即时零售又迎来“巨鳄”，烟酒店站在转型十字路口

执笔 | 姜   姜

编辑 | 扬   灵

10月31日，淘宝闪购发布“淘宝便利店”新品牌，以闪购仓形态加入即时零售战局，主打“24小时营业、30分钟达”。这并非简单的市场新增一个玩家，更标志着平台竞争进入新阶段——淘宝便利店本身不开店，而是通过品牌授权的方式，将无数个“隐形仓库”接入其平台网络。

从2014年每日优鲜上线算起，即时零售行业十年激荡，已形成美团闪购、京东到家等平台模式，以及盒马、山姆等自营模式共存的格局。

在这场汹涌的浪潮中，最受冲击也最需抉择的，正是中国数百万家依赖“地段”与“人情”生存的传统烟酒店。

入局即时零售

机会与挑战并存

传统烟酒店的生存逻辑简单而稳固：找一个好地段，开门迎客，依靠熟客的复购和人情维系生意。然而，淘宝便利店的模式正在系统性地颠覆这一逻辑。

淘宝便利店不直接开店，而是作为平台方和规则制定者，通过品牌授权，联合符合条件的商家共同构建一张覆盖全国的即时零售网络。平台宣布将在一年内投入20亿元专项资金，并计划覆盖全国200多个城市。

这意味着，传统烟酒店不再是与街角另一家烟酒店的竞争，而是与一个由资本、数据和标准化服务武装起来的庞大网络的竞争。对于传统烟酒店而言，赖以生存的物理空间优势，正在被无形的数字网络所稀释。

这场由平台授权模式掀起的革命，其本质是零售业从个体作战向网络化的体系竞争演进。入局即时零售，有经销商已经行动起来。

“传统的熟人生意，人情世故太累，利润薄，沟通成本还高。”四川鹏途贸易有限公司总经理李萍对转型即时零售深有感触。她表示，转向以陌生客单为主的即时零售后，交易关系变得简单、纯粹。她的店铺自九月试水以来，已能通过美团、京东等平台日均稳定接单，甚至挖掘出“深夜雨中送酒”等意想不到的增量场景。

选择“上线”，意味着拥抱变化，但也必须直面严峻的挑战。一线店长王盈的尝试过程可谓步履维艰。从递交资料到运营维护，平台繁杂的规则让她无所适从：“开店初期，我们接连遇到‘条码不够’、‘陈列不合格’、‘门头不精致’等问题，店铺几次被关停。”

王盈的困境揭示了传统烟酒店转型的三大挑战。首先，客源从线下随机客流变为完全依赖平台分配，营销方式彻底改变。其次，数字化运营、图片处理、活动策划等成为必备技能，门槛显著提高。再次，竞争从单一的价格战，升级为配送速度、服务体验、商品丰富度的全方位比拼。

面对不可逆转的趋势，“上线或出局”成为悬在每位烟酒店主头上的达摩克利斯之剑。

即时零售，做还是不做？

各大巨头入局，这意味着即时零售行业远未见顶，仍处于高速渗透期、用户覆盖、品类拓展、供应链构建潜力巨大，巨头仍在跑马圈地。

商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时零售行业发展报告（2024）》显示，即时零售将继续保持蓬勃发展之势，预计2030年市场规模超2万亿元。

在四川勇哥卖酒科技服务有限公司总经理龚平看来，即时零售的终极价值，就在于精准地满足了当下消费者对“懒人化”和“即时性”的核心诉求。“市场和消费力一直都在，只是消费的方式和场景变了。”

上海云酒仓创始人张海啸指出，各大巨头入局即时零售，对传统门店、烟酒店乃至小超市都是“致命打击”。“线下小玩家是挡不住这个趋势的，”他表示，“要么加入，成为平台的一个节点；要么就把自己的店铺做得更有人情味，更‘小而美’。”

在张海啸看来，传统烟酒店仅存的优势可能在于：基于地理位置的便利性、部分老年顾客的消费习惯，以及持有的烟草专卖许可证，但香烟品类目前未被允许在即时零售平台上架。

北京太和金樽文化有限公司、山东酒优盟文化有限公司总经理杨金贵却更担心消费场景的坍塌：“即时零售能做到的，只是让消费者在需要时更快拿到酒，却无法凭空创造‘需要喝酒的场合。’”他提醒，即时零售是渠道优化的“补充项”，而不是行业破局的“关键解”。

龚平也承认，当前更多的经销商了解、并加入即时零售，更多的是为了提高动销。

中国酒业智库专家欧阳千里同样认为，即时零售不是取代原有渠道，而是赋能原有渠道，如烟酒店渠道、商超渠道，只不过会加剧渠道间的竞争，包括电商（传统电商、直播电商）渠道。

对于烟酒店主而言，时代抛出的并非一道简单的选择题。“上线”或许荆棘密布，但“固守”绝非安全港湾。可以预见，即便是即时零售也将出现分化：顶层是大型平台授权的标准化网络，中层是深耕垂直领域的自营模式，底层则是扎根社区、极具人情味的特色门店。唯一确定的是，那个仅靠店铺、坐等客来的时代，已经一去不复返了。

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