文 / 吕代茜

 

翻过9月，蝉鸣在耳边消逝，气温也渐渐降下来。中秋的圆月出现过后，回头一看，身后留下的就是夏天了。

 

数据显示，今年是过去一百年历史上最热的夏天。同时，有博主指出，从地球近三千年平均气温来看，现在的气候变暖不过是地球气温均值回归。

 

 

当然，今夏在白酒圈我们留下的记忆不仅仅是破纪录的高温，一场关于白酒夏日饮用方式的大讨论，也让“冰饮白酒”成为热门词汇，而顺着这场讨论我们所感知到的，便是中国四大名酒泸州老窖身上的革新与锐气。

 

这是一种中国白酒与时代交流的新方式与进化之路。

 

从开创到引领

冰饮季的持续进化

 

近几年，白酒为了改变“度数高、口感辣”的固有形象花样百出，而今年的“冰饮潮”或许是最直接的一种方式。

 

2009年，国窖1573于行业率先提出“白酒冰着喝”的品鉴新主张，并以此开创中国白酒的12℃冰饮风尚。难以想象，这是一个有着将近700年酿艺传承的老字号酒企所做出的大胆尝试。而从2018年开始，国窖1573又找到了冰饮风潮新的打开方式。

 

作为冰饮白酒的开创者，国窖1573在白酒冰饮上不断创新和丰富体验形式，让品牌更为立体，找到了白酒全新的锚点，并引领了行业消费的革新。

 

2018年，国窖1573“冰饮风尚”升级为“冰JOYS”；2019年，“冰JOYS”于线上邀请王千源、黄景瑜、黄觉演绎“冰JOYS先生狂想”，线下除了延续快闪店，还创新打破白酒品饮场景限制，将白酒冰饮放到各大城市的知名酒吧中；2020年则更加聚焦，着重凸显了艺术化、时尚化、高端化三大特质，带来“冰火之道”主题艺术展，赋予国窖1573•冰JOYS的进阶诠释；2021年，国窖1573携手“品牌挚友”崔健，发布微电影《冰火之道》、打造摇滚之夜，并于全国20城举办冰·JOYS快闪店，让更多人体验、接受和爱上冰镇白酒。

 

 

2022年是“冰JOYS”走过的第五年，也是国窖1573开启白酒冰饮先河的第14个年头。诞生至今，国窖1573·冰JOYS这一风尚IP，一直专注于向消费者传递冰镇白酒的丰富口感和多重乐趣，让每一个爱探索、爱生活、爱新鲜的人，都能从冰镇国窖1573中，找到白酒的全新吸引力和年轻活力。

 

今年，当夏日的炎热席卷而来，我们再次在酒业圈迎来了熟悉的清凉。7月5日，泸州老窖官方微信视频号推送了两段视频，一段展示了国窖1573·冰JOYS的饮用场景，另一段是与时尚先生合作拍摄的《冰·JOYS HOTEL》。

 

从两则视频内容来看，白酒冰饮的习惯可以巧妙融入进消费者各类生活场景中，同时白酒冰饮的体验也开启口味冰爽、柔顺、悠长的三重境界。无论是室内还是户外，居家独酌、佐餐时品饮或是酒吧微醺，随时随地冰一杯，场景不设限。

 

 

国窖1573·冰JOYS的不断创新，开拓了更多圈层的消费人群，让越来越多的人开始接受和爱上“白酒冰着喝”的生活方式，也深刻认知到中国高端浓香白酒的魅力。这种潜移默化的转变，离不开国窖1573的持续推动和引领，更离不开勇于尝鲜、大胆拥抱新事物的酒饮爱好者。

 

“冰与酒”大讨论背后

是白酒用户培育的迫切需求

 

从白酒本身而言，并非所有白酒都适合冰饮，而在传统观点中，白酒冰饮似乎是反其道而行。面对质疑的声音，泸州老窖用历史与实证，证明了白酒冰饮的重要价值。

 

在泸州老窖博物馆的旧档案里，珍藏着一封来自南洋的酒类收藏家寄来的信笺，上面写着：“在长年溽暑的南洋地方，在泸州大曲酒内和以少许冰块饮用，香沁脾胃醇酣肌肉，薰薰然妙不可言”，冰饮历史由此可考。

 

而国窖1573在推出冰饮主张前，曾做过酒体冰镇的实验。根据实验论证的结果，国窖1573酒体温度冰镇到12℃时，香气幽雅、窖香浓郁、醇甜柔和、丰满细腻、尾净香长。

 

对于泸州老窖而言，冰饮不仅是为了风潮的引领，更是对口感的探究和追寻。

 

 

随着新一代消费群体日益崛起，更个性、更多元的需求也由此诞生。中国白酒品牌们很早便意识到了冲破圈层的重要性。特别在消费趋势和理念不断变幻的当下，传统的中国白酒要走向前进的新路，就必须在跨圈层营销中有所作为。

 

一直以来，泸州老窖都走在不断创新的路上，在传播中国传统文化和白酒文化上寻找着与自身更为契合的沟通方式，构建起了白酒文化更时尚、更潮流的全新表达。

 

唯有革新，方能与时代同行

 

当前白酒行业业态的深刻变化促使酒企开拓思维，以创新谋求发展。这种创新不仅仅体现在产品上，还有销售渠道、消费人群等方面的创新。尤其是在疫情之后，对多元消费群体需求的开拓，也是无数中外酒业瞩目的重点。

 

面对酒业消费新受众、新模式、新业态，泸州老窖在坚守传承同时从未懈怠，持续推动品牌、消费、渠道、数智、技术等方面的持续前行。在此过程中，对新生代消费人群的突破则是重中之重。

 

他们具有高学历、强认知、个性突出等特点，简单、直接的传统白酒营销方式已经很难在与他们产生共鸣。必须要从走未尝试过的新方法，用他们喜欢、更容易接受的方式与之对接，才能起到事半功倍的成效。

 

无论是对白酒文化传承的“泸州老窖·国窖1573封藏大典”，还是诗酒相融的“国际诗酒文化大会”，甚至是与国漫电影《姜子牙》的联动，我们都能看到泸州老窖对不同人群表达的诚意和突破。

 

所以，泸州老窖执着于在品牌文化内涵的挖掘与中国白酒文化的创新表达，且一直走在行业前沿。就是要让白酒品饮更加愉悦、有乐趣，方能从中演绎和传递中国白酒的丰富内涵和独特魅力。

 

与此同时，泸州老窖又通过各类创新探索和品牌新主张，用潜移默化的方式来影响消费人群，并改变着中国白酒的品牌思维。在泸州老窖的庞大文化双向构建下，冰饮只是其中之一。

 

 

从冰饮看泸州老窖，看到的不是营销主张，而是对文化的丰富与构建、对新人群的触摸与尝试，更是对行业未来的思考与探索。

 

而在白酒行业高质量发展的过程里，既有着与传统产业相关联的成长基础，也有着与时代发展趋势相接轨的科学框架，同时有引领，有创新，有越来越多的酒企积极参与，共同实践，打开前路，才能让行业未来愈加清晰。