贵州省发布的《2025年重点民间投资项目清单》中，涉及酒类项目的投资超720亿元。尽管项目数量有所减少，但贵州省酒类产业正从“规模扩张”转向“效率优化”。仁怀市通过整治白酒企业，减少了“小散弱”现象。此外，贵州酒业开始聚焦酒旅融合项目，通过打造沉浸式消费场景，实现从单一制造向复合型体验经济的跨越。贵州省还推出了160亿元的“新”计划，强调科技创新，推动产业转型升级。