进口猛增与产能攀升同步，威士忌“大逆转”背后还有百亿级机会？

有消息称，郎酒集团近期于海外调研归来，加快了其在四川峨眉山市的高桥威士忌项目的建设进度，高桥威士忌也于近期开启人才招聘；

与此同时，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布2025年上半年酒类进出口情况。2025年1-6月，威士忌以2.1亿美元进口额，跃居中国进口烈酒品类首位，逆转跌势。

进口登顶与本土威士忌的狂奔，两条看似独立的信息，却勾勒出中国威士忌市场向上脉动的旋律。

进口数据背后的消费图景：

威士忌逆势领跑

2025年上半年，中国进口烈酒市场呈现关键性修复信号。

进口总额达7.2亿美元，虽然同比仍下降27.9%，但较1-5月降幅已显著收窄近10个百分点。

值得注意的是，结构性变化正在显现——威士忌、白兰地、白酒形成了近乎均势的“三分天下”格局，三者金额在进口烈酒中的占比均接近30%。

其中，威士忌的表现尤为亮眼：

进口金额2.1亿美元，超越白兰地等品类，位列第一大进口烈酒，并成功逆转1-5月的跌势，实现小幅增长3.4%，波动幅度超过4个百分点；

进口量达1714万升，增速在经历1-5月的放缓后“二次提速”，飙升至36.2%，振幅近8个百分点；

进口均价12.2美元/升，同比下降24.1%，降幅略有扩大。

量增远超价增的数据剪刀差，清晰地指向一个趋势：国内威士忌市场复苏的驱动力主要来自中低价位、高性价比产品的强劲需求。

威士忌在国内仍是一个上行市场，消费者并未远离威士忌，而是在调整期变得更加务实，对价格的敏感度显著提升。这或许为定位精准的国产新势力提供了切入契机。

产业跃迁：

本土威士忌按下产能“加速键”

郎酒集团的动作，成为解读国产威士忌产业雄心的样本之一。

近期，“郎酒股份”微信公众号发布高桥威士忌项目招聘公告，急招电气工程师、设备工程师、系统运维工程师及酿酒生产人员等专业人才，释放项目加快推进、并相继进入关键建设与未来生产筹备阶段的强烈信号。

专业团队的组建，为这个承载郎酒《百年郎酒》战略的重要项目注入核心动能。

与此同时，今年6月，有媒体探访郎酒高桥威士忌项目现场，据悉，该项目主要由工业和配套文旅两部分组成，旨在打造一座集威士忌酿造、品鉴、旅游观光于一体的现代化酒庄。自去年12月开工建设以来，工业部分一期项目进度已完成40%，主要包括生产车间、陈酿库、配套污水处理厂和锅炉房等。

郎酒高桥威士忌酒业项目经理康均表示，生产主楼钢结构已经完成，4号、5号陈酿库也基本成形，这两部分现在进入到屋顶和二次结构的施工，配套的污水厂和锅炉房，目前正在进行基础施工。“工业部分我们的目标是到今年12月，完成土建的整体施工，明年6月进行试生产、出酒。目前，配套的文旅部分，还在规划过程中。”

高桥项目定位为郎酒集团继郎酒庄园、龙马酒庄后的第三座世界级酒庄，集麦芽威士忌蒸馏、橡木桶加工、单桶定制、会员俱乐部及文旅体验于一体。其首期规划2026年建成，一次性年产能将达10000吨，预计直接创造就业岗位超500个，将成为峨眉山市的产业新支柱与文旅新地标。

高桥项目并非孤例。

峨眉山锚定“中国高端威士忌产区”的发展目标，高桥之外，保乐力加的叠川麦芽威士忌酒厂（已推出产品）、以及瑞鹏、沃林等橡木桶项目共同构筑起初具雏形的产业集群。

放眼全国，一场由国际巨头与本土力量共同掀起的威士忌酿造革命正如火如荼。

国际巨头来华建厂：保乐力加在四川峨眉山建造叠川蒸馏厂，2023年11月推出首款麦芽威士忌“叠川”；帝亚吉欧位于云南的洱源蒸馏厂已于2024年11月落成。

本土酒企跨界：郎酒、洋河、古井贡酒、燕京啤酒、百润股份、古越龙山等传统白酒、啤酒、黄酒巨头纷纷入局。

本土专业酒厂崛起：福建大芹陆宜、崃州蒸馏厂（目前国内体量最大，已推出“百利得”系列产品并热销）、高朗、吉斯波尔等品牌崭露头角，在消费者认知度和产品上市方面取得突破。

据中国酒业协会《2024中国威士忌产业发展报告》统计，全国已有45家企业处于在建、投产或待建阶段，覆盖12个省市自治区。其中26家已投产，10家在建，8家待建，1家试运营。

规模化的产能储备是国产威士忌未来竞争力的基石。据百瓶研究院统计，截至2024年底，全国52家酒厂（含中国台湾8家）中，26家已投产酒厂形成11.2万吨原酒产能池，按国盛证券测算模型，仅现有产能完全释放即可创造158.5亿元出厂产值。

随着产能落地，国产威士忌将在未来两年逐步推向市场。

破局之道：

本土化创新与理性消费时代的竞合

趋势向好，但挑战犹存。

当前市场仍由进口威士忌品牌主导。中邮证券援引欧睿数据显示，2023年威士忌行业CR5高达67.30%，保乐力加（24.20%）、帝亚吉欧（24.10%）、爱丁顿、百富门、格兰特父子五大巨头占据绝对优势。

如何突破进口品牌长期构筑的竞争壁垒？本土化创新成为国产威士忌不约而同的选择。

首先是原料革命。作为国内较早涉足威士忌生产的酒类企业，吉斯波尔早在多年前就开启了对国产泥煤风土的探索之路，最终在2014年于东北找到了适宜的泥煤，并形成专利技术，掀起基于中国泥煤风味的“威士忌工业革命”。

其次是工艺融合。嫁接中国传统酿酒技艺，如仁怀酱酒集团推出国内首款“酱香威士忌”，并发布团体标准——以糯高粱、小麦为原料，采用高温酱香大曲，按传统大曲酱香白酒工艺生产，橡木桶陈酿不少于2年，开创独特品类。

最后是定位差异化。聚焦进口品牌相对薄弱的价格带，如300-500元大众升级市场或成国产突破口，以及细分人群，如聚焦年轻消费者、女性群体等进行创新。

中国酒业协会秘书长何勇此前也表示，中国威士忌产业正处于快速发展期，但仍面临技术沉淀不足、消费认知有待进一步普及等挑战，产能增长与市场支撑尚未完全匹配。

他强调，企业需精准把握消费趋势，特别是年轻群体对本土化创新的偏好，聚焦中国特色谷物原料、风土表达及工艺融合，强化本土原料应用与文化符号渗透。

威士忌产业在中国落地生根的过程中，无疑也在经历创新发展的重构。