解码“长江美酒河” “大咖话川酒”第二季第二期开讲

9月9日，由五粮液独家战略合作的酒文化主题活动“大咖话川酒”第二季第二期，在宜宾李庄古镇举行。受五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦委托，五粮液集团（股份）公司党委副书记肖浩，中国酿酒大师、五粮液股份公司技术总顾问、国家级非物质文化遗产代表性传承人赵东出席活动。

“登楼品酒、临江观月”。位于李庄古镇的五粮液文化体验馆“听月楼”内高朋满座，来自农业、文化、经济、酿造等领域专家学者齐聚一堂，以“长江美酒河”为主题，通过主题演讲、圆桌对话、现场互动等环节，共同探讨长江如何孕育美酒文明并展望其全球价值，探寻发源于此的五粮液如何书写世界蒸馏酒谱系中的“中国篇章”。

长江造就了从巴山蜀水到江南水乡的千年文脉，是中华民族的代表性符号和中华文明的标志性象征。从长江经济带的战略谋篇布局到长江大保护上升为国家战略，再到将长江文化纳入中华民族现代文明建设的范畴，党中央对长江的战略布局始终体现着发展和保护的辩证思维，始终彰显着为中华民族谋复兴、为人类文明谋进步的宏大视野，为我们守护长江、传承文明指明了前进的方向，提供了根本的遵循。

长江文明是流淌在绿水青山当中的文明，长江文化是植根于生态和谐中的文化，从古代鲜明道法自然的生态智慧，到新时代共抓大保护、不搞大开发的号召，“生态兴、文明兴”始终是长江文化的核心基因。从“滚滚长江东逝水”到“一江碧水映青山”，重大工程与生态保护协同并进的实践，正是“天人合一”文化基因在当代的生动赓续。

协同实践传承，赓续活力长江文脉。今天我们共饮一江水，明天我们更要共担千秋业。我们要以长江为脉，以美酒为媒，专家献策，企业践责，协会搭桥，携手共护长江美酒河文化生态，共创长江文化新价值，努力书写文化强国建设与全面推进中华民族伟大复兴的壮丽篇章。

长江作为世界级河流，其流域孕育了深厚的酒文化底蕴，是我国乃至全球白酒酿造的重要发源地与优质产区。长江流域得天独厚的自然条件——包括温暖湿润的气候、丰富优质的水系、特殊盆地地形以及多样的微生物环境，共同构成了绝佳的酿酒生态基础，尤其以四川盆地为代表的区域，被称为“天然发酵池”，其独特性在世界范围内无可替代。

五粮液作为长江酒文化的杰出代表，成型于唐代，从“重碧酒”“姚子雪曲”到现代“大国浓香”，始终传承长江酒文化，其“和美文化”与长江开放包容的精神一脉相承。依托“长江首城”宜宾特有的水土、气候和微生物群落，五粮液形成了“天人共酿”的酿造理念，其“五粮配方”，更体现了中国“和而不同、五生和美”的文化哲学与酿造智慧。

长江流域酒文化不仅历史悠久，更在当代展现出强大的生命力和影响力。五粮液作为长江名酒带上的龙头企业，将继续发挥引领作用，以“和美”为舟、“生态”为帆，为长江美酒香飘世界贡献力量。

圆桌论坛嘉宾：

国家杂交水稻工程技术研究中心主任，国家耐盐碱水稻技术创新中心首席科学家 邓华凤

中国著名白酒专家，江南大学原副校长、酿造微生物与应用酶学实验室主任 徐岩

长江学者特聘教授、武汉大学国家文化发展研究院院长、长江文化研究院学术委员会主任 傅才武

全国经济地理研究会副会长兼长江经济带专业委员会主任、中国地质大学教授 邓宏兵

西南大学历史地理研究所所长，西南历史地理研究中心主任 蓝勇

四川省传统文化促进会副会长、中国广播电视主持人金话筒奖得主 周东（主持人）

邓华凤

五粮液非常重视农耕文化的发展，也早有布局，2019 年便推动与袁隆平院士合作研究酿酒专用水稻，后牵头联合四川轻化工大学等组建“四川省酿酒专用粮工程技术研究中心”，并在集团内部设同名中心，构建“种子-粮食-美酒”全产业链闭环溯源模式，为酿酒业提供核心技术支撑。

