9月25日，国家级酿酒技能大师工作室领办人、博士生导师张良，率10余名由西南科技大学、四川轻化工大学、泸州老窖股份有限公司等多家单位的专家组成的调研团队，到丰谷酒业开展“酒企零碳车间建设及生产技术改造”专题调研，双方围绕低碳酿造、能源循环、智能生产等方面展开深入交流，为白酒产业转型升级和高质量发展探索新思路、新路径。

泸州老窖股份有限公司副总经理、博士生导师张宿义，泸州精圣酒业有限公司董事长、中国白酒工艺大师、四川轻化工大学食品与酿酒工程学院二级教授许德富，泸州老窖酿酒有限责任公司副总经理秦辉，西南科技大学教授、博士生导师、智慧农业研究院院长刘知贵，四川轻化工大学机械工程学院院长、四川省矿山尾渣资源化利用工程实验室副主任柳忠彬，西南科技大学教授、博士生导师、生命学院副院长周建，四川省农科院加工所副所长、研究员李治华，西南科技大学教授、博士生导师陈晓明，四川轻化工大学机械工程学院副教授刘少北，鲍斯综合能源技术服务有限公司董事长罗渝，泸州国之荣耀酒业有限公司副总经理税梁扬，鲍斯综合能源技术服务有限公司总经理许勇刚，副总经理、技术总监刘明蛟 ，西南科技大学博士、讲师朱博，西南科技大学博士王天杨，泸州老窖集团、清华大学联合培养博士后韩强等参加调研。丰谷酒业党委书记、董事长谌超，党委副书记、董事、总经理卢中明，党委委员、副总经理张晓海，副总经理赵豆豆，总经理助理范昌明、杨云帆等陪同调研座谈。

聚焦零碳车间：破解传统生产高能耗难题

传统白酒生产面临设备利用率低、建设成本高、土地空间利用不足等问题。在永兴生产车间，专家团重点考察了丰谷酒业能源利用现状及低碳改造潜力。张良指出：“白酒行业要实现‘双碳’目标，必须从能源循环、水循环、智能化改造入手，打造绿色低碳生产体系。”

专家团队向丰谷酒业分享了热量循环利用技术、水循环与热力回收工艺、黄水处理与资源回收系统等多项技术创新成果。

智能生产赋能：助推白酒行业数字化转型

丰谷酒业正在加速推进“智能化酿造车间”项目，通过自动化控制、大数据分析优化生产流程，未来将实现从投料到灌装的全程智能化管理。在智能生产研讨环节，专家团指出，白酒行业急需加快数字化转型，借助酒类生产软件系统提升管理效率，满足市场个性化需求。

专家团还围绕蒸馏车间建设展开深入探讨，建议项目建设做好“全面策划、科学规划、分步实施”，确保系统高效集成与资源高效配置。

产学研协同：共筑白酒产业绿色未来

丰谷酒业积极推进创新实践人才培养和产教融合校企协同的实践教学平台建设，与四川大学、江南大学、中国科学院成都生物所、四川轻化工大学、四川省食品发酵工业研究设计院等科研院所长期保持着科研合作关系。调研期间，张良特别强调“学习借鉴”的重要性，建议丰谷酒业建立“高校+企业”联合创新机制，借鉴行业优秀企业的成功案例，通过蹲点调研、技术合作等方式，推动科研成果快速转化、快速落地。

张良在调研时指出，丰谷作为川酒新金花，拥有深厚的历史底蕴和较高的市场认可度，发展潜力巨大，相信通过从供应链管理、生产质量控制、品牌创新和市场开拓等方面齐发力，进一步提升核心竞争力，持之以恒走高质量发展道路，丰谷品牌必将焕发新的活力。

文章来源：低醉丰谷。

 张良大师工作室

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