秋开窖，冬藏酒
四时有序，方得佳酿
开窖，是酿酒人一年中至为重要的时刻
历经近三个月的超长发酵
酒醅于恒温恒湿的窖池中悄然蜕变
待金秋启封，方能萃取出最饱满的风味精华
2025年9月28日
继2024首届开窖仪式承古启新之后
沱牌舍得再度以一场庄重盛大的开窖仪式
复刻传统祭祀仪轨，唤醒沉睡的时光之酿
让每一滴酒都承载自然的馈赠与时间的重量
来自各界的嘉宾们应邀而来、共襄盛举
见证泰安作坊开窖的全过程
三声鼓响、巡老窖、恭行祭礼
大师起古窖酒糟，六粮酝天地精华
标志着2025年沱牌舍得秋酿的全面开启
“窖龄愈久，酒香愈醇”
老窖池，是浓香白酒的品质命脉
其稀缺与珍贵本就不言而喻
经过数百年不间断的驯化、富集与繁衍
泰安作坊古窖池中
极其独特且无法人工复制的微生态体系
这正是酿造顶级舍得酒的核心密码
历经明、清的“百年活窖”延用至今
经过传承非遗酿艺的老匠人之手
酿出拥有幽雅舒适的窖香
和具有“绵、甜、净、爽”口感的沱牌舍得酒
这也是本届舍得头排酒秋酿开窖节的最大惊喜
在舍得酒道芳樽酒堡
拿起文物“翡翠品酒杯”的复刻酒杯
亲品今秋泰安作坊老窖池酿出的头排美酒
感受老酒陈酿的醇厚口感
当刚刚接取的清代窖池秋酿新酒
被缓缓注入那坛限量发行的乙巳蛇年封藏酒中
这不仅是酒体的融合
更是将未来的期许与老酒一起封藏
成就了一坛可纪念、可传承的专属岁月之礼
当天的晚宴上
舍得酒业董事长蒲吉洲通过视频连线
向新老朋友致以诚挚欢迎与美好祝福
舍得文旅总经理高平亦盛情相邀
期盼各位常来舍得，共品岁月佳酿
仪式感满满的一刻
舍得数字生态融通部总经理刘利华、
文旅总经理高平与嘉宾代表携手
共启封藏的珍贵老酒
诗酒歌舞的雅韵
与舍得特色大佛鸡的醇香交相辉映
为来宾们呈献了一场无与伦比的感官盛宴
一窖一春秋，一酿一匠心
舍得以酒为媒，以窖为证，共启秋酿华章！
也拉开了2025第二届舍得之旅·仲秋嘉年华的序幕
10月1日至10月8日
舍得家国情·共饮山河酿
2025第二届舍得之旅·仲秋嘉年华
三大主题活动邀您玩转沱牌舍得
带你狂欢整个长假
