古川
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川派淡雅风格研讨会
淡雅圆润，绵甜净爽
近日，“古川-川派淡雅风格研讨会”在古川酒庄隆重召开。由国内享誉盛名的泰斗级白酒专家曾祖训、胡永松，徐占成和著名的白酒专家钟杰、杨官荣来对川派淡雅风格进行研讨，对古川淡雅系列产品进行了专业的鉴评，并给予了极高评价。
在研讨会上，各位专家了解了以生态、酿酒、藏酒、文化相结合打造的特色酒庄。生态环境良好，绿树成荫，古川酒庄的生态布局以及酿酒环境，对古川酒庄生态园林式院落，古朴的川派建筑风格，露天林藏的地下储酒陶坛，设有桂花林养酒区、竹林种酒区、陶坛储酒区、生态酿造车间、地下酒窖藏酒区，专家们给予了极高的评价。
谈到酒庄的话题，钟杰认为，酒庄是一方水土，适合酿造美酒、有历史根源，风味独一无二。酒庄概念和白酒酿造息息相关，体现在天人共酿、天地人和；与时俱进发展，以满足消费者对以酒为载体的生活状态的尊重感、尊贵感、安全感以及饮酒的愉悦感和舒适感。酒庄存在的核心是可传承，要注重传统技艺文化的创新表达，中国酿造酒之美，不仅仅是内在酒本身的品质，还在于品味的表达。
经过专家们对古川淡雅系列产品的专业品鉴之后，专家们古川淡雅系列产品给出了一致的鉴评意见：
川派淡雅型的独特风格，其各味配比协调，使得窖香、粮香、陈香体现出清淡幽雅的特点，让浓香型白酒不论在品质还是感官上，都有了全新升级，成为浓香型白酒的又一创新品类，更是浓香型白酒历史上的再次突破。
川派淡雅型的酒体醇甜圆润、爽净雅致，闻香清淡幽雅、飘逸细腻，入口柔，入喉润，绵而不绝、柔而无骨，饮时舒畅，饮后舒适，使人心旷神怡，给人清雅淡逸的独特感受。
专家们围绕色、香、味等方面进行了认真仔细的品鉴，并对古川淡雅系列产品品质给予高度的赞许。
白酒专家徐占成认为此次鉴评的产品品质优异，很贴近市场消费者，香气优雅、味道绵柔、陈香舒适、自然协调，市场前景非常看好。
白酒专家曾祖训表示，此次的古川淡雅系列产品各有千秋，窖香、粮香、陈香非常舒适细腻、口感上非常圆润、醇厚、丰满，余味悠长，特点明显，非常符合现代口感，并给出了高度的评价’淡雅圆润，绵甜净爽’。
对于古川未来产品开发，胡永松专家也提出了宝贵的意见，专家们谈到，随着消费需求的变化，让产品更透明化、科学化需要更加专业的科学数据研究来为好的产品进行背书。
对于专家们的殷切期望，古川负责人表示，正在跟进科学数据的研究。胡永松专家听到这高兴地表示，要加快研究开发的速度，更好地为产品背书。
最后专家们指出：要从微生物、酿造工艺、酒体储存、酒体设计等方面对产品风格特点进行进一步的研究，有利于进一步提升产品品质和完善风格。
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