生态标杆，老酒天成
10月15日至17日，2023好酒中国行科学考察（第二季）走进舍得酒业。
北京大学现代农学院教授、院长，中国科学院植物研究所研究员刘春明提到，舍得生态酿酒工业园是我见过最大的酿酒园区，这里的湿度、环境非常适合酿酒，大量的绿化面积会影响环境的微生物多样性。
酒是粮食的精华。
舍得六粮酿造工艺是很科学的，
各取所长，良好的配比，
才能真正做到“好粮酿出好酒”。
刘春明表示：
“今天品尝到原酒的风味非常好，这是很震撼的，
说明舍得在发酵过程中，
把环境控制、质量控制、微生物控制做得非常好。
舍得酒业能够发展到今天这样的规模，
是‘天地人合一’的结果，
与其自然生态环境、团队研发、
对微生物组织的解析等都有密切关系。”
