文|知酒团队
4月8日下午，在“首届中国酒庄投资发展论坛”上，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉从白酒酒庄的物质属性、酒庄文化精神内涵、酒庄IP与运营模式等方面分享了陈太吉酒庄发展的经验与理念。
“我认为酒庄是一种文化，而且这种文化是有生命的，不是一天形成的，我们在1830年就成立了酒庄，白酒酒庄文化与生俱来。”
陈太吉酒庄庄主思想第一是敬畏传统与时间，以长期主义来对待白酒、对待酒庄；第二是反工业化，以传统手工实现白酒的工艺之美。
自2020年起，每年谷雨时节，陈太吉酒庄的开库大典如期而至，始终坚持以最自然的现场，最古朴的礼仪来还原白酒酒庄的艺术之美，让农耕文明时代留下的最传统的酿酒工艺得以继承和发扬光大。
范绍辉还提出，酒庄是一种文化，也是一个产区举旗的代表，做酒庄是要把中国白酒文化这面旗帜举起来，走向世界，让全世界认识中国白酒。而作为中国白酒酒庄联盟标准认证002号酒庄，陈太吉酒庄无疑是岭南地区酒文化和清雅香型酒类的先行者，傲立在中国白酒酒庄文化的潮头。
何为雅风？
范绍辉在首届中国白酒酒庄论坛的发言让我们看到，除了酒庄自身的雅致属性，也有陈太吉独特的清雅风格白酒表达，让中国白酒有更多维度的美感传递。
会上，范绍辉的分享让大家对清雅风格白酒有了新的认识。他提出，陈太吉酒庄蕴含了中国的中庸之道。作为广东地区清雅风格白酒代表的玉冰烧，因豉香“浸肉”工艺具有“荤”的特色，又因酒体“玉洁冰清”而有“素”的特点。石湾玉冰烧（豉香）既有“大米酿造”内生性的香，也有“肥肉酝浸”外塑性的香，这种内外兼备、阴阳结合的内涵也是中庸之道的一种体现。
“雅”是陈太吉酒庄独特的味觉艺术表达。在米香型白酒中不断研发升级，进一步融合米香、花香、蜜香、陈香的清雅风格白酒。这对中国白酒的味型丰富度提供了巨大贡献，而岭南地区独特的自然风土，是酿造清雅风格白酒的先决条件。
“雅”是深入岭南人生活日常的元素之一。以粤菜为例，清而不淡，鲜而不俗，用料考究，不“时”不吃，也充分体现出岭南人对“雅”生活的追求。
“雅”更是当今时代下人们对美好生活的向往和追求。在满足口腹之欲的基础上回归本真，以真实体验来感知酒文化，这正是中国白酒酒庄得以迅速发展的根本原因之一。
从一到二 中国白酒酒庄在进化
本届糖酒会以来，范绍辉庄主接连受邀参加两个酒庄发展论坛，足以体现陈太吉酒庄作为中国白酒酒庄领袖代表的重要地位。
回首三年前，中国酒庄真正的践行者寥寥无几，广东石湾陈太吉酒庄正是其中之一，从2017年在成都春季糖酒会起连续三年召开中外名庄论坛。范绍辉如满腔孤勇的前行者，他无数次在酒庄相关论坛上，用浓浓的“广普”为行业发出声音。
第一届中国白酒酒庄文化峰会上，范庄主当场放出豪言：“190年都还活着的老酒，我不是一个人的战斗，我是接过前面六代传承人的真谛，陈太吉酒庄酒，神一般存在，能量很大。”
陈太吉酒庄已经成为中国白酒酒庄行业不可忽略的一个名牌，作为清雅风格白酒的翘楚，体现着粤酒品牌深厚的历史渊源，也象征着中国白酒酒庄文化迈向新的阶段。是陈太吉酒庄的一大步，同样也是行业的一大步。
4月19日，庄潮·雅风 第二届中国白酒酒庄文化峰会暨清雅品类发展论坛即将开幕。行业领导、来自全国各地的名酒庄庄主、媒体专家将齐聚佛山，开展一场关于酒庄、关于粤酒、关于清雅风格白酒的华山论剑。
此外，我们还将亲临陈太吉酒庄一年一度的谷雨开库大典现场，品尝蜚声海内外的岭南美食，亲身体验文化名城佛山的酒庄文化与清雅之美。
中国酒庄将会在未来的市场扮演怎样的角色？清雅风格的陈太吉将为中国白酒市场带来何种惊喜？知酒传媒与大家一同见证酒庄文化，感受清雅风格白酒，更多精彩，敬请期待。
