众所周知，
汤是闽南菜之精髓，
素有一汤十变之说。
对于多数闽南人而言，
如果少了一味好汤，
即便玉盘珍馐，也食之无味。
而今天为大家介绍的这道汤，
就是闽南菜的招牌，
被称为 “腹藏百味的中华第一汤”的佛跳墙。
和美之味
美食故事
佛跳墙盛名由来已久，其起源也说法各一，但其中流传最多、也最为可靠的是说此菜由清朝名厨郑春发所创，后在一次文人聚会的筵席上此菜赢得满堂喝彩，更有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，“佛跳墙”一举成名，历经百年而不衰。
自新中国成立以来，每逢重要的国事外交活动，各届中央领导均以“佛跳墙”作为国宴的第一道主菜招待外国元首，如英国前女王伊丽莎白、美国前总统里根、新加坡前总理李光耀等，这道菜受到各国元首的广泛赞誉。柬埔寨前国王西哈努克曾说：“没吃过‘佛跳墙’,就不算吃过中国菜” 。
和美之养
佛跳墙不仅美味，而且十分滋补，有很高的食疗价值。其中鲍鱼、海参为名贵海产，补而不燥；花胶与燕窝、鱼翅齐名；老鸡滋阴；凤爪、蹄筋含丰富的胶原蛋白；花菇、冬笋为山珍，矿物质和微量元素丰富……
一盅佛跳墙，历经多道工序，经文火炖煮数个小时，厨师们抛开杂念，将全部身心置于其中，慢慢地梳理每一种食材的特性，加以调和，才使得美味氤氲而出。品味之余，再佐以一杯汇聚五粮精华、净爽甘美的39度五粮液，鲜香与浓香完美的混合，在味蕾晕开，一种愉悦之感油然而生，而美食与美酒的意义即在于此，在满足味觉的同时，也能给身心带去一丝丝抚慰。
当食物被称作菜肴，
在这两个汉字的组合以及变化之间，
历经了无数心手合一的塑造，
呈现出千姿百态的风味，
原本“静默”的它们，
仿佛是有了生命，
通过味蕾触及人心最柔软之处，
也为人们带去了一种抚慰灵魂的力量。
39度五粮液【和美中国味】
带您寻味中华美食，
在舌尖与味道的碰撞间，
在举起与放下间，
与您共品味人与食物、
食物与生活、
人与生活间的智慧哲学。
期待下一期与您的美好相遇。