长江流域是酿酒沃土，如“长江首城“宜宾，三江汇流，水质优良且富含矿物质，还有利于微生物生长的独特气候，加之宜宾人民的勤劳创新，共同孕育出五粮液这种独特美酒，成就“长江五粮，誉满全球”的品牌影响力。

长江结缘，美酒之都，长江五粮，誉满全球。

徐岩

中国白酒是全球唯一高度依赖生态筛选微生物、靠自然开放式发酵酿造的蒸馏酒，这是其工艺与风味独特的核心，长江流域的生态优势尤为关键。

中国白酒的独特，本质是长江生态、自然微生物、“一边糖化一边酿酒”的曲法工艺，及匠人精神共同作用的结果，这也是其国际化传播需重点挖掘的核心价值。

愿五粮液在新的历史时期发展过程中把长江的生态之美、五粮液的感知之美，以及文化中的和合之美，能够像万里长江一样，汹涌澎湃地进入大海、走向世界。

傅才武

长江酒文化是长江文化的重要组成部分，与长江万年文明相伴相生、相互促进。早在万年前长江流域开始驯化稻谷之时，酿酒技术便已萌芽并发展，而酒文化也深深融入中国人的精神生活，参与构建了其独特的精神世界。

中国人以“立德立言立功”的入世精神回应人生三问，而酒承担 “成礼、欢乐、忘忧” 功能。中国人“天人合一”的理念、热烈的性格，让白酒成为冲淡生活平庸的载体。

邓宏兵

长江经济带是国家重要战略区域，酿酒业作为其支柱产业与文化名片，兼具区域与全国意义。长江酿酒业的独特性，源于自然与人文的叠加赋能。从唐古拉山长江源头到江尾，沿线酒厂印证“母亲河乳汁酿美酒”的特质，而宜宾五粮液是其中代表。

推动长江酿酒业发展，需解决“顶天立地”问题：“顶天” 要对接国家及长江经济带战略；“立地”则需五粮液牵头，在长江美酒带中兼具参与者、贡献者角色，更要成为引领者，深耕长江上游源头优势，扛起打造“长江零公里最优最美最强酿酒区” 的责任，明晰白酒之源、酒都的定位。

中国酿酒业的高质量发展，起点在长江，在宜宾，更在五粮液。

蓝勇

宜宾能孕育出五粮液这一多粮浓香代表，有其历史与地理逻辑。从历史来看，中国古代多有禁酒制度，但宋代叙南（宜宾以南）却不禁酒，这种宽松环境为酒业发展提供了土壤。从地理来看，宜宾地处四川盆地边缘，南邻云贵高原，山地多产杂粮，粮食多元化为“杂粮酒”提供了原料基础，这也解答了为何五粮液是多粮酿造。

四川人“吃饭”叫“吃酒”，足见酒在日常中的分量。“蜀酒浓无敌”的美誉，与巴蜀生活氛围密不可分，巴蜀人闲适的生活节奏，为酒文化滋生、酒产业发展营造了市场。

“我爱家乡，我爱五粮液”，这份情感既是个人情怀，更是对长江美酒河与川酒文化的深切认同。

周东

长江被誉为“世界美酒河”，其沿岸孕育了包括五粮液在内的众多中国名酒，这不仅是自然的馈赠，更是中国酒文化深厚底蕴的体现。从古至今，长江水滋养了源远流长的酿酒传统，历代文人墨客虽畅饮江畔佳酿，却未尝到如今五粮液这般卓越的美酒，实属历史之憾，而我辈之幸。