而是更愿意为情绪价值买单，这也迫使着酒业消费朝向体验升级的方向转变，并构建一个扩展性较强的消费体验空间。
中国酒业协会理事长宋书玉此前明确表示，在酒业市场进入缩量竞争后，酒企需要打破传统“酒巷子”、颠覆酒类传统分销渠道、破局酒业老旧营销模式，以新策略、新渠道、新融合构建全景式营销模式，创造“新酒巷”，寻找行业新生机。
而“汾酒老作坊酒馆”正是汾酒创造“新巷子”的一次大胆尝试。立足于消费群体的消费需求、消费方式、消费理念变化，“汾酒老作坊酒馆”从消费者的全方位体验出发，创新空间消费场景，旨在通过“娱乐+社交+文化+消费”的路径，在与用户多时段的情感交互中提升用户体验与强化情感链接。
对于汾酒来说，“汾酒老作坊酒馆”不仅仅是品牌的文化体验馆，更是一个与新时代消费者进行深度互动的情感交流场。在这一品牌空间中，汾酒不仅要做好品牌故事讲述与品牌文化的表达，将其打造成为文化具象化的生动注脚，更要在消费场景与营销赋能维度做加法，在高效互动的体验生态中，拥抱优质消费者。
如今推动“汾酒老作坊酒馆”这一场景化的市场营销动作的谋划落地，汾酒跳脱出传统品牌的厚重叙事，用消费者喜闻乐见的方式传递品牌亲和力，让消费者在主动靠近与接纳中，自然而然地融入到消费场景并产生情感共鸣。
酒家连锁公司也表示，“汾酒老作坊酒馆”的项目布局，不仅是一次资源整合的商业合作，更是传统白酒品牌应对消费升级的战略探索——它以文化为锚点、以体验为纽带，将汾酒深厚的历史底蕴与现代消费场景相结合，致力于让“老酒馆”真正成为连接历史与新市场的桥梁，让汾酒成为新时代消费者的“心头好”，让汾酒文化走进更多消费者的生活，进而实现老酒馆撬动新市场的目标。
