全国众多酒企都在尝试通过“高温堆积”这一工序来创造新的白酒风格。这种工艺不仅限于酱香型白酒，还广泛应用于芝麻香型、兼香型等多种香型的酿造过程中。文章详细介绍了高温堆积的定义、具体操作步骤及其在不同香型白酒中的应用，揭示了这一工序如何通过促进微生物繁殖和代谢来提升酒的风味和品质。