中国是人类酿酒的发源地、世界蒸馏酒的发明者。
美酒伴随着中国人的生活度过了漫漫历史长河。中华五千年的文明史中，从艺术创作、文化娱乐，到饮食烹饪、养生保健等方方面面都有美酒相伴。进入新时代，酒类消费持续升级，消费者越来越想喝到高品质的美酒，越来越想明明白白地喝酒。无疑，这给整个酒类产业提出了新挑战，如何让美酒满足民众的美好生活需求？美酒又如何为美好生活助兴？酒类传统消费场景的缺失、需求的减少，加之消费者购买力不强，导致酒类销售节奏日趋放缓。

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疫情精准防控利好消费复苏
11月11日，国务院联防联控机制综合组发布了《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施 科学精准做好防控工作的通知》，公布了进一步优化防控工作的二十条措施。《通知》明确指出，坚定不移落实“外防输入、内防反弹”总策略，坚定不移贯彻“动态清零”总方针，按照疫情要防住、经济要稳住、发展要安全的要求，高效统筹疫情防控和经济社会发展。疫情防控措施持续优化与精准，不仅对市场经济的恢复有重大利好，对酒业也有重大推动作用。毕竟消费是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有持久拉动力。
为酒类消费市场带来触动并受到酒类销售人士关注的还有下面两则消息：石家庄宣布自11月14日起取消常态化核酸点。合肥市11月14日的第116次疫情防控工作视频会商会指出，婚宴应办尽办，核酸采样点只增不减。尤其是冲上热搜的“合肥婚宴应办尽办”这则消息，获得了网友的连连叫好。作为酒类消费的主要市场之一，婚宴将带动酒类消费的复苏回暖，期待能够给酒类销售企业第四季度的业绩增添一抹亮色。
有相关人士表示，酒类产业向上周期未停止，仅面临阶段性调整。短期看，疫情管控优化将提振信心。中长期看，基于看好经济向好、消费复苏的主线逻辑，善于创造需求和通过动销推动实现增长的酒企将取得本轮发展周期重要竞争优势，因此未来还是看好酒业的发展韧性。随着互联网时代的日益发达及普及度提升，各行各业都面临着企业传统文化和新兴时尚文化的激烈撞击。在年轻一代成为了零售业主力消费人群的当下，如何培育这新一代消费群成为了整个酒类产业的重要课题。


酒类消费新场景的打造
在吸引年轻消费者方面，由于他们的生活方式和消费理念与前辈有所差异，所以针对他们的消费场景的构建也应发生相应改变。那么，酒企如何依托新的场景，直击年轻消费者的痛点，对攻克年轻消费者来说十分重要，甚至更能“加分”。
随着后疫情时代消费的变迁，以及差异化生活方式和小众圈层的兴起，让酒类品饮的场景和形态也在不断改变和出新，催生了多种饮酒新场景：既可以线下聚饮，也可以网上“云喝”；既可以开怀畅饮，也流行高雅品鉴；既保持了社交分享属性，满足享受型自饮的比例也在提高。
酒类消费场景的多样化，还得益于消费渠道的多样化。十年间电商占消费品零售业总额的比例大幅攀升，从6.23%增至24.5%。还未到50%。但人们突然发现，新零售的出现，让线上线下的界限越来越模糊。电商和传统零售谁也没有替代谁，反而相互融合，这带来了直播带货等社交电商为代表的新渠道的繁荣。这种新零售、新渠道带来的便捷，让美酒消费从购酒开始就充满了享受。

酒类消费新文化的赋能
中国酒业协会理事长宋书玉讲过，新消费需要新场景，也需要新的文化，新的内涵。单一化的场景已经不能适应消费者需求，除了酒品与美食的搭配之外，还需体验文化之美。
饮酒新文化的倡导需要全社会的共同努力，更要从青年一代抓起。中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会已连续七年开展了“全国理性饮酒宣传周”活动，旨在弘扬传播理性、文明、健康的饮酒新文化。中国酒业协会也曾经连续三年在全国各大高校开展了“全国大学生品酒大赛”，旨在强化年轻一代对美酒的认知，让年轻人成为理性、文明、健康新消费文化的传播者与实践者。正所谓，惟有饮者可以在酒后动容中分享彼此的快乐，所以新消费必须建立新文化。


作者 / 叶青鸾  

美编 / 艾浩

责编 / 蒿凤