IWSC荣耀时刻 | 崃州蒸馏厂：在世界威士忌地图上点亮中国产区

当人们习惯在邛崃的风土里寻找白酒的醇香，崃州蒸馏厂却选择了一条更具挑战的路——在这片浸染了千年酒香的土地上，酿造属于中国的威士忌。

自2016年起，崃州深入走访全球逾百家酒厂，学习威士忌的生产工艺和酿造理念，同时也前往国内各地考察，开启了淬炼酿酒理想的旅程。世界顶尖的设备、多元风味的橡木桶、满腔热忱的创始团队，最后，加上时间长河里的魔法，志在酿造高品质的中国威士忌，回馈这片土地。

历时五载，崃州蒸馏厂体验中心终呈现于世——它不仅仅是一座工厂，更是一个围绕“探、知、造、游、居、宴”六大模块，覆盖生活方式、餐饮、生产、科普教育、社群活动、自然生态等的威士忌主题场景中心。

在这里，工业旅游被赋予了新的温度：人们可以亲眼见证一颗颗大麦如何历经糖化、发酵、蒸馏，最终在橡木桶中开启漫长的沉睡；也能在氤氲酒香中享受美食与美景，感知时间与自然赋予酒液的无限可能。它是崃州献给每一位美酒爱好者的公开信，邀请人们亲历中国威士忌的蝶新与生长。

但这封信的内容，远不止于参观。崃州以持续的创新，不断书写着中国威士忌的篇章。

从奠定基石的崃州·单一麦芽威士忌（创世纪版）、百利得·单一调和威士忌（创世纪版）到贴近日常的国民款“百利得·22和百利得·66” 单一调和威士忌，再到“以至繁致风味”的单一麦芽威士忌系列，崃州构建了一个日益丰满的产品矩阵。它用实力证明，中国威士忌不仅能与国际流派同台竞技，更能满足国人对“品质美酒”的多元需求。每一滴酒液里，都蕴含着对美好生活的具体回应——或是独处时的静谧沉思，或是欢聚时的温暖碰杯。

然而，崃州的视野并未止步于复刻经典。真正的创造，源于对脚下土地的深度挖掘——“做中国自己的威士忌”不止是一句标语，更是为全球威士忌爱好者带去更多的东方风味的誓言。

与高校携手，潜心研发蒙古栎桶。这款拥有优雅的木质调香味的橡木桶，预示着中国威士忌在未来将拥有独一无二的风味印记，是从“中国制造”迈向“中国风土”的关键一步。同样具有中国特色的酒型还有香雪黄酒桶和花雕黄酒桶，共同打造出具有东方风味的“中国桶陈”威士忌。

更有趣的探索，在于对巴蜀风味的极致表达。一瓶椒语金酒，将蜀地的椒麻香气凝练于酒中，仿佛一场味蕾的冒险，刷新了世界对川酒风味的认知。而岭洌伏特加，则以至纯至净的酒体，展现了另一种凛冽清爽的巴蜀性格。它们共同宣告：川酒的想象力，从来不止于白酒。

此次iwsc中国区烈性酒大赛首次诞生2家“生产商嘉许”称号，崃州蒸馏厂以7枚奖牌以及傲人厂区规模实力，摘得其一。这是产区创新发展的最佳注脚，彰显出中国美酒的世界力量：

崃州菲诺雪莉桶单一麦芽威士忌、百利得66单一调和威士忌

铜奖

崃州威士忌从不只是产品

它更是一种信念

是在广袤的世界威士忌版图上

执着地点亮属于中国的光芒

它用从邛崃生长出的风味

满足着人们对杯中物更丰富的想象

对生活更多元的热爱

这杯酒里，有世界威士忌技艺的沉淀，也有山河文化的呼唤。当我们将酒杯举起，敬的是不断变化、发展的中国美酒文化，更是我们每个人心中，那份对美好生活不曾停歇的向往。