生态标杆，老酒天成
10月15日至17日，2023好酒中国行科学考察（第二季）走进舍得酒业。
中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚认为，通过标准化法对老酒进行规范，让舍得“生态酿酒”得到更好的表达。
站在白酒标准化发展的高度看，
舍得自上世纪八十年代末提出“生态酿酒”理念，
从提出基本概念到付诸实践，
从植树造林到科研团队的项目开展，
在舍得，“生态酿酒”的概念早已深入人心。
宋全厚表示：
“中国白酒百家争鸣，得益于天地人共酿。
酒决定于地域，决定于生态，
生态与老酒相辅相成。
舍得酒业走在‘生态酿酒’这条路上，
无论是技术创新、科创研究都跟生态两个字关联，
在行业独树一帜。”
