金徽酒的内生进化：品质、技术与人才的三重驱动

金徽酒，在绿水青山之间，以自然慷慨馈赠，孕育出酿酒的奥义；在人才与技术的支撑下，卓越品质得以成就，深厚品牌得以诠释。

这样一家将自然馈赠、工艺积淀与人才智慧系统整合，持续锻造内生竞争力的企业，其成长之路，恰是一条从自然禀赋走向系统能力、从工艺传承迈向品牌升华的内生性进化之路。

从自然禀赋走向系统能力

金徽酒厂坐落于秦岭南麓、嘉陵江上游的甘肃徽县，厂区占地3000亩，周边环绕150平方公里原始森林，气候温润，年均气温15.8℃，冬无严寒、夏无酷暑，素有“陇上江南”之称。2024年，徽县更被中国酒业协会认证为“世界美酒特色产区·中国秦岭南麓白酒之乡”。

秦岭作为中国地理与文化的南北分界，不仅被誉为“中华祖脉”“中央水塔”，更是天然生态屏障和微生物宝库。金徽酒所处的这一方水土，为酒醅发酵提供了绝佳的微生态环境，可谓“天选酿酒之地”。

但天赋生态只是起点，将生态优势系统转化为品质优势，方显企业真章。

金徽酒将低温入窖、低温发酵、低温馏酒的“三低工艺”与秦岭低温环境深度融合，形成了一套顺应自然、独具特色的酿造工法。低温慢酿，不仅是工艺特点，更让淀粉糖化更充分，抑制杂醇生成，保留活性风味物质，最终成就了“入口润、下咽顺”的绵柔风格。

为了实现对“三低”的精准把控，金徽酒研发了“窖池测温用物联网监测系统”，为每个窖池配备“蓝色耳朵”探测仪，实时监测糟醅发酵温度，绘制发酵温度曲线图，不仅为酿酒提供了切实可靠的数据支撑，更提升了出酒率和酒质。

这背后是金徽酒对自然规律的深刻理解与灵活运用，是将地理基因转化为工艺基因，进而沉淀为品牌基因的持续努力。

更进一步看，成功的品牌，必须有自己的品质特点，还必须有彰显这些特点的表述形式。金徽酒的“醇柔”风格，正是秦岭自然生态与独特酿造工艺的结合体，是品牌内在气质的外化表达。这一系统化的内化能力，正是金徽酒从“产区优势”迈向“品牌优势”的关键跨越。

从工艺传承迈向品牌升华 

如果说生态与工艺是金徽酒的“硬件”，那么人才与技术创新就是其不可或缺的“软件”，二者共同构筑了其难以复制的品质护城河。

金徽酒始终重视人才培养，并且系统搭建起了一支层次分明、专业雄厚的技术团队。

目前，该团队拥有由1名中国白酒首席品酒师、7名国家级白酒评委、28名省级白酒评委以及1000余名酿造技师组成的专家技术团队，共同构筑起坚实的技术后盾与品质保障体系。

这一梯队化人才结构，不仅实现了从顶层设计到一线执行的全链条品控，更在感官品评与工艺优化方面树立起权威话语体系，成为品质稳定与风格创新的核心保障。高水平科研团队持续推动关键技术攻关，实现传统酿造与现代科技的深度融合。

金徽酒总工程师张智良的成长历程，是金徽酒技术人才培养与高技能队伍建设的生动写照。他17岁入行，深耕白酒行业四十余年，从一线技术工人成长为行业领军人物，荣获“中国白酒首席品酒师”“中国酒业工匠之星”“甘肃省五一劳动奖章”等多项权威荣誉。

这背后是金徽酒尊重技艺、崇尚深耕，愿意以时间培育大师，以体系成就人才的真实写照，也是其保持品质内核的关键所在。

与此同时，金徽酒还与江南大学、甘肃省科学院、西北农林科技大学等院校和科研单位建立“产学研联合体”，注重人才引进与梯队培养，构筑可持续的创新基础。

人才梯队化、技术系统化、创新机制化，为金徽酒持续提升产品力、积淀品牌价值创造了重要基础与发展通路。金徽酒借此构建的内生型成长模式，也为其在激烈市场竞争中赢得了驱动力上的显著优势。