农历二月初二（3月20日），2026泸州老窖·国窖1573封藏大典在酒城泸州盛大举行。泸州老窖以“浓香鼻祖，国窖新章”为主题，开启这场传承十九载的文化盛典，将厚重历史、酿造传承与文化表达深度融合，让消费者在沉浸式体验中感受中国浓香文化的魅力。
作为本届大典重磅活动之一，“生命中的那坛酒”访谈同期开启，邀著名作家、评论家、中国作家协会副主席李敬泽，中国非物质文化遗产保护协会副会长兼中医药委员会会长、医学博士、二级教授、博士生导师、国务院参事室特约研究员曹洪欣，四川大学先进酿造科技创新中心主任、国家固态酿造工程技术研究中心副主任许正宏，大观学者、华东师范大学紫江特聘教授刘擎，科学作家、微博十大科普大V瘦驼，泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官、食品安全总监何诚做客现场，共寻浓香根脉，共话活态传承。
许正宏是与微生物对话的酿酒专家，瘦驼是拥有百万粉丝的科普博主。访谈现场，两位嘉宾以地理、风土、微生物等关键词为钥，解码泸州作为中国酿酒龙脉的产区优势，与观众共探泸州出好酒的秘密。
左：四川大学先进酿造科技创新中心主任、国家固态酿造工程技术研究中心副主任许正宏；右：科学作家、微博十大科普大V瘦驼
许正宏表示，“泸州出好酒”“风过泸州带酒香”不是偶然，是地理条件决定的必然。研究表明，凡是能出好酒的地方，都有自己独特的“地理配方”，也就是自然风土。泸州的自然风土，恰好是酿酒微生物最喜欢的那一套。北纬28度的气候优势、长沱两江共筑的发达水系、泸州独有的粘性紫色土壤，这些地理条件叠加，构成了一个完整、自洽的自然酿造生态系统，成就了泸州酿酒不可复制的自然风土。
瘦驼也谈到，气候、土壤、水源共同作用，让泸州的土地自带“产香天赋”。“几百年里，泸州当地人顺天应时，慢慢摸索出与水土匹配的生活与手艺。他们懂什么气温适合发酵、什么水汽利于生香，工艺可以学、配方可以抄，但这片土地养出的人的理解、代代相传的手感、数百年持续运转的微生态，根本复制不了。这份自然与时间共同写下的答案，让这里成为浓香发源地。可以说，浓香，是长江带给人类的礼物。”
左：中国非物质文化遗产保护协会副会长兼中医药委员会会长、医学博士、二级教授、博士生导师、国务院参事室特约研究员曹洪欣；右：泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官、食品安全总监何诚
2026年，是1573国宝窖池群荣膺行业首家全国重点文物保护单位30周年、泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产20周年，泸州老窖“活态双国宝”迎来重要纪念时刻。“双活国宝”“单粮酿造”“活态传承”成为访谈现场高频词汇。
泸州老窖24代人传下来的，到底是什么？何诚表示，很多人以为传承是传“秘方”、传“口诀”。但泸州老窖真正传下来的，是一种读懂粮食的标准体系的能力。“单粮酿造意味着你必须和这一种粮食死磕到底，必须读懂它的脾气。真正的传承，是用徒弟的手，把师傅的经验‘又长一遍’。”
何诚还分享到，泸州老窖“活态双国宝”与单粮酿造是相辅相成、缺一不可的关系。“酿酒是匠人和粮食的对话，活窖池提供了对话的‘场域’，活技艺提供了对话的‘语言’，两者共同成就了那一滴浓香。”
非遗文化恰如一杯浓香美酒，从历史深处走来，走进人们生活。谈及如何更好地推动非遗传承，让中国白酒、中国文化不断焕发新活力，作为非遗保护专家的曹洪欣表示，更好地传承，需要坚持守正创新。“守正”守的是核心技艺的“不变”，是文化内核的稳定传承。“创新”创的是手段的升级、表达的焕新，让传承更好地延续。“要让中国白酒从‘活’起来到‘火’起来，就要坚持守正创新，要守护浓香品味、浓香技艺，同时还要创新，不断适应各类人群的需求，让人们通过饮酒收获幸福生活。”
作为当代文坛极具影响力的作家与评论家，李敬泽总能以开阔的文史视野，在文明脉络里读懂坚守与传承的重量；被无数年轻人视作“精神路标”的知名学者刘擎，则擅长用清醒通透而平易近人的哲学思考，回应这个时代的焦虑与价值追问。两位思想者一同做客“生命中的那坛酒”，围绕“专注、纯粹、极致”展开了精彩分享。
左：作家、评论家、中国作家协会副主席李敬泽；右：大观学者、华东师范大学紫江特聘教授刘擎
李敬泽谈到了中国文化里的至高境界：专注于一，方近于“神”。他同时强调，专注，并非死守一事，二者的平衡非常重要。“我们既要向外，到广大的世界中去，也要向内，高度专注于眼前的一件事。正如《中庸》里那句‘致广大，尽精微’，而这份精微，正是来自专注与坚守，就像泸州老窖七百多年的传承。 ”
刘擎则关注到，对“专注、纯粹、极致”的追求，从来都不为某一种文化独有，而是根植于人类内心的共同情感。他认为，专注是人类的本能，在文明进化中诞生。人类文明史的发展，本身就离不开专注。
谈及专注超越时间的力量，李敬泽将目光投向了明万历元年（1573年）。“这一年世界上发生了很多大事：马尼拉大帆船开到菲律宾，太平洋航线开通，中国的丝绸、陶器销往全世界。就在这么多大事发生的时刻，泸州一位姓舒的工匠，做出了选择——认准一件事，要做最好的酒，要做到自己生命所能抵达的极致。”站在2026年回望，很多源自1573年的事物已经隐入历史尘埃。“但1573年的那口老窖至今仍在，1573年那位工匠所酿的酒，我们还在喝。”李敬泽感慨道，“时间会带来改变，也会留下永恒。”
在快节奏、注意力缺失成为普遍症候的当下，“专注、纯粹、极致”应该如何落地？刘擎直言，“落地的方法其实很简单：每天问自己三个问题——我今天有没有把精力浪费在无关的事上？我有没有在该较真的时候放过自己？我有没有比昨天进步一点点？把这些问号变成句号，就是活出来了。”
窖藏浓香，品味人生。访谈现场，嘉宾们共话一坛美酒带来的美好记忆与丰沛哲思，惊艳于自然风土的馈赠，感动于活态技艺的不间断传承，更读懂了一种活法——择一事，终一生，让一粒粮食抵达它所能抵达的极致。
嘉宾们还共同封藏泸州老窖·国窖1573春酿原酒，以酒香为引，祝愿中国浓香文脉绵延生长，不断书写时代新章！
