据清代的《清稗杂抄》记载把孔圣人封为“酒王”，可见孔子在中国酒事中的非凡地位。其文是如此区分古代几位酒圣的，“以尧舜为酒帝，羲农为酒皇，淳于为酒伯，仲尼为酒王，陶潜李白坐两厢，糟粕余子蹲门旁。”；《古今酒典》中说“孔子却是个豪饮之士”；还有《十国春秋》载：“文王饮酒千钟，孔子百觚。” （觚是古代盛酒的一种器具，容量约为二升。）
文王被困，演算出了《周易》，孔子被困，写下了《春秋》。至圣先师孔子的酒量极大，饮可百觚，他把饮酒提到文化的高度，把如何饮酒与侍奉国君、孝顺双亲、婚丧嫁娶看成同种重要；对酒具，也不只是简单地将其看成盛酒所用的东西，而是讲究饮酒要有相映的酒具来陪衬，创造出一种文化的意境。
酒，作为一种沟通人际关系之媒介，凝聚了儒家文化的精神和气质。如果说“仁”是儒家文化之神，那么，“酒”就是儒家文化之形。儒家饮酒重“ 礼”重“节”，“唯酒无量，不及乱”、“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”，是孔子对酒德的要求。饮酒虽不限量，但不能喝到乱了方寸的地步; 如果是在和乡人一起饮酒，那要等拄着拐杖的老人出去之后，自己才能出去。
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