2026年3月17日，由中国酒业协会黄酒分会主办的“构建黄酒标准体系专家研讨会”在泸州市隆重召开。来自全国各地的黄酒行业专家学者、企业负责人、技术委员及标准制定相关代表齐聚一堂，围绕黄酒标准体系建设、国标修订、年份酒与酒庄酒团体标准制定等核心议题展开深入研讨。
中国酒业协会黄酒分会副理事长、黄酒技术委员会主任委员、江南大学教授毛健，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总酿酒师徐岳正，塔牌中国黄酒研究院的副院长邹慧君，山东即墨妙府总酿酒师于秦峰，会稽山绍兴酒股份有限公司党委书记、副董事长傅祖康，浙江塔牌绍兴酒有限公司总经理助理俞红波，江苏米歌酒庄有限公司总经理胡金成，全国白酒标准化技术委员会委员孟镇，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，张家港市酿酒有限公司副总经理欣立荣, 山东即墨黄酒厂有限公司副总经理傅宗展, 江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心主任李信, 河南省豫宛香酒业有限公司总经理陈涛, 方圆标志认证集团有限公司酒行业总监张树仁, 江南大学教授刘双平, 江南大学副研究员周志磊, 江西中医药大学中药炮制教研室副教授于欢, 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部一级技术主管周建弟, 京东黄酒负责人高宏伟, 中轻检验认证有限公司总经理王允中, 绍兴市越城区汤源元绍酒坊负责人王金金, 山西四达雁门金波酒业股份有限公司李俊, 山西雁门王酒业有限公司副总经理李相友，山西雁门山酒业有限公司总工程师张伟, 十堰市房县黄酒产业研究院院长常堃, 十堰市房县黄酒产业研究院陈祥, 绍兴市食品药品检验研究院副院长姚蕾, 上海金枫酒业股份有限公司高级工程师彭金龙, 方圆标志认证集团有限公司叶颜豪，河南光照有限公司董事长孙广召等来自全国各地的专家出席本次会议，会议由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。
“标准是行业的生命线，是品质的压舱石，更是产业高质量发展的核心引擎。当前黄酒行业正处于转型升级、走向世界的关键时期，构建科学、严谨、成熟的标准体系，既是满足消费者品质保障的迫切需要，也是提升产品价值、扩大行业影响力的必然选择。”
毛勇秘书长回顾了近年来黄酒行业在标准化方面的重点工作，包括国标《黄酒质量要求》修订工作的启动、《黄酒年份酒》及《黄酒酒庄》等团体标准的起草，以及会稽山提出的精酿黄酒技术规范等。他强调，标准化工作要凝聚行业智慧，推动黄酒产业健康可持续发展。
在自由研讨环节，与会专家和企业代表围绕国标《黄酒质量要求》以及《黄酒年份酒》、《黄酒酒庄》等团体标准，对于黄酒标准体系的构建、国标修订的方向与路径、感官表达的规范化、检测方法的完善等话题展开了热烈讨论。
胡志明、徐岳正、于秦峰等先后发言，提出年份酒标准应结合黄酒品类特点，避免简单套用白酒标准，建议引入大数据、同位素检测等技术手段，推动年份酒的真实性表达。同时，黄酒酒庄的标准应从生产、文化、知识产权等多维度构建，推动黄酒从单一酿造向文旅融合、品牌升级转型。
会稽山、古越龙山、即墨黄酒及房县黄酒等企业和产区代表结合自身实践，分享了在标准化执行、产品创新、市场推广等方面的经验与思考。京东集团代表则从电商平台角度，提出通过标准化赋能消费信任、推动真年份产品认证与打标的可行路径。
与会专家一致认为，黄酒标准体系的构建不仅要服务于生产监管，更要贴近市场、服务消费者，推动黄酒从“传统酿造”走向“现代表达”。要注重标准的可操作性、系统性和前瞻性，避免同质化、碎片化，形成以国标为统领、团标为补充、企标为特色的多层次标准体系。
在总结发言环节，毛健教授从行业发展高度对标准化工作提出系统性思考。他指出，标准的核心在于“怎么用、能不能用、好不好用”，必须服务于市场销售，让消费者看得懂、信得过。针对年份酒标准，他强调要谨慎推进，年份酒的价值必须与价格相匹配，只有拉升价格带才能带动行业向上发展，避免陷入低价恶性竞争；同时必须守住真实性底线，防止因造假导致行业信任崩塌。关于国标修订，他认为这是“规定动作”，要兼顾传统与创新，既要守住历史底蕴，又要贴近年轻消费者，构建具有时代感的品质表达体系，最终让消费者明白“为什么买你的酒”。
会议最后，毛勇秘书长表示，黄酒分会将认真梳理本次研讨会的意见建议，加快推进黄酒标准体系的完善与落地，推动黄酒产业在标准化、品牌化、国际化的道路上迈出坚实步伐。
本次会议的召开，标志着黄酒行业标准化工作进入系统推进的新阶段，也为“十五五”期间黄酒产业高质量发展奠定了坚实基础。
编审 / 潘耀平
撰稿 / 娜仁托娅
校对 / 毛勇
